#kager nye populære

Engang i tidernes morgen lavede jeg en oversigt over hvordan man bager cupcakes. Min version af en "komplet introduktion" til cupcakes. Den består af en rækker artikler og opskrifter, som jeg har samlet på denne side.

læs mere ...

Marmorkage er en af de klassiske variationer af pundkagen. Faktisk den samme opskrift bare med en smule kakao i. Det her er en opskrift på en "halv marmorkage" så at sige. I stedet for 200 g af hver ingrediens, som man typisk bruger til en kage i springform, så bruger jeg her 100 g. Det giver en lille kage, så jeg bruger også en lille springform til den.

læs mere ...

Jeg ser indimellem opskrifter på banankage der kun bruger 1 banan. Det forstår jeg simpelthen ikke. Jeg synes det er den bedste måde at bruge de tre (eller flere) triste bananer der ligger i skålen på. Og det er altid når jeg har sådan en portion overmodne bananer liggende at jeg bager banankage. Så her er min opskrift med 3 bananer. Det har også den fordel at den er saftig i længere tid.

læs mere ...

Denne kage er nem og hurtig at lave! Kagen er både glutenfri, fri for raffineret sukker, vegetarisk og paleo venlig ;-) Nogle ville endda mene at det er en sund udgave af den velkendte "banankage".

Kagen kan sagtens laves med børnene!

Denne opskrift kræver:
- En foodprocesser eller blender. 

- 25 cm springform.

Server gerne kagen med bær eller flødeskum.
Kagen kan spises både varm og kold. Kan holde sig et par dage i køleskabet.

OBS. Jeg har oplevet at det godt kan virke som om at kagen ikke er færdigbagt, selv efter den angivne tid i ovnen. Min erfaring siger mig at dejen sætter sig efter den er kommet ud af ovnen. Hvis kagen spises lun direkte efter ovnen er dejen blød - den kan sagtens spises alligevel.


læs mere ...

Det er nok en af de mest simple pandekage opskrifter overhovedet. Man skal kun bruge 2 ingredienser og man går ikke det mindste på kompromis med smagen.  15 minutter og man har en ordentlig stabel pandekager til morgenmaden.

læs mere ...

Opskrift med video - Peanut-daddel-kugler minder om Snickers i smagen, men er ikke så søde. Det er en rigtig god opskrift at lave sammen med ungerne. Den er nem og hurtig nok til at de ikke mister tålmodigheden undervejs. Og så elsker de smagen.

læs mere ...

Opskrift med video - Nemme at lave. Få ingredienser. Ingen tilsat sukker. Den eneste fejl er at de ikke holder ret længe på kaffebordet. Og det er ikke fordi de når at bliver dårlige.

læs mere ...
Opskrift med video - Et kraftigt snack attack er noget af det værste. Man har intet i huset og man har bare sådan lyst, nej man *trænger* til noget lækkert. Så er fransk toast og arme riddere lige løsningen. De bruger kun ingredienser som de fleste har liggende og det tager 5 minutter at lave dem.
læs mere ...
Opskrift med video - Hjemmelavet butterdej er i en helt anden klasse en den man kan købe. Der er ingen sammeligning. Den er også nem at lave når man først har prøvet det.
læs mere ...
Opskrift med video - Min yndlingkage når det kommer til wienerbrød er spandauer. Her viser jeg hvordan man kan lave dem selv.
læs mere ...
En lækker nøddetærte. God både alene og som tilbehør til is eller frugt.
læs mere ...
Opskrift med video - Jeg fik churros første gang da jeg var 14, på ferie i spanien. Det må have været godt, for jeg har for længst glemt mit første kys, som jeg mener var nogenlunde omkring den samme tid, men jeg kan stadigvæk huske mine første "spanskrør" med sukker.
læs mere ...
Chokolade cupcakes er altid en favorit. De er jo med chokolade ... En chokolade glasur til at slutte af med fuldender værket.
læs mere ...
Ostelagkage/cheesecake - nej det er langt fra det sammen. I en amerikansk cheesecake er der rent faktisk rigtig flødeost, og i modsætning til den kendte danske ostelagkage er den bagt. Det er ikke en kage jeg bager tit. Den er tæt, den er tung. Men den *er* altså også dejlig. Specielt når der kommer gæster.
læs mere ...
Opskrift med video - Marengsbunde, kokostoppe og marengskys er meget simple klassikere som man skal kunne. Ungerne elsker også at lave dem (hvis man har en røremaskine). De er samtidig meget nemme at lære udenad. Pavlova er en fantastisk men lidt ukendt kage baseret på marengs. Prøv den!
læs mere ...
Hvilket udstyr skal der bruges til cupcakes? Her er en liste over det mest nødvendige.
læs mere ...
Den klassiske æbletærte er nem, hurtig og lækker. Det er også en god måde at bruge æbler på der er blevet lidt for bløde og rynkede. Med en klat creme fraiche eller fløde er det helt perfekt.
læs mere ...
Opskrift med video - Amerikanernes største bidrag til kogekunsten. Chocolate Chip Cookies. Dette er den "originale" amerikanske opskrift. Den der også er kendt fra et afsnit af "Venner". Det er kun fyldet der er lavet en lille smule om, for at passe til min smag.
læs mere ...
Pebernødder er en klassisk opskrift med rødder i middelalderen. Med typiske middelalderkrydderier. Når en ret har overlevet så længe er det ikke tilfældigt. Det er enkle men gode kager, som smager af jul. Så det er ikke en opskrift jeg har fundet på. Jeg har den fra Jeanette, som har den fra sin mormor, og nu har du den også :-)
læs mere ...