Fars til køboller - til pasta

Jeg laver tit frisk pasta og ofte med kødboller i tomatsovs. Indtil nu "snyder" jeg og køber grofthakkede, krydrede pølser, hvor jeg så trykker farsen ud på panden i hasselnødde- store boller. Super resultat med lækre, krydrede kødboller?

Jeg har prøvet et par opskrifter, men synes at de bliver for fade i smagen. Basis i opskrifterne har været:

oksekød
svinekød/flæsk/bacon
æg
parmesan
semuljegryn/rasp/brød/bechamelsauce
hvidløg
salt
peber
andre krydderier (oregano/basilikum/chili/citronskal/paprika/etc.)

Jeg har sågar prøvet med ingredienserne fra pølsernes varedeklaration (suppe, kemisk røg, ...), men smagen bliver bare ikke fyldig nok. Har nogle en superopskrift?

Prøv Mononatriumglutamat

Også kaldet "det tredje krydderi",  det er der masser af i kommercielt fremstillede pølser.