Mine værktøjer
Du er her: Forside Opskrifter Min Bedste Rugbrøds Opskrift

Min Bedste Rugbrøds Opskrift

— Arkiveret under , , ,

Opskrift med video - En simpel men god opskrift på hjemmebagt rugbrød. Giver 2 mellemstore brød eller et stort.

Min Bedste Rugbrøds Opskrift

Mørkt, fyldt med kerner og surt.

Jo længere du lader dejen hæve i de enkelte faser jo mere sur bliver den.

Ingredienser

  • 8 dl vand
  • 4 dl surdej
  • 4 dl skårne rugkerner
  • 4 dl knækkede hvedekerner
  • 4 dl rugmel
  • 4 dl hvedemel
  • 2 spsk salt
  • evt. sovse kulør (Ja det føles som snyd, men ungerne kan godt lide når rugbrød er mørkt.)

Fremgangsmåde 

Bemærk at videoen er til en anden rugbrødsopskrift, så mængderne passer ikke. Fremgangsmåden er dog helt den samme.

Kom surdej, rug- og hvede-kerner i vandet. Lad det gære natten over. Indtil kernerne er bløde.

Tilsæt saltet, og ælt resten af melet i. Lad det hæve et par timer.

Rubrødsdej skal være så våd som mulig. Men den skal kunne holde formen uden at "flyde ud". Hvis den er for lind, så kom hvedemel i indtil den kan holde formen.

Kom i 2 rugbrødsforme og lad det hæve indtil brødene er så store som du syntes. Det kommer an på hvor kompakte brød du foretrækker.

Bag ca. én time ved 180 grader.

Relateret indhold
Handlinger tilknyttet webside

Kommentarer

Denne artikel har fået så mange kommentarer (148) at siden er blevet MEGET STOR. Derfor vises kommentarerne ikke med mindre du vælger det. Bare tryk på linket herunder og så kan du se dem. Bemærk at det tager flere sekunder for siden at vises med kommentarer.
Emner
Bagning (98)
Cupcake (11)
Dessert (73)
Eksotisk (20)
Fisk (5)
Frugt (13)
Glutenfri (18)
Gærbrød (30)
Hovedret (34)
Julemad (26)
Kage (81)
Kød (38)
LCHF (9)
Morgenmad (13)
Sauce (25)
Snack (3)
Sous vide (2)
Stivelse (17)
Suppe (18)
Surdej (4)
Tilbehør (5)
Vegetar (48)
 
 
Doner penge og bliv kvalimad sponsor

Kvalimad koster penge at drive. Server, trafik, hosting, videoudstyr, mad, ingredienser osv.

Hvis du kan lide sitet er du velkommen til at dele udgifterne med mig :-D Alle beløb er velkomne, og går direkte til driften.

mobilepay (ny):
2993 4296

paypal: