Mine værktøjer
Du er her: Forside

Prøv avanceret søgning , for en mere præcis søgning.

Søgeresultat Fandt 96 indholdsobjekter, som opfyldte dine kriterier.

Søgeresultat i RSS-format

Hjemmelavet mandelmel
Mandelmel er praktisk i mange opskrifter. Hjemmelavet marcipan, kransekager, franske macaroons lagkagebunde mm. Det er nemt at lave med en blender eller ...
Hjemmelavet fermenteret klassisk surkål
opskrift med video - Surkål deler vandene. Nogen elsker det og andre hader det. Jeg behøver vel ikke sige hvor jeg hører til, når jeg nu laver en opskrift på ...
Rodfrugt suppe, eller mos, af jordskokker, pastinak og kartofler - grundopskrift til næsten alt vintergrønt
Opskrift med video - Dette er en af mine bedste grundopskrifter. Jeg bruger den både til cremede vintersupper og til "creme/mos" af rodfrugter. Den eneste ...
Filetering af runde fisk som laks, torsk, ørred osv.
Artikel med video - Filetering af fisk har ry for at være svært. Ser man det demonstreret af en prof så virker det nemt, men når man så prøver deres metode ...
Beignet dej / tempura til friturestegte kødstykker, løgringe og andre grøntsager
Friturestegte grøntsager er et simpelt, billigt og godt tilbehør. Det laves med en beignet dej. Beignet dej er samtidig også velegnet til at dobbeltpanere med. ...
Bouquet Garni
Den er med i mange opskrifter, men der bliver sjældent gået i dybden med hvad den rent faktisk består af. Bouquet garni betyder et bundt urter. Der kan derfor ...
Alt om vanille- ægge-creme
Opskrift med video - Æg er for mig en af de allermest fascinerende råvarer der findes. De bruges både i det salte og det søde køkken, og har været en del af ...
Langtidshævet pizzadej - våd - æltefri
Opskrift med video - Den bedste pizzabund med de store lufthuller i skorpen og masser af smag er uden tvivl den våde langtidshævede dej. Den er også nem at ...
Ostecreme - cheescake frosting
Opskrift med video - Cheesecake creme er god til fyld i lagkager og som topping til gulerodskage og cupcakes. Den er simpel at lave.
Basissuppe - juliennesuppe - minestrone - grøntsagssuppe
Opskrift med video - Basissuppen/juliennesuppe er en simpel grøntsagssuppe som minder meget om den italienske minestrone. Med få ændringer ER det en ...
Hjemmelavet smør, syrnet fløde, kryddersmør og smørbart smør
Opskrift med video -Det smør man køber får vasket smagen ud for at forbedre holdbarheden. Det behøver man ikke med det hjemmelavede, og derfor smager det ...
Hjemmelavet æblegrød
Opskrift med video - En rigtig efterårsklassiker er æblegrød. Ikke andet end gode æbler, vanille og lidt sukker.
Hjemmelavet Chai te blanding
Chai te er blevet meget populært her hjemme. Især i de kolde måneder. Ved at prøve forskellige blandinger er jeg kommet frem til egen blanding, som jeg bedst ...
Stegt laks - af afskindet fersk lakseside
Opskrift med video - Til hverdag spiser vi rødspætter, men når det skal være lidt finere så går vi ofte i retning af en laksefilet. En fisk der har ry for at ...
Mandelmælk - eller anden nøddemælk
Opskrift med video - Mandelmælk? Det er dog en besynderlig ingrediens! ikke? Nøh egentlig ikke. Det smager godt og har en masse fordele frem for almindelig ...
Hvidløgspasta
Et tilbehør der kan røres i dressinger, fars, sauce og stort set alt andet der er cremet i konsistensen. Giver en meget mildere og mere sødlig smag end rå ...
Bageteknik #11 - Bagerbrød - Franskbrød, flutes, rundstykker, pølsebrød, sandwich- og burger-boller, fletbrød og kuglebrød
Opskrift med video - Det er alt sammen brød der kan laves ud fra den samme grundopskrift. Så her er de slået sammen til én, som går ud fra min "klassiske ...
Bageteknik #10 - Teknikken bag lamineret dej som bruges til wienerbrød, butterdej, croissant osv.
Lamineret brød laves ved at lave en bolledej som man folder sammen med smør i hvert lag. Der er forskellige måder at gøre det på. Ved hjælp af croissanter ...
Risotto - med svampe
Opskrift med video - Risotto kan laves på mange måder. Min favorit er med svampe. Det er et god tilbehør til næsten alting. Stegte grøntsager, en god bøf, ...
Grøntsagspasta i krydderolie - baseret på squash / zuchinni
Man behøver ikke spise pasta som tilbehør til sin mad. Har man et juliennejern, eller lidt evner til knivhåndtering, kan man lave et tilbehør med meget mere ...
Bøf Bourgogne - Boeuf Bourguignon
Opskrift med video - En rigtig efterårs og vinter klassiker. Man skal starte tidligt, men det meste af tiden skal den bare simre og passe sig selv. En gryderet ...
Fiskefond
Opskrift med video - Fiskefond er en simpel men effektiv opskrift. Jeg bruger den til fiskesuppe, skaldyrssuppe at blande i bechamel sauce til fisk osv. Det er ...
Marengs - bunde - Kyskager - kokostoppe - pavlova
Opskrift med video - Marengsbunde, kokostoppe og marengskys er meget simple klassikere som man skal kunne. Ungerne elsker også at lave dem (hvis man har en ...
Cuvette steg - sous vide
Opskrift med video - Den største fordel ved sous vide tilberedening er at man kan få billige udskæringer til at være lige så gode, eller bedre, end de dyre ...
Ginger ale eller andre sodavand med brus - uden maskine
Opskrift med video - Ind imellem kom trangen over mig til at lave sodavand selv. Jeg ville specielt gerne eksperimentere med at lave det af usædvanlige smage. ...
Ginger ale or other types of fizzy softdrink - with no machines
Recipe with video - Once in a while I felt the urge to make my own sodapop. I especially wanted to eksperiment with unusual flavours. Or try to make my own ...
Tomatsovs - Enkel og hurtig pizza og pasta sauce
Opskrift med video - En tomatsauce kan nemt overtænkes. Man kan faktisk lave en der er *meget* enkel, hurtig og ekstremt velsmagende med ganske få ...
Pizzabund - mellemvåd dej - æltet
Opskrift med video - Det er forskelligt hvor lang tid man har til at lave en god pizzadej. Så her er en oversigt over hvordan man får den bedst mulige pizzadej ...
Friturestegte fiskefiletter - dobbeltpanerede med beignet dej og rasp
Opskrift med video - Jeg har allerede en opskrift med stegt fiskefillet på kvalimad. Hvorfor så også en om friturestegning af samme? Jo. Fiskefilleter bliver ...
Andefond til brun sauce - måske endda til "sovs"
Opskrift med video - Andefond er ikke så almindeligt her hjemme til meget andet end den brune sovs. Vi får ikke så meget andesuppe :-) Så her er en ret nem ...