Amerikansk gulerodskage

Gulerodskage med oste/smør glasur. © kvalimad.dk

Opskrift med video - Normalt syntes jeg at gulerodskage er en vederstyggelighed. En tør og kedelig ting, som kvinder med dårlig samvittighed laver. Men Karins opskrift virker overhovedet ikke sund at spise, og den smager heller ikke sådan. Den smager kanon. Så jeg takker hende for opskriften.

Ingredienser

Giver 2 stk. i springform eller ét stk i stor bradepande.

kagen

det våde

  • 450 g brun farin
  • 1½ tsk vanillesukker
  • 3 dl olie uden smag
  • 6 æg
  • 550 g revet gulerod (ca. 750 g med skræl)

det tørre

  • 400 g mel
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ spsk natron (1½ tsk)
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk kanel
  • 75 g hakkede nødder

Glasuren

  • 200 g flødeost
  • 125 g smør
  • 250 g flormelis

skal af en revet citron

  • saften fra 1 citron
  • 100 g hakkede nødder til pynt

Giver 1 stk. i springform (halv portion).

kagen

det våde

  • 225 g brun farin
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1½ dl olie uden smag
  • 3 æg
  • 275 g revet gulerod (ca. 375 g med skræl)

det tørre

  • 200 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • ½ tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 1½ tsk kanel
  • 40 g hakkede nødder

Glasuren

  • 100 g flødeost
  • 65 g smør
  • 125 g flormelis
  • skal af ½ revet citron
  • saften fra ½ citron
  • 50 g hakkede nødder til pynt

http://www.youtube.com/watch?v=9CGMW1xFi00

Fremgangsmåde

Bland de våde ingredienser for sig. Inklusive sukkeret.

Bland de tørre ingredienser.

Bland dem sammen.

Bages ved 185 grader i ca. 30-40 minutter. Bruger du en stor bradepande skal den have lidt kortere. Check om dejen hænger fast i en kødnål, strikkepind lille kniv, eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Pisk glasuren sammen og fordel den ud over kagen. Pisk en 5 minutter så den bliver godt luftig.

Pynt evt. med lidt hakkede hasselnødder.

Skal være kolde inden servering. Er bedst dagen efter.

Noter

Kagen er også en fremragende base for en bryllupskage.

Bruger du springform skal den have ca. 40minutter.

Bruger du stor bradepande skal den have omkring 30 minutter.

Bruger du en mellemstor bradepande, som jeg gør i videoen, skal den have ca. 35 minutter.

Hvis du bruger en friskost i stedet for en flødeost kan du ikke piske glasuren så luftig. Det kan så også være en fordel lige at piske en æggeblomme i, så den bliver mere cremet.