kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

cupcakes vs. muffins

dejen til cupcakes var i oevrigt meget tynd, hvor i mod den til muffins var tyk. Men begge fik den rette konsistens og smag :)

læs mere ...

af: Anonymous

Blender

Hvilken blender bruger du? vores blender har svært ved at blende mandler (har før forsøgt at lave mandelsmør), og så kommer man altså ikke så langt;)!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

springform,

Sikkert omkring 24 cm i diameter. Det betyder dog ikke så meget da den jo ikke skal bages. Den bliver bare lidt højere eller lavere.

læs mere ...

af: Anonymous

Æg

Hej Max kan det være at du du kunne lave en video om hvordan du patronisere æg?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

trykkoger?

Retten er perfekt til 3 kvarter i en trykkoger. Du skal dog koge vinen af først. Jeg syntes at alkohol i en trykkoger kan give lidt bismag.

læs mere ...

af: Anonymous

hyldeblomstsaft - færdiglavet på flaske

hej jeg vil gerne vide om man kan fortynde hyldeblomst saften inden at man hælder det på flaske, altså så den er færdig lavet og drikke klar? eller ville den blive dårlig hen af vejen fordi, at der ikke er så meget sukker i ? eller kan man godt hælde lidt atamon i? eller vil det ikke være godt når det er fortyndet? mvh. hoan

læs mere ...

af: Anonymous

Æggehvide giver ikke samme mayonnaise

Det bliver IKKE det samme! Man kan selvfølgelig godt bruge hele ægget, og æggehviden virker som emulgator, dvs. mayonnaisen hænger nemmere sammen og skiller ikke. Der er f.eks. reklamer i TV-shop, som demonstrerer en eller anden superblender, som kan røre mayonnaise på få sekunder. Uden at man behøver dryppe olien langsomt i. Hemmeligheden er ikke blenderen, men at de bruger hele æg. Til brug for f.eks. kartoffelsalat kan man godt bruge en mayo med æggehvide, som giver ca. samme konsistens som med mayo + yoghurt. Hvis det drejer sig om at samle mayonnaisen nemt, så kan man måske få samme virkning ud af at tilsætte yoghurt eller creme fraiche fra starten. Jeg husker ikke lige om jeg har prøvet. Men smag og konsistens er ikke den samme. En klassisk mayo er uden æggehvide. Man kan selv prøve forskellen. Rå æggehvide er ikke noget man plejer at spise.

læs mere ...

af: Anonymous

Sorbet

Dejligt med nogle grundopskrifter. Jeg reagerer på din omtale af "yndlings" opskrifter. Min egen er mangosorbet. Hos indvandrerkøbmænd kan man ofte købe mangopulp på dåse. Da den er lavet i sæsonen smager denne pulp lige så godt som når man om sommeren kan købe rigtigt modne mangoer fra Pakistan. Blandet med en sukkerlage der er lidt mindre sød end din, giver det min og mine børns yndlingsis (sammen med chokoladeflødeis)

læs mere ...

af: Anonymous

Smager skønt

En forsinket nytårshilsen. Jeg lavede denne lemoncurd og brugte den til nytårsdesserten sammen med hjemmelavet flødeis efter din opskrift og med lakridsmarengs til. Desserten var YDERST populær, og især lemon curd vakte interesse og begejstring. En af gæsterne kunne faktisk ikke dy sig for at spise et par skefulde rent EFTER nytårsmiddagen. Jeg har læst at andre har svært ved at få lemon curd til at lykkes og smage godt. Det har jeg ikke, den smager SKØNT efter denne opskrift. :-). Med venlig hilsen Tina

læs mere ...

af: Anonymous

Electrolux Assistent :-)

Hej Max Jeg har tidligere på denne side spurgt ind til hvordan det går med assistenten? Ved du har været til tælling med influenza så du har nok ikke set det. Godt du er frisk igen og endnu engang tak for en super god side ;-) Mvh Thomas

læs mere ...

af: Anonymous

"gele rulle" hmm

de laver moussen eller hvad det hvide nu er først derefter kommer de det i et rør hvis Ø er større en rullen og fylder mellemrummet op med gele

læs mere ...

af: Anonymous

www.kvalimad.dk

Hvilket software-systen er din web-site baseret på? (Jeg går ud fra at at du ikke har kodet helt bra bunden i "c"). Mvh/Torsten

læs mere ...

af: Anonymous

borgmestermasse

Hej Max. Jeg vil lige tilføje at jeg kender din opskrift på lys remonce som borgmestermasse, imens at opskriften på lys remonce ikke indeholder marcipan indeholder den æblemarmelade.

læs mere ...

af: Anonymous

Bedstefars skæg

JEG LÆGGER SKIVESKÅRNE ÆBLER OG IKKE FOR TÆT OVNPÅ DEJEN OG KOMMER MARENGS PÅ MED DET SAMME. BAGER KAGEN OMKRING 1 TIME VED 150 GR. ÆBLER KLÆDER DENNE KAGE UTROLIGT GODT.

læs mere ...

af: Anonymous

Stegt flæsk i varmluft ovn.

Jeg tror det er meget område/familie bestemt om man er til stegt eller paneret flæsk. Jeg er også fra en familie hvor det altid er blevet stegt på pande eller i ovn. En af mine gode venner har aldrig fået det på andre måder end med panering og jeg fik det for første gang da han for et par år siden lavede det til mig.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Chilli

Jeg bruger næsten aldrig en rigtig stærk chili til noget. Hvis jeg får lidt sved på panden er mit mål nået ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

Hvorfor ikke bruge nogle af æblerne fra haven, det er et naturligt sødemiddel. Mange af de billige ketchup er lave af æblepure...

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Holdbarhed?

Hvis du kommer det på glassen varmt, kan du være heldig at det kan holde sig i en 3 mdr.

læs mere ...