Videre til indhold | Videre til menunavigation

Kvalimad nyhedsbrev Ca. 1 gang om måneden.
Tilmeld dig med din e-mail.

Læs mere her.
Sektion
Du er her: Forside → Opskrifter → Amerikansk gulerodskage

Bagning
• Brownies
 
Kage
• Brownies
• Klatkager
 
 

Amerikansk gulerodskage

— Arkiveret under ,

Normalt syntes jeg at gulerodskage er en vederstyggelighed. En tør og kedelig ting, som kvinder med dårlig samvittighed laver. Men Karins opskrift er overhovedet ikke sund, og den smager heller ikke sådan. Den smager kanon. Så jeg takker hende for opskriften.

Amerikansk gulerodskage

Gulerodskage med oste/smør glasur.

Ingredienser

Giver 2 stk. i springform eller ét stk i stor bradepande.

Kagen

Det våde

  • 450 gram brun farin
  • 1½ tsk vanillesukker
  • 3 dl olie uden smag
  • 6 æg
  • 550 gram revet gulerod

det tørre

  • 400 gram mel
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ spsk natron (1½ tsk)
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk kanel
  • 75 gram hakkede nødder

Glasuren

  • 200 gram flødeost
  • 125 gram smør
  • 250 gram flormelis
  • skal af en revet citron
  • Saften fra 1 citron
  • hakkede nødder til pynt

Fremgangsmåde

Bland de våde ingredienser for sig. Inklusive sukkeret.

Bland de tørre ingredienser.

Bland dem sammen.

Bages ved 185 grader i ca. 40 minutter. Bruger du en stor bradepande skal den have lidt kortere. Check om dejen hænger fast i en kødnål, strikkepind lille kniv, eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Pisk glasuren sammen og fordel den ud over kagen.

Pynt evt. med lidt hakkede hasselnødder.

Skal være kolde inden servering. Er bedst dagen efter.

Noter

Kagen er også en fremragende base for en bryllupskage.

Handlinger tilknyttet webside

Amerikansk Gulerodskage

Skrevet af Anonym bruger den 07/05 2010 07:33
- Jeg har lavet en hybrid af ostecremeglasuren,- jeg bruger 1 dl fløde pisket til flødeskum i stedet for de 125 g smør, det giver en lækker luftig osteglaur..
mvh Irene B

Amerikansk Gulerodskage

Skrevet af Anonym bruger den 04/06 2010 18:25
Hejsa

Lige til info, så lige denne fede opskrift og komme til at tænke på oprindelsen. Da du skriver det er en amerikansk gulerodskage, og jeg har erfaret at det er en britisk gulerodskage. :D
Bare til info hehe.

Men ellers fed hjemme side du har dig her, er ekstra vild med dit indlæg omkring langtids stegning. :D

Mvh. Asbjørn

*****

Skrevet af Anonym bruger den 18/06 2010 18:38
5 ud af 5 stjerner! Helt fantastisk god kage...synes dog glasuren blev lige syrlig nok, så vil næste gang skifte noget af citronsaften ud med vand.

bradepande

Skrevet af Anonym bruger den 30/08 2010 11:52
Hvor stor er den bradepande, er det 40x40 eller ?

bradepande

Skrevet af Max M den 30/08 2010 14:41
Enten den dybe bradepande du har ovnen, eller en af de løse man kan købe der er ca. 40x30 og 8 cm høje.

bradepande

Skrevet af Anonym bruger den 30/08 2010 17:55
okay.
men den der er i ovnen, er ikke særlig dyb, gør det mon noget?

bradepande

Skrevet af Max M den 30/08 2010 19:57
Det komme jo an på hvor høj du gerne vil have din kage. En bred kage bliver jo lavere. Den bliver også mere fugtig når den bliver højere, så en lav kage kan blive lidt tør. Men det kan sagtens lade sig gøre, og er en almindelig måde at bage kage på.

Nødder

Skrevet af Anonym bruger den 16/09 2010 03:21
Hvilke nødder smager bedst til denne kage? Hasselnødder eller valnødder?

Nødder

Skrevet af Anonym bruger den 05/02 2011 15:04
Hasselnødder er det jeg har set i andre opskrifter, så mon ikke det ville være bedst med hasselnødder?

Nødder

Skrevet af Anonym bruger den 18/03 2011 17:28
Valnødder og rosiner er også en god blanding at komme i.

