Videre til indhold | Videre til menunavigation

Kvalimad nyhedsbrev Ca. 1 gang om måneden.
Tilmeld dig med din e-mail.

Læs mere her.
Sektion
Du er her: Forside → Opskrifter → Æblegele

Dessert
• Klatkager
• Æblegele
 
Frugt
• Æblegele
 
 

Æblegele

— Arkiveret under ,

Æblegele smager godt til både desserter og kødretter. Det indeholder desuden en masse opløselige fibre som er sunde. Den kombination er svær at slå. Det er også en fremragende måde at redde æbler på der er blevet så gamle og bløde at man ikke gider spise dem.

Ingredienser

  • 3 kg æbler eller paradisæbler
  • 1 liter vand


pr. liter siet saft:

  • 1 kg sukker
  • Kornene af 1 stang vanille.

Fremgangsmåde

Skyl æblerne og hak dem groft.

Kog dem under låg i 20-30 minutter.

Si dem igennem en si / gelepose / viskestykke / stofble eller hvad du nu har. Jo finere si, jo renere saft.

Hæld den siede saft tilbage i gryden.

Bland vanillekorn og sukkeret i saften.

Bring det i kog igen. Rør godt rundt så sukkeret bliver opløst og det ikke brænder på.

Lad det kogen kraftigt i en 5 minutters tid. Jo længere det koger jo sejere bliver gelen, så det er lidt afhængigt af den konsistens du ønsker.

Sluk for varmen og lade det stå og køle af.

Der vil samle sig skum på toppen. Efter en ti minutters tid kan du skumme det af med en hulske. Skummet vil gøre geleen uklar hvis det bliver liggende.

Hæld det på glas og stil dem koldt.

Handlinger tilknyttet webside

Kirsebær Gele

Skrevet af Anonym bruger den 01/09 2009 11:01
Prøv også at lave kirsebær gele, det smager fantastisk!

Æblegele

Skrevet af Anonym bruger den 08/10 2009 16:33
tak for hjælpen, skøn opskrift. Kan anbefales med lidt solbærsaft i æblegeléen, og min gl. mormor lader altid et lile fint stykke vanillestang ligge i hvert glas, det pynter fint og afgiver smag længe

Ang. gele

Skrevet af Anonym bruger den 04/09 2010 16:32
Hvad gør man når Gele'en ikke bliver stiv og man har kogt det med både sukker og gelerings middel i , det er lavet med 2 ltr saft og 2 breve til gele så det skulle jo være nok , må man koge det igen indtil det bliver stift , når man har kommet det middel i ??

Ang. gele

Skrevet af Max M den 04/09 2010 17:42
Gele'en bliver først stiv når den bliver kold, og du må ikke røre i den imens den køler af.

Ang. gele

Skrevet af Anonym bruger den 04/09 2010 22:02
Den har været kold i 4 dage og der er ikke rørt i den , har stået i lukket glas , men er stadig lige tynd ???

Ang. gele

Skrevet af Anonym bruger den 20/08 2011 16:12
Man må ikke komme låg på glassene, før geléen er kølet ned, ellers stivner den ikke.

Ang. gele

Skrevet af Anonym bruger den 13/11 2011 16:05
Du har formentligt brugt nogle forkerte æbler. Enten har de været for modne
ellers også har de været "søde". Hvis det er det kan duu smide det hele ud, det vil aldrig blive gele
eller du kan bruge æblesaften til madlavning. Smager godt i mange retter

Ang. gele

Skrevet af Anonym bruger den 13/12 2011 17:33
Æblegéle som ikke er stivnet, er rigtig godt som sirup på fx vanilleis. Tips:En god kvist timian, til at give en lækker pikant smag i din æblegéle.

Gele?

Skrevet af Anonym bruger den 22/09 2010 04:28
Vil det nromalt blive gele uden andet end hvad der er i opskriften? Ingen gelepulver eller lignende?

Gele?

Skrevet af Max M den 22/09 2010 09:37
i æbler er der masser af pektin, som er et geleringsmiddel. Det er det som får dem til at gelere. Der er så meget i at man ikke behøver tilsætte ekstre.

Gele?

Skrevet af Anonym bruger den 26/09 2010 10:53
Jeg kan heller ikke få min gele stiv. Er det fordi jeg her brugt æblesaft som jeg selv har presset i en saftpresser. Og hvad kan jeg gøre nu for at rede det. Jag har kogt det op igen med gelepulver.

Gele?

Skrevet af Max M den 26/09 2010 11:48
Ja. Du kan ikke lave gele med kun saft. Det er hele æbler der skal koges. Som opskriften siger i linie 1 og 2 ;-)

Geleringspulver kan redde det, men jeg ved ikke hvor meget der skal bruges. Det er jo noget andet end at gelere en i forvejen tyk marmelade.

Gele?

Skrevet af Anonym bruger den 27/09 2010 15:34
Alternativt kan man koge det op igen med 2 teskefulde citronsyre og en halv deciliter sukker... Det plejer at virke for mig :)

Gele?

Skrevet af Anonym bruger den 26/08 2011 16:23
man må ikke bruge æbler der har ligget på jorden og de må ikke være alt for modne

Umodne æbler

Skrevet af Anonym bruger den 22/07 2011 17:04
Jeg kan se, du gerne bruger modene og enda over-modende æbler. I flere opskrifter jeg har set, at de skriver, at der skal bruges Umodende æbler. Ved du hvad grunden til dette er?

Umodne æbler

Skrevet af Anonym bruger den 28/07 2011 07:02
Pektinen sidder kun i de umodne æbler og det er pektinen der får gele'en til at blive stiv. Du skal plukke æblerne lige før de bliver modne og koge dem med skræl, kernehus og det hele. Du må heller ikke bruge alt for umodne æbler da pektinen så ikke er kommet frem. Se camilla plums beskrivelse på DR for mere info.

Holdbarhed

Skrevet af Anonym bruger den 05/09 2011 14:40
Hvor lang tid kan geleen holde sig, når jeg har skyllet glassene i atamon?

Holdbarhed

Skrevet af Max M den 05/09 2011 15:40
Med god hygiejne og atamon kan den som andet halvkonserves typisk holde sig i måneder.

Holdbarhed

Skrevet af Anonym bruger den 13/09 2011 11:16
Jeg kan bruge min gele fra efteråret, og helt til der igen er æbler til formålet.

kan æblegelé fryses?

Skrevet af Anonym bruger den 16/09 2011 14:52
Er der nogen der har erfaring med at fryse æblegelé??

kan æblegelé fryses?

Skrevet af Max M den 19/09 2011 12:28
Jeg har ikke prøvet, men jeg tror ikke det er godt. Kunne sagtens forestille mig at iskrystallerne vil klippe de lange molekyler over som lavere geleringen.

kan æblegelé fryses?

Skrevet af Anonym bruger den 24/09 2011 11:19
Jeg mener ikke den kan fryses ned. Tilgengæld kan den hvis du skyller glassene i atamon sagtens holde sig god i over et år er min erfaring. Og til jer der ikke kan få den til at stivne - så brug den som æblesirup. Vend rodfrugter i sirupen m krudderier og bag dem i ovn - eller brug det som dressing ;-)
Emner
Bagning (57)
Dessert (53)
Eksotisk (18)
Frugt (10)
Gærbrød (11)
Hovedret (11)
Julemad (20)
Kage (55)
Kød (28)
Morgenmad (5)
Sauce (22)
Snack (1)
Sous vide (2)
Stivelse (11)
Suppe (14)
Surdej (4)
Vegetar (12)
 
Doner penge og bliv kvalimad sponsor

Kvalimad koster penge at drive. Server, trafik, hosting, videoudstyr, mad, ingredienser osv.

Hvis du kan lide sitet er du velkommen til at dele udgifterne med mig :-D Alle beløb er velkomne, og går direkte til driften.

 
 
Seneste diskussions indlæg
Foie gras er ikke godt for dyrene ...
maxm - 2011-12-30 19:04:31
Re: Valg af indbygningsovn
Robert - 2011-12-05 17:32:49
Re: Valg af indbygningsovn
Bageren9600 - 2011-12-05 12:38:04
Re: Valg af indbygningsovn
Graekeren - 2011-11-24 23:36:00
Re: LISS Sifon
fnug5 - 2011-11-21 05:49:18