Mine værktøjer
Du er her: Forside

Prøv avanceret søgning , for en mere præcis søgning.

Søgeresultat Fandt 40 indholdsobjekter, som opfyldte dine kriterier.

Søgeresultat i RSS-format

Udstyr til sous vide
Som jeg har nævnt andre steder, så er sous vide noget af det mere nørdede inden for madlavning. Men jeg syntes det er sjovt, og bruger man det rigtigt får man ...
Lam kleftiko - ”Langtidsstegt Lammekølle”
Lam keftiko (lam kleptoman?) er en gammel græsk ret. Det er normalt den ret man tænker på som "stegt lammekølle". Rygtet vil vide at den blev lavet ved at ...
Udbenet, marineret og grillet lammekølle
Opskrift med video - Min yndlingsopskrift til lammekølle. Den bedste smag og hurtig tilberedning. Hvad er der ikke at elske ved det? Marineringen og ...
Helstegt kylling i ovn - den endegyldige opskrift ...
Stegt kyling er enkelt at lave og smager godt. Men desværre ender man tit med enten at have rå kyllingelår eller sejt brystkød. Det kan man undgå hvis man blot ...
Foie gras terrine - lavet sous vide
Opskrift med video - Foie gras terrine, eller som franskerne siger "Terrine de foie gras" er en klassiker. Det er bare fedtleveren fra en and som man salter, ...
Hjemmelavde pølser af and, salvie og ristede hvidløg
En af mine yndlings pølseopskrifter. Den er faktisk god nok til at man kan servere den for gæster i stedet for andre slags "fin" kød. Mørke og kraftige.
Cuvette steg - sous vide
Opskrift med video - Den største fordel ved sous vide tilberedening er at man kan få billige udskæringer til at være lige så gode, eller bedre, end de dyre ...
Friturestegte fiskefiletter - dobbeltpanerede med beignet dej og rasp
Opskrift med video - Jeg har allerede en opskrift med stegt fiskefillet på kvalimad. Hvorfor så også en om friturestegning af samme? Jo. Fiskefilleter bliver ...
Millionbøf
Opskrift med video - Min livret som barn var millionbøf. Da jeg flyttede hjemmefra kæmpede jeg noget med at få den til at smage som min mors. Men det er ...
Flæskesteg med sprød svær
Opskrift med video - Flæskesteg er godt, men den hellige gral inden for for flæskesteg er at få sprød svær. De fleste kæmper med det. Får man så endelig sværen ...
Flødestuvet mørbrad med svampe - svinemørbrad i fløde & champignon sovs - Mørbradgryde
Opskrift med video - Mørbrad er egentlig mørt "fint" kød, som man normalt ville krydre og rosastege, så det er lidt sjovt at den mest populære måde at spise ...
Køleskabs chorizo
Når jeg steger grøntsager, laver spansk æggekager, biksemad osv. så elsker jeg at stege små stykker chorizo til. Det giver utroligt meget kødsmag med små ...
Stegt flæsk - med persillesovs
Opskrift med video - Danskernes absolutte livret skulle være stegt flæsk med persillesovs. Det føles dejligt syndigt at spise, det er noget af det nemmeste man ...
Stegning af bøffer - og andet kød i skiver
Opskrift med video - En af de mest primitive og populære måder at tilberede kød på, er at tage en luns og så stege den. Det er urmandens kogekunst. Den er ...
Langtidsstegning af kød
Hvis du har lært at stege kød ud fra traditionelle kogebøger, eller din mors opskrifter, så er alt hvad du ved om at steg kød forkert! Du bruger alt for høj ...
Wokret med kylling - wok opskrift
Opskrift med video - Jeg har en artikel om wokstegning på sitet. Den har ikke nogen medfølgende opskrift. Denne opskrift er et eksempel på en simpel wokstegt ...
Udskæring af kylling
Artikel med video - At udskære en kylling er ikke så svært. Men det er ikke fordi man lige støder på hvordan det skal gøres særligt tit. Jeg har her et par ...
Rosastegt Marmoreret Oksefillet
Oksefillet er det samme stykke kød man skærer ud til Ribeye bøffer. Et mørt og fedtmarmoreret stykke kød, men en masse smag. Jeg langtidssteger det ved lav ...
Rosa Helstegt Oksehøjreb
Okse- og kalve-højreb er et smukt stykke kød. Det røde marmorerede kød der sidder på de afskårne ribben. Det er ikke en udskæring vi normalt ser hos slagteren, ...
Stegt Andebryst - Til Få og Mange Personer
Opskrift med video - I Danmark får vi stort set kun and i Julen. Det er synd. Det er noget af det bedste og mest velsmagende kød der findes. Det er også noget ...
Grillet Lammeryg
Opskrift med video - Helstegt lammeryg i ovn, eller grillet i Weber grill. Det er ikke særligt svært at stege en hel lammeryg. Hverken i ovnen eller i grillen. ...
Braiseret Kalveskank
Kalveskanken er det samme stykke kød der bliver brugt til Osso Buco, men en langsom braisering med en sød portvin og en god fond, hæver kødet op i en helt ...
Svensk pølseret
Opskrift med video - En klassiker. Velsmagende og billig. Pølser og kartofler. Den ultimative reste, hverddags eller tømmermands mad. Den er også så nem at ...
Bolognese sauce til "Spaghetti Bolognese"
Der er mange opskrifter på kødsovs til pasta. De fleste tager udgangspunkt i den klassiske italienske bolognese. Det er stadigvæk en af de bedste opskifter, ...
Saltlage til sprængning af kød
Der er mange måder at lave en saltlage på til forskellige formål. Det eneste der er helt nødvendig er salt og vand. Det her er en generel saltlage som aldrig ...
Pulled Pork - Nakkesteg Der Smelter På Tungen
Opskrift med video - Det bedste stykke kød på grisen er nakkestegen. Mørt og fedtmarmoreret. Hvis det bliver behandlet rigtigt kan det blive så mørt at det kan ...
Leverpostej
Lun hjemmelavet leverpostej slår slagterens hver gang. Jeg ved ikke hvorfor. Sådan er det bare. Det er også nemt at lave hvis du bruger din foodprocessor i ...
Hjemmelavet bacon
Opskrift med video - Som alle andre danskere er jeg vokset op med supermarkedsbacon, og har være godt tilfreds. Liiige indtil jeg begyndte at lave min egen. Du ...
Andepaté - andepostej
Opskrift med video - Når man køber en hel and er der sådan en lille mærkelig pose med våde ting inden i den. Hvis de er heldige, så kommer de i en bradepande, ...
Confit de canard - andeconfit
Opskrift med video - Confit er en form for fedtsyltning. En gammel måde at konservere kød på i måneds- eller årevis. Som så mange af de andre gamle ...