:DDDDDD

Skrevet af Anonym bruger den 10/02 2011 14:16
det er en lækker kage.:)
jeg tog dog lidt mælk i.......
så bluver den helt vildt go'

:DDD:)

toppingen stivner ikke

Skrevet af Anonym bruger den 17/02 2011 21:52
Kagen er færdig og jeg står og kigger på den, men toppingen vil ikke stivne.. og jeg gjorde præcis som beskrevet. Nogle gode råd/erfaringer?

toppingen stivner ikke

Skrevet af Max M den 18/02 2011 11:42
Smørret er nok blevet for varmt. Prøv et køle det ned.

toppingen stivner ikke

Skrevet af Anonym bruger den 31/08 2011 18:50
Har du brugt buko flødeost?
Jeg har engang prøvet buko light og philidelphia og de blev også meget flydende, så tror det er osten, den skal være buko flødeost naturel

toppingen stivner ikke

Skrevet af Anonym bruger den 04/09 2011 08:59
Man må IKKE bruge "light" produkter, det får den til at skille!

muffins? :)

Skrevet af Anonym bruger den 10/03 2011 14:26
jeg tænkte på, om det måske var muligt, at lave kagen som muffins?? i så fald, hvor lang tid skal de bage? :)

muffins? :)

Skrevet af Max M den 10/03 2011 15:02
Bagetid i kager er sjældent afhængigt af ingredienserne. Specielt kager af denne art. Så jeg ville bare bage den som alle andre muffins. Hvilket med mine forme vil betyde omkring 20 minutter.

muffins? :)

Skrevet af Anonym bruger den 10/03 2011 15:34
Okay, tak :)
øh mht. glasuren.. skal smøren smeltes eller "ælter" man den bare i?

muffins? :)

Skrevet af Max M den 10/03 2011 20:50
Den skal endelig ikke smeltes. Rør den op med gaffel, ske eller håndmikser.

Den skal have konsistens som en tyk creme når den er færdig.

Lagekage

Skrevet af Anonym bruger den 26/05 2011 19:27
Super god kage.... hvis jeg gerne vil lave en lagekage ud af den har du nogle gode forslag til hvilket "fyld" vil smage bedst til den?? tak for en god hjemmeside ellers......hilsen maria

Lagekage

Skrevet af Max M den 26/05 2011 20:43
Mere af glasuren vil være godt.

Fantastisk opskrift

Skrevet af Anonym bruger den 29/05 2011 13:20
Tak for en fantastisk opskrift! Nydelig konsistens, smag og kombi af basis og topping!!

Kedelige gulerodskager

Skrevet af Anonym bruger den 14/07 2011 11:13
jeg kan også varmt anbefale Camilla Plums terrængående gulerodskage fra Ællebælle-kogebogen. Den er vidunderlig snasket, godt med muscovado, og endnu bedre med både lyse og mørke rosiner og rigeligt med valnødder.

Gulerodskage

Skrevet af Anonym bruger den 16/08 2011 17:47
Kunne man mon ikke bruge squash i stedet for gulerødder?
De eksploderer jo lige i øjeblikket.

Gulerodskage

Skrevet af Max M den 17/08 2011 09:53
Jeg har ikke prøvet og squash er lidt mere bitter og lidt mindre sød end gulerødder, så jeg tror det er på vippen. Men nogen katastrofe tror jeg ikke det bliver.

squash

Skrevet af Anonym bruger den 29/08 2011 12:40
Jeg har bagt denne kage mange gange, også med revet squash eller græskar - det gør ikke den store forskel. Man kan også bruge æble eller andet - hokkaido, f.eks, hvis man nu har en have fuld af denslags.
Hilsen
Eva

Cupcakes?

Skrevet af Anonym bruger den 12/10 2011 12:19
Hej Max
Mange tak for en fantastisk blog!
Jeg tænkte på, om ikke denne opskrift kunne bages i muffin-forme i stedet? Tror du det kunne blive godt, og hvor længe skal de så evt. have i ovnen?

Mvh. Anna Sophie

Cupcakes?

Skrevet af Max M den 12/10 2011 14:25
Alle rørte deje kan bages i hvilken som helst form man har lyst til.

For idéer til tiden, så prøv at kigge på en af mine muffin opskrifter. Bare giv den det samme.

For meget citronsaft?

Skrevet af Anonym bruger den 16/10 2011 01:42
Min glasur blev også helt flydende og ville ikke størkne, jeg fandt en anden opskrift og der skulle kun anvendes 2 spsk citronsaft. Der blev glasuren perfekt, måske det er lige overkanten med saften fra en hel citron?? Men meget lækker kage, den bedste jeg har smagt til dato!

SUPER kage!!

Skrevet af Benny Askham-Sørensen den 04/11 2011 22:34
Hej Max.

Du har endnu en gang beriget mit liv.

