kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Det er noget galt... tror jeg....

du mener nok, mell.78-80 grader.

læs mere ...

af: Anonymous

æltning

du siger i din video at man godt kan bruge maskine til æltning , hvilken og hvordan bliver det så og er man sikker på at der ikke kommer for meget mel i.. hvad skal først og så derefter..??

læs mere ...

af: Anonymous

Hej!

Øv bøv - må finde mig en foodprocessor, har efterhånden manglet én længe!

læs mere ...

af: Anonymous

Wienerbrød eller ej ?? :D

Okei tak :) Der er da ikke den store forskel, er der ?? :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kanelsnegle

Enten almindelig eller også en græsk (drænet) jeg blander op med lidt mælk så den er nemmere at pensle på. Eller A38 eller tykmælk, eller kærnemælk hvis det er det jeg har :-S

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad med kikærter i lage?

Hej Max Tak for en masse rigtig gode opskrifter som er afprøvet i real-life. Jeg er kommet i tvivl om hvor mange gram kikærter jeg skal bruge når de kommer i glas med lage?

læs mere ...

af: Anonymous

Saltlage

Hej Skal igang med at lave pullet pork til konfirmation og skal bruge ca 10 kg nakkesteg, hvor lang tid skal jeg lægge det i saltlage ??

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

kagemand

bagere laver kagemand på mange forskellige måder. Lige fra wienerbrød til brunsviger og vandbakkelse, så jeg kan ikke vide hvilken slags du mener.

læs mere ...

af: Anonymous

Dejligt broed - og stort tillykke med de 100!

Jeg fejrede de 100 med et stort birkes broed og en portion appelsin-chokolade muffins. 35 minutter (i ovnen) og det blev godt det hele - ikke mindst ved hjaelp af min smedejerns stegepande i bunden af gas-ovnen (sat paa 210 grader) med et krus varmt vand til damp. Hvis man kan linke saa er der et pic her: dl.dropbox.com/u/25697004/IMAG0663.jpg Naeste gang er det det langtidshaevede broed det gaelder med extra aeg, lavere temperatur og laengere tid - MERE KRUMME, please ;-) mvh Vitus (Sao Paulo - Brasilien)

læs mere ...

af: Anonymous

tern eller "cylindre"

Tak for et dejligt site - vi er store fans og har anbefalet det til jeg ved ikke hvor mange. Vi synes, teknikken med at lægge et lag ud i en bradepande og skære ud i tern er svær; det bliver let noget forfærdeligt klister udover det hele. Så vi har forsøgt os med at komme sukkermassen i en pose og sprøjte ca. 3 cm tykke pølser ud på et stykke bagepapir, som er drysset med flormelis. Og så bagefter klippe skumfiduserne i passende cylinderformede stykker. Det synes vi er lettere. / Lærke og Peter Søes

læs mere ...

af: Anonymous

Ris alamande

Jeg kan se det er lang siden, du har skrevet din kommentar, men derfor får du (og andre) nu linket. Hjemve.dk er en dansk webshop med danske varer, der sender til hele verden. Kirsebærsaucen fås lige her: http://hjemve.dk/product/kirsebaersauce-7105/ Mvh Tine :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dampovn

Ikke rigtigt. Tommelfingerreglen er at dampe den første 1/3 til 1/2 af den samlede bagetid. Dernæst ikke mere damp, så man får en sprød skorpe.

læs mere ...

af: Anonymous

Tørretid

Mine absolut yndlingskager!!! Jeg har bagt disse en 3-4 gange, og det er bare super vigtigt at de tørrer nok, ellers får de ikke den flotte "fod". Nogle gange tager det timer... Min egen teori er at sukkeret i løbet af tørretiden løber ned i bunden og når de så bages, så bobler det op og danner den fine "fod". Men kan ikke læse mig til det nogle steder. Et andet trick er umiddelbart efter man har sprøjtet dejen ud på bradepanden, at banke bradepanden MEGET hårdt ned i bordet et par gange. Det fjerner evt luftbobler, der ikke bliver så pænt når de bages.

læs mere ...

af: Anonymous

Evt. med lidt bær i?

Hej, Er der nogle gode fif til hvordan man kan få en kagecreme med jordbær/hindbær og chokolade? Fik en rigtig lækker lagkage fra en konditor, hvor der var et lag creme med jordbær og et med chokolade, men er usikker på hvordan dette kan laves.

læs mere ...

af: Anonymous

Med eller uden citronsyre?

Super hjemmeside du har lavet :) har et par spørgsmål, som jeg håber du kan svare på. Kan se mangle opskrifter benytter citronsyre, men du undlader dette. Er der nogen specielt grund til at benytte eller undlade det? Hvis man gerne vil have hjemmelavet hyldeblomst om vinteren, kan den holde sig så lang tid? :)

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

IKKE hvis den er på solmodne frilandstomater

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Klumper

Du kan have glemt smørret, eller der kan være kommet vand med sammen med æblerne.

læs mere ...

af: Anonymous

kan æblegelé fryses?

Jeg mener ikke den kan fryses ned. Tilgengæld kan den hvis du skyller glassene i atamon sagtens holde sig god i over et år er min erfaring. Og til jer der ikke kan få den til at stivne - så brug den som æblesirup. Vend rodfrugter i sirupen m krudderier og bag dem i ovn - eller brug det som dressing ;-)

læs mere ...