"Så er det friske i" - altså de friske krydderurter. Og ja, det er utydeligt.
læs mere ...

I videoen ved 1:25, siger du noget jeg ikke kan hører, eller måske bare ikke kan forstå ;)

"Så lidt ?? i, så skal det bare lige varmes op"

Hvad er det du siger der skal i ?


læs mere ...

Dejlig ret; og tillykke med den fine ombygning af sitet

læs mere ...

Det kan man godt. fx mascarpone. Men der skal være meget fedt i flødeosten for at det lykkedes. Der er en del der har problemer med den her opskrift fx http://www.kvalimad.dk/page/ostecreme-cheescake-frosting/uuid/3077a8c8-4f7c-11e6-9486-e9bc4b1fc8d3

læs mere ...

Er der mon nogen, som har prøvet at komme flødeost i ..?

læs mere ...

De små ruflede huller du kan se på mine "Pocherede æg closeup" skyldes at de har fået for meget varme. Så han tager ikke helt fejl.

Jeg har prøvet at fjerne de tynde hvider med en metal si, ikke en hulske. Det prøver jeg næste gang.

læs mere ...

Ja det får jeg nok svært ved at svare på. Den har holdt så længe at jeg ikke har købt en anden siden jeg fik den :-)

Men den hedder "Bamix M140" og jeg er fuldt ud tilfreds. 140 står for 140 watt. Jeg har ikke været ude for at det er for lidt.

læs mere ...

Jeg vil inspireret af dig købe en Bamix, men der er en del forskellige at vælge imellem. Hvilken bruger du, og er det den du vil anbefale?
læs mere ...

Ja det er også en god løsning. Så længe man ikke har gas er der der ikke rigtig nogen anden mulighed end en fladbundet pande af en art.

læs mere ...

Til de der gerne vil bruge en sauter pande til Wok mad, prøv om I kan finde en såkaldt sauteuse i 28-30 cm i toppen. Den buer indad ned mod bunden og er mere egnet til Wok og saucer end den traditionelle flade sauter pande. 

Den ser sådan her ud:


læs mere ...

Den Scanpan er non stick, hvilket er uegnet til en Wok grundet der skal kunne fyres helt op for varmen

læs mere ...

Jeg har set andre bruge den teknik, men jeg er lidt skeptisk over at varme husholdningsfilm op til madlavning. 

Jeg ved fx at man skal bruge specielle poser der kan tåle varme når man skal lave sous vide for at de ikke udskiller giftstoffer i maden.

læs mere ...

Har set at Jamie Oliver "pakker" ægget ind i cling film og koger det. Det giver et fint rundt æg og de koger ikke sammen, hvis man koger flere samtidig.

læs mere ...

Så har jeg ændret layoutet til at have en maximal bredde der skulle være behagelig at læse.

læs mere ...

Heston Blumenthal bruger en hulske til at si den tynde hvide fra. Det virker ret godt, og så er der ikke så meget snask i gryden:) Han lægger så også en tallerken omvendt i bunden af gryden, som ægget kan ligge på, så det ikke får direkte varme, men det er vist ikke nødvendigt.
læs mere ...

Bare OK, det er fordi jeg søger en "formel" til koldhævet kuvertbrød, der skal spises til aftensmaden (OG hvor man ikke skal lave dejen meget tidligt om morgenen) ;-)


læs mere ...

Et af gangen =8-0 ... Så bliver det da ud på formiddagen når vi er 5 der skal have 2 æg hver til morgenmad.

læs mere ...

Jeg bruger den klassiske metode med at snurre vandet rundt og så laver jeg 1stk af gangen. Jeg tilsætter dog en sjat eddike til vandet, da det får hviden til at forblive mere i et strykke. Derved får man et meget mere samlet æg og ikke de der kogte spejlæg :-) 

læs mere ...