Fisk fond

Lavede i går en sovs bygget op omkring en fond kogt på Laks/ben-hale. Sovsen skulle bruges til en hvid fisk (rød fisk). Har ikke meget erfaring i fiskefond, så blev i tvivl om en fiskefond bare var en fiskefond eller om man mest bruger hvid fiskeaffald til fiskefond eller om det er lige meget hvilke fisk man bruger ?

Kan ikke rigtig finde noget om emnet - er der nogle der har erfaring ?  

Hejsa

Ved ikke om der findes nogen "regler", jeg har kogt det på al mulig forskellig fisk og skaldyr i en skøn forening. Der er ikke rigtigt nogen fisk eller skaldyr som giver nogen videre farve til fond'en så syntes ikke det betyder noget hvad man bruger af fisk.

Takker for svar. Jeg læste bareflere steder på nettet at man skulle koge på hvid fisk. Jeg kogte på laks - det var super og den fik da lidt farve lys rosa. Prøver lidt forskelligt fremover bare for eksperimentets skyld og så får vi jo noget fisk.