kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Muffinforme

Muffinformene er sat ned til 129,95 kr til dem der vil have dem i inspiration og kop og kande.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forskellige mængder

Som skrevet med store orange bogstaver under videoen, så er videoen til en anden rugbrødsopskrift, som også er på dette site. Så hvis du vil lave opskriften på denne opskrift-side, skal du bruge mængderne fra denne opskrift-side ;-) Men mængderne i videoen giver også et godt brød.

læs mere ...

af: Anonymous

Grøden kan reddes !

Få grøden over i en ren gryde, uden det fastbrændte i bunden. Pil ét løg og del det over. Kom det ned til grøden og rør rundt, tilsæt salt, rør et par minutter. Fisk løget op, og nu smager grøden som den skal !

læs mere ...

af: Anonymous

Brænder?

Hej Har lige i dag købt hos EL Giganten sæt med 4 skåle og brænder fin lille en sat net til 50,- Dkr. :-) Model Hotery

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Uden alkohol

Ja. Cremen bliver bedre af den skarpe alkohol smag. Men brug evt. noget revet appelsinskal i stedet for. Det vil være næsten lige så godt.

læs mere ...

af: Anonymous

Wouldn't have any other mayo ..

At the risk of sounding like a smartypants: Aioli is actually french, Provence, to be exact. Also, the grease used is not a neutral oil, but in fact olive oil. So "regular" mayo with a twist of garlic is basically more a garlic mayo than aioli.

læs mere ...

af: Anonymous

La mian - håndtrukne nudler

Hej Har set at du virkelig har styr på det brød, tænkte om du kunne vise (hvis du kan) hvordan man laver håndtrukne nudler med fuld dejbehandling (syntes ofte at flere trin går tabt) så man kunne stå herjemme og svinge dejen op og ned til man står med 2^9 nudler

læs mere ...

af: Anonymous

Tomatsause

ja går det sgu bare

læs mere ...

af: Anonymous

Sous Vide

Hello Max, I have just ordered the new Anova Sous Vide Immersion Circulator, it is in the mail. Do you have any experience with this machine? It only cost $ 200.00 from the USA (they do not have European distribution yet) but ba ordered for 220V. I have the Sous Vide Supreme already, and it is great, but the Anova can be used in any container up to 20L, so it is very handy, I hope. REgards, Leif

læs mere ...

af: Anonymous

Farmors klejner

Kære Max Du siger at klejner er en dansk specialitet.... Det troede jeg også indtil jeg for et par år siden kogte klejner til jul og ville præsenterer min mand som er chilener for noget helt speciel dansk - stor var min overraskelse da han kom ind køkkenet og med strålende øjne udbrød "mi amor - du har jo lavet calzones rotos !" Så jo, der er andre end danskere som kender og sætter stor pris på klejner ;) Mvh Pernille

læs mere ...

af: Anonymous

mayonnaise med røg..

Du kan tilsætte røget hav salt. Du kan nemt selv ryge saltet i en grill. Eller kom et fladt bæger i en større gryde i den ene side, den anden side en god håndfuld hø, tænd høet og læg låg på. Så har du røgsalt. Der findes også Liquid Smoke, en dråbe af det i mayoen. I øvrigt har videnskabelige undersøgelser foretaget af bl. a. Harold McGee, forlængst fastslået at det med ens teperatur på ingredienser i mayo er ren og skær overtro som intet har på sig i virkeligheden. Og jeg bruger køleskabskolde æg og øvrige ingredienser ved stuetemperatur, og det lykkes hver gang. Det der kan ødelægge den er indbyrdes forhold mellem vandbase og oliebase. I den sammenhæng skal hvide betragtes som vand. Hvad det jo også er (90% vand og 10% protein) Mvh. Carl

læs mere ...

af: Anonymous

ØV

ØV! Jeg har fulgt opskriften nøje og alligevel stod jeg efter 2 timer med en brun klæbrig uspiselig masse. Jeg måtte kassere det hele og starte forfra på komfuret. Mvh Eva

læs mere ...

af: Anonymous

Muffins forme

Hvor kan jeg købe disse store muffinsform. Hilsen Lena, Middelfart

læs mere ...

af: Anonymous

Dette er virkelig en sjov tråd.

Hej Max Du vadede lige ud i landminerne med denne opskrift :D Folk bliver nok aldrig enige om hvor længe en kartoffel skal koges, hvor længe et komfur er om at få en gryde kartofler til kogepunktet eller om denne ret er krebinetter eller karbonader. Sjovt at se hvor mange følelser mad kan bringe frem i folk. Jeg har fundet en lidt sjov artikel om krebinetter og karbonader på nettet. Lad os bare blive enige om at vi er uenige... :) jyllands-posten.dk/timeout/ECE3377974/karbonade-eller-krebinet/ Mvh Birthe

læs mere ...

af: Anonymous

Hvorfor cellofan?

Hej Max Hvad forskel gør cellofan kontra låg ift. alkohol procenten? Har lige sat en omgang med hindbær på køl, men vil gerne have noget der minder om cider i alkoholprocent efter den har gæret og fandt i denne forbindelse din side med cellofan tricket - men jeg vil også gerne forstå hvad der sker, så gider du uddybe det lidt? På forhånd tak, Annemette Engell Hansen

læs mere ...

af: Anonymous

Ladyfingers

Nemlig har selv brugt lagkage-bunde det virker næsten bedre end ladyfingers.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvidløg

Der skal også masser af hvidløg i, efter min smag

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Almindeligt brød bagt på bagesten?

Bagetider osv. er nogenlunde det samme. Du skal sørge for at stenen er godt varm, så behøver du ikke bagepapir.

læs mere ...