facebook
stumbleupon
twitter
abonner (rss)
Tiramisu - italiensk lagkage
Opskrift med video - En klassiske italiensk kage, der findes i en del forskellige variationer. Hovedingredienserne er den cremede milde mascarpone ost, der mest smager som en kraftig fløde, og ladyfingers der minder om makroner. Jeg har ikke været så begejstret for den. Tit fordi den smager for meget af kaffe. Da jeg så endelig smagte en jeg elskede smagen af, sørgede jeg for at få gaflet opskriften. Det har jeg aldrig fortrudt. Undtagen ind imellem når jeg er ude at løbe :-s
Tiramisu tak - bare et stykke.
En dessert du med fordel kan lave dagen før den skal serveres. Den bliver faktisk bedre af at trække natten over.
Ca. 8 portioner
Ingredienser
5 æggeblommer
50 gram flormelis
500 gram mascarpone
1 spsk grand marnier
24 ladyfingers
3 tsk. kakao
4 kopper kaffe - gerne stærk
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer og flormelis cremet.
Mascarpone og Grand Marnier tilsættes og røres grundigt i. Smag cremen til. Det kan godt være, at der skal et ekstra skvæt Grand Marnier i. Tag gerne et glas selv.
Din creme kan godt blive noget tynd på det her tidspunkt, men det gør ikke noget, den skal nok stivne igen når den kommer på køl, og kagerne suger saft ud af ostecremen.
Hæld noget kaffe op i et lille fladt fad som du kan dyppe ladyfingrene i.
Ladyfingrene dyppes i kaffen. De skal dyppes med bunden nedad, Men dyp dem hurtig, og ca. kun halvt op af dem. Ellers bliver kaffesmagen alt for fremtrædende.
Læg nu skiftevis mascarponecreme, de blødgjorte ladyfingers og et drys siet kakao i lag i en form. Det er som en lagkage hvor ladyfingers er bundene, og mascarponecremen er fyldet.
Slut af med et lag mascarponecreme.
Tiramsu'en stilles koldt i mindst 4 timer.
- En hel tiramisu
Inden serveringen, drysses den med siet kakao.
Serveres med et lille glas grand marnier til.
Anderledes...
Er det et bevidst fravalg? Hvis det er, hvad er så din oplevelse med det?
Ligeså vil jeg spørge til flormelis i stedet for sukker. Er det fordi det opløses lettere?
Eks. Price brødrene vender piskede hvider i cremen af æg sukker og mascarpone.
Jeg kan i øvrigt anbefale at anvende Noilly Prat som spiritussen. Giver en frisk smag.
/kanø