Stegte ris med æg og kylling (eller andet kød) - kinesisk biksemad
Fremgangsmåde
Skræl løg og gulerødder.
Skær dem i små tern. 3-4 mm store.
Varm wok gryden op indtil den ryger svagt.
Hæld choi i wokken. Er der for lidt olie så bare hæld noget ren olie i også.
I løbet af en 30 sekunder, så snart det begynder at få lidt farve, så tilsæt gulerødderne.
Når gulerødderne får farve så tilsæt løgene.
Når løgene er blevet klare så knæk ægget ud over. Rør godt rundt indtil ægget er stift.
Tilsæt risene og steg dem svagt gyldne.
Tilsæt 123.
Tilsæt kødet. Når kødet er svagt gyldent og varmt er retten færdig.
Noter
Jeg eeelsker at have fond i huset. Desværre så gør det også at jeg har store mængder sønderkogte kyllinger.
Jeg er også til lidt for gavmild med at fylde riskogerene op. Så den står tit på stegte ris.
Målene er ikke så vigtige i denne opskrift. Når du har lavet den et par gange får du hurtigt en fornemmelse af hvordan du kan tilpasse den.
Hvis du har nogle grøntsager der synger på sidste vers, så er det også en god ret. Der kan tilsættes stort set lige så mange ekstra grøntsager du har lyst til.
Særligt egnet er majs, porrer, forårsløg, ærter, kartoffel, jordskok, blomkål osv. Alle de hårde grøntsager, der kan holde på formen når de bliver varmet op.
Tomater, agurker, squash osv. der smatter ud, er ikke gode.
Bare steg alle grøntsagerne inden du tilsætter ægget.
Hvad er Choi og 123?
Jeg tror alle har forstået.....bortset fra mig.
