Glutenfri udfordring

Hej Max / Brugerne

Er det muligt at finde en rigtig god brugbar opskrift på glutenfri rugbrød eller bare almindeligt brød?

Jeg har en datter med diabetes som netop har fået konstateret gluten allergi og det rugbrød man kan købe smager rigtigt skidt. Det er meget bittert.. Udover dette koster det for 4-5 skiver brød, 30 kr. ... Så det må jo gerne bare smage nogenlunde..

Der må gerne være sukker i opskriften hvis der er nogle der byder ind..

1000 tak

Hmm ... ja det er svært.

Jeg kunne umiddelbart forstille at man skulle tænke i en kombination af ingredienser som kartoffel, okara (kogte blendede soyabønner), kikærter/kikærtemel, rismel.

Det er samtidigt lav-glykemiske  ingredienser, så de er også gode for sukkersygen.

Nok en god ide at hæve dem ved hjælp af kærnemælk.

Måske lidt sukker og lidt 3. krydderi til at erstatte noget af salten, og til at fjerne bitterheden.

Hej martin

Der er et par opskrifter her, dog ikke rugbrød men måske er det noget du kan bruge

http://www.kropogkost.dk/glutenfri-kostplan/glutenfri-grovbrod-og-boller.htm