Mine værktøjer
Du er her: Forside Opskrifter En Simpel Rugbrøds Opskrift til hverdagsbrød

En Simpel Rugbrøds Opskrift til hverdagsbrød

— Arkiveret under , ,

Opskrift med video - En simpel men god opskrift på hjemmebagt rugbrød. Giver 2 store brød. Forskellen på denne opskrift og "Min Bedste Rugbrøds opskrift" er at der er mere mel i i forhold til mængden af kerner. Af en eller anden grund så er kerner 3 gange så dyre som mel, så som en god jyde så tilpasser jeg mig. Brødet er dog stadigvæk rigtigt godt :-S

En Simpel Rugbrøds Opskrift til hverdagsbrød

Jeg glemte at fotografere brødet da det var færdigt, så her er et grimt billede fra videoen.

Jo længere du lader dejen hæve i de enkelte faser jo mere sur bliver den.

Ingredienser

  • 4 dl surdej
  • 12 dl vand
  • 4 dl skårne rugkerner
  • 4 dl knækkede hvedekerner
  • 8 dl rugmel
  • 8 dl hvedemel
  • 1 ½ spsk salt
  • evt. sovse kulør (Ja det er snyd, men rugbrødsfabrikkerne gør det også.)

Fremgangsmåde 


Kom surdej, rug- og hvede-kerner i vandet. Lad det gære natten over. Indtil kernerne er bløde.

Tilsæt saltet, og rør resten af ingredienserne i. Lad det hæve et par timer.

Rubrødsdej skal være så våd som mulig. Men den skal kunne holde formen uden at "flyde ud". Hvis den er for lind, så kom hvedemel i indtil den kan holde formen.

Kom i 2 rugbrødsforme og lad det hæve indtil brødene er så store som du syntes. Det kommer an på hvor kompakte brød du foretrækker. 1 timer eller to passer som regel.

Bag ca. en time og et kvarter ved 200 grader.

Relateret indhold
Handlinger tilknyttet webside

Kommentarer

Denne artikel har fået så mange kommentarer (67) at siden er blevet MEGET STOR. Derfor vises kommentarerne ikke med mindre du vælger det. Bare tryk på linket herunder og så kan du se dem. Bemærk at det tager flere sekunder for siden at vises med kommentarer.
Emner
Bagning (98)
Cupcake (11)
Dessert (73)
Eksotisk (20)
Fisk (5)
Frugt (13)
Glutenfri (18)
Gærbrød (30)
Hovedret (34)
Julemad (26)
Kage (81)
Kød (38)
LCHF (9)
Morgenmad (13)
Sauce (25)
Snack (3)
Sous vide (2)
Stivelse (17)
Suppe (18)
Surdej (4)
Tilbehør (5)
Vegetar (48)
 
 
Doner penge og bliv kvalimad sponsor

Kvalimad koster penge at drive. Server, trafik, hosting, videoudstyr, mad, ingredienser osv.

Hvis du kan lide sitet er du velkommen til at dele udgifterne med mig :-D Alle beløb er velkomne, og går direkte til driften.

mobilepay (ny):
2993 4296

paypal: