Mine værktøjer
Du er her: Forside Opskrifter Karbonader (Krebinetter) med Stuvede Ærter og Gulerødder

Karbonader (Krebinetter) med Stuvede Ærter og Gulerødder

— Arkiveret under ,

Eller som ungerne kalder den. "Karbonader med frugtsovs." Endnu en klassiker i det danske køkken. Simpel og god bondemad. Det er en perfekt ret der ikke behøver at pilles ved, så jeg tror ikke engang jeg har lavet opskriften om fra da jeg lærte den at kende som barn.

Karbonader (Krebinetter) med Stuvede Ærter og Gulerødder

Karbonade med stuvede ærter og gulerødder

Jeg laver retten så klassisk og traditionelt som overhovedet muligt. Snak om god nordisk mad. Den er her.

Ca. 5 portioner.

Ingredienser

Karbonader

  • 500 gram - 1 kg hakket svinekød (kan også være blanding med kalv i)
  • Rasp
  • 1 spsk Salt
  • 1 tsk Peber

Stuvede ærter og gulerødder

  • 1/2 liter vand
  • 300 g frosne gulerødder
  • 300 g frosne ærter
  • 30 g smør
  • 3 spsk mel
  • 1 spsk soya sauce (kan undværes)
  • 1 bundt hakket persille

Kartofler

  • 1 kg kartofler

Fremgangsmåde

Kartoflerne

Dæk dem med vand i en gryde. Kog dem i ca. 20 minutter til de er møre. Det tager typisk ca. 20 minutter at bringe dem i kog. Så 40 minutter i alt.

De stuvede grøntsager

 

Kog grøntsagerne et par minutter i vandet. Si dem fra med en sigte.

Lav en smørbolle ved at smelte smørret i en gryde og blande melet i og røre rundt.

Hæld grøntsagsvandet over smørbollen og rør den ud. Lad det simre imens du steger karbonaderne.

Et par minutter inde servering hældes grønsagerne op i sovsen.

Hak persillen og kom den i sovsen.

Smag til med salt og peber.

Karbonaderne

 

Kom rasp i en dyb tallerken sammen med salt og peber. Rør det sammen.

Form svinekødet i 4 - 6 "bøffer" og vend dem i raspen.

Hæld 1 del olie og 1 del smør i en varm pande.

Steg karbonaderne ved middel varm i ca. 5 minutter på hver side.

Noter

Man bruger imellem 125 gram - 200 gram kød per karbonade. Så tilpas kødmængden efter det.

Handlinger tilknyttet webside

Kommentarer

Denne artikel har fået så mange kommentarer (62) at siden er blevet MEGET STOR. Derfor vises kommentarerne ikke med mindre du vælger det. Bare tryk på linket herunder og så kan du se dem. Bemærk at det tager flere sekunder for siden at vises med kommentarer.
Emner
Bagning (98)
Cupcake (11)
Dessert (71)
Eksotisk (20)
Fisk (5)
Frugt (13)
Glutenfri (12)
Gærbrød (30)
Hovedret (34)
Julemad (26)
Kage (81)
Kød (38)
LCHF (9)
Morgenmad (12)
Sauce (25)
Snack (3)
Sous vide (2)
Stivelse (12)
Suppe (18)
Surdej (4)
Vegetar (43)
 
 
Doner penge og bliv kvalimad sponsor

Kvalimad koster penge at drive. Server, trafik, hosting, videoudstyr, mad, ingredienser osv.

Hvis du kan lide sitet er du velkommen til at dele udgifterne med mig :-D Alle beløb er velkomne, og går direkte til driften.

mobilepay (ny):
2993 4296

paypal: