Varmluft eller ej

Hej Max

Læste i en opskrift at du altid bruger varmluft. De temperaturer / grader, der står angivet i opskrifterne (ved godt det er cirkatider og varierer fra ovn til ovn), er det så varmluft eller med over- / undervarme?

Mange hilsner
Mette

Altid varmluft og altid varmluft temperaturer. Er der overhovedet nogen der ikke bruger varmluft mere?

Kommer an på kvaliteten af ovnen...

Hvis man har en god konvektionsovn som kan fordele luften ensartet og jævnt i ovnrummet så er jeg enig. Imidlertid har mange standard ovne kun en enkelt blæser i bagvægen som ikke fordeler luften ordentligt, men bare blæser varm luft på hvad der nu er nærmest.  Det betyder en uens bruning hvor man er nød til at vende pladen undervejs, specielt skrøbeligt bagværk kan ikke  klare denne skæve fordeling.

Lav en plade lyse småkager, hvis de ikke er nogenlunde ensartet og færdige samtidige så ville jeg passe på med at bruge varmluften, eller som minimum huske at vende pladen/maden et par gange undervejs.

/Mads