Pundkage - Sandkage - Lagkagebunde
Pundkage - Sandkage - Lagkagebunde © kvalimad.dk
Kært barn har mange navne. Pundkage er *grundopskriften* inden for kemisk hævede kager. Den er utrolig nem og fleksibel. Hvis du har lyst til at eksperimentere med kage selv, så brug pundkagen som udgangspunkt.
Ok at kalde den pundkage er nok så meget sagt nu til dags. Jeg vil tro at navnet stammer fra før i tiden hvor husmoderen skulle fodre en hel bondegård med sultne svende. Der brugte man sikkert 1 pund af hver ingrediens. I dag er det nok med 200 gram. Så her er opskriften på “200 gram kage” … hmmm det har ikke helt den samme klang. (Jeg har faktisk fundet ud af at hvis man bruger et pund af hver ting, så passer opskriften til en stor høj bradepande, så det er jo nok nærmest derfra det stammer. Så 200 gram er til en springform, og 500 gram er til stor bradepande.)
Ingredienser
det tørre
- 200 g mel
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk natron (specielt hvis du har noget syrligt fyld i.)
- 1 knips salt
det våde
- 200 g sukker (Ja sukker er vådt i den her sammenhæng.)
- 200 g smør (Du kan sagtens nøjes med 100 g smør, det plejer jeg selv.)
- 4 æg (ja de vejer ca 50-60 g hver)
Fremgangsmåde
Se Også
Æbleskiver - amerikanske pandekager - pandekage lagkage
Bedstefars skæg
Birkes, thebirkes, københavnerbirkes, frøsnappere
Brunkager - Susannes opskrift
