Ganache - chokoladeovertræk
Ganache - chokoladeovertræk © kvalimad.dk
Ganache er en af de simple grundopskrifter man bruger hele tiden, hvis man først kender den. Som overtræk på kager, som chokoladeglasur hvis det skal være ekstra godt, til at dække lagkagebunde-lyse-og-morke så det der er imellem ikke opløser dem. Den kan endda bruges som en simpel chokoladesauce til is.
Ingredienser
- 100 g chokolade, 70%
- 3/4 dl fløde
- 25 g smør
Fremgangsmåde
Smelt smør, fløde og chokolade over et vandbad.
Rør det godt sammen.
Holdbarhed
3 dage ved stuetemperatur, 2 uger i køleskabet, 1/2 år i fryseren.
Se Også
maj 1, 2017
Hjemmelavet marcipan
Færdig marcipan - ren luksus © kvalimad.dk
Opskrift med video - Hvis man vil lave danske kager og desserter, så er det …
læs mere
oktober 16, 2016
Butterdej bagt på smør
Buterdej - dej © kvalimad.dk
Opskrift med video - Hjemmelavet butterdej er i en helt anden klasse en den man kan købe. …
læs mere
juli 25, 2021
Gateau Marcel - Verdens bedste chokoladekage
Gateau marcel er en chokolademousse hvor en del af den bliver bagt, og den anden del fortsætter livet som …
læs mere
august 17, 2023
Gele af frugtsaft
Gele på kage © kvalimad.dk
Opskrift med video - En lækker gele af frisk frugtsaft er et billigt trick. Det kan være en …
læs mere
september 12, 2020
Mørdej - til tærter og kager - tærtebund
Bagt tærtebund © kvalimad.dk
Opskrift med video - Simpel opskrift. Stor brugbarhed. Mørdejen er det der i mange …
læs mere
april 15, 2019
Ostecreme - cheescake frosting
Ostecreme / cheesecake frosting med vanille og citronskal © kvalimad.dk
Opskrift med video - Cheesecake creme er god til …
læs mere