Jeg fulgte opskriften slavisk bortset fra at jeg udskiftede puddersukkeret med muscovado.
Det var ikke så ringe endda :-D

Glasuren var lidt bøvlet at have med at gøre.
Den ville ikke rigtig opføre sig som jeg syntes den burde.
Men jeg piskede stædigt videre.
Og pludselig var den der.
Jeg startede med en halv citron, fordi nogen her syntes den var for sur.
Men det blev en ret kedelig omgang.
Så jeg puttede resten i.
Og så sad den lige i skabet.

Jeg havde den med på arbejde, og alle var meget begejstrede.
Så jeg har formidlet mange links til kvalimad i dag :-)
Min kones eneste kommentar da hun smagte det sidste tilbageværende stykke var "Hvornår bager du en som jeg kan have med på arbejde" :-D

Mange hilsner og tak for en fantastisk hjemmeside.
Benny

Ostecreme

Skrevet af Árni Petersen den 06/11 2011 15:19
"- Jeg har lavet en hybrid af ostecremeglasuren,- jeg bruger 1 dl fløde pisket til flødeskum i stedet for de 125 g smør, det giver en lækker luftig osteglaur..
mvh Irene B."

Men hvordan er holdbarheden, hvis man erstatter smør med fløde? Så må den vel nok spises med det samme, og må ikke stå et par dage. Eller den skal måske ind i køleskabet for at kunne holde sig?

Ps. Fantastisk kage :)

Min variation af gulerodskagen

Skrevet af Anonym bruger den 01/12 2011 22:56
Jeg vil lige starte med at afsløre at jeg laver denne kage hver jul, så det grundlæggende har jeg fat på, men der er mange variationsmuligheder. I år brugte jeg ikke chokolade men flere forskellige sukkerarter + et godt skvæt af damernes drik.

OK. Som den store improvisator jeg er har jeg skiftet lidt ud i ingredienslisten, især tilføjet noget.

Af sukker har jeg brugt økologisk rørsukker + druesukker (en maltet substans) som minder om sirup, som er den tredie sukkerart jeg har anvendt

Krydderier:

Kanel, kakao, nelliker, koriander, revet appelsinskal økologisk, hakkede tranebær,kardemomme,1 hel vanillestang, salt, peber,


Fyld: Mandler m. skal, gulerødder

Mel: 80 % alm. hvedemel + 20 % groft hvedemel

Andet: Appelsinsaft fra to appelsiner, 1 dl Baileys

Jeg valgte ikke at lave nogen ostetopping..men til gengæld en fin psykedelisk topping af multifarvet krymmel

Topping

Skrevet af Anonym bruger den 13/12 2011 14:24
Jeg lpejer at bruge Mascapone i stedet for flødeosten. Det givoer et fantastisk resultat. :)

varmluft eller alm ovn?

Skrevet af Anonym bruger den 20/12 2011 15:25
Hey Max..
Vil bare lige høre om du bruger alm eller varmluft ovn, når du bager den?
På forhånd tak. Jeppe

varmluft eller alm ovn?

Skrevet af Max M den 21/12 2011 18:55
Varmluft.

ostecremen

Skrevet af Anonym bruger den 28/01 2012 14:47
Hej. Netop fundet dette fantastiske site :-)

Nogen som har et fif til at få ostecremen ensartet ??
Synes min bliver lidt " klumpet " og svær at får til en ensartet masse. :-(

KH fra inge

ostecremen

Skrevet af Max M den 28/01 2012 16:57
Nu den er begyndt at skille er der ikke andet at gøre end at blive ved med at piske. Har du ikke en røremaskine kan du evt komme det i en food processer. En anden gang kan du komme citronsaften i til sidst, så er de mindre risiko for at skille.
Emner
Bagning (57)
Dessert (53)
Eksotisk (18)
Frugt (10)
Gærbrød (11)
Hovedret (11)
Julemad (20)
Kage (55)
Kød (28)
Morgenmad (5)
Sauce (22)
Snack (1)
Sous vide (2)
Stivelse (11)
Suppe (14)
Surdej (4)
Vegetar (12)
 
Doner penge og bliv kvalimad sponsor

Kvalimad koster penge at drive. Server, trafik, hosting, videoudstyr, mad, ingredienser osv.

Hvis du kan lide sitet er du velkommen til at dele udgifterne med mig :-D Alle beløb er velkomne, og går direkte til driften.

 
 
Seneste diskussions indlæg
Foie gras er ikke godt for dyrene ...
maxm - 2011-12-30 19:04:31
Re: Valg af indbygningsovn
Robert - 2011-12-05 17:32:49
Re: Valg af indbygningsovn
Bageren9600 - 2011-12-05 12:38:04
Re: Valg af indbygningsovn
Graekeren - 2011-11-24 23:36:00
Re: LISS Sifon
fnug5 - 2011-11-21 05:49:18