Røgpunkt for forskellige fedstoffer

Hvad med motor olie?

Prøv at checke på www.kvalibiler.dk

Jeg kan ikke se at røgpunktet for palmeolie er med på listen, det er jeg nysgerring for at vide.
Cirke hvor varm bliver en gryde når man gør klar til at svitse løg og brune kød, dvs. man typiske skruer bluset helt op, ordner tingene, og skruer derefter ned.
Bliver det for varmt så man når over røgpunkterne, og det dermed bliver usundt.

Det kan jeg ikke svare på. Komfuret, blusset, tiden og gryden/panden spiller alle sammen ind. Men røgpunktet er nemt at kende. Hvis olien ryger så er det for varmt :-D

Hej,

Røgpunktet for palme olie er 235°C (455°F) - jeg tjekkede lige Ghee også og bemærkede at det faktisk har et højere røgpunkt, helt oppe ved 252°C (485°F)

Tak til Max i øvrigt, for et supersite, jeg har lige opdaget din side for nogle få dage siden, og jeg er som et lille barn i en slik fabrik, som ikke ved hvad han skal prøve først :)

/Tonni

Jeg har læst i en bog at parafin olie er meget god og anvendelig til at blande 50/50 med f.eks olivenolie til dressinger, da parafin olien ikke optages i kroppen.
Parafin olien i sig selv er smagsløs, men optager smager af den olie den blandes med, på denne måde sænkes kalorie indholdet til det halve, hvad som udgangspunkt er smart nok.
Spørgsmålet er så om der noget negativt ved parafin olie, eller det er en super god ide.
Parafin er jo normalt grisefedt, som ikke er godt, men det er svært at google noget om det, og finde et sted at købe det.

jeg ved der fandtes noget der hedder olestra der virkede på den måde. Det blev trukket tilbage fordi dem der spiste så meget fedt, fx i franske kartofler, at de havde brug for at spise "kunstig" olie, de fik så meget af det at det virkede som afføringsmiddel. Ligesom amerikansk olie.
Alt i alt så tror jeg ikke mængden af olie betyder noget hvis man ellers spiser varieret og masser af grønt.

Jeg har gennem tiderne fundet mange forskellige rygepunkter for det sammen fedtstof, disse virker lidt mere nuancerede men ikke helt logiske, hvor har du dem mon fra. MVH Rie

jeg kan dårligt huske det mere. Det er ved at være længe siden jeg samlede dem ind. En kombination af forskellige netkilder og bøger. Jeg har ikke testet dem selv, men tog de temperaturer der var fra den mest pålidelige litteratur og så nogen fra nettet hvor der var enighed om temperaturerne.