kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Det fungerede bare ikke...

Hej max... Ved ikke hvad der gik galt for mig med denne opskrift, men det fungere ikke... Den var for tynd, og den blev slet ikke så stor, sprø og lækker som normalt med sådan en dej... Brugte øl i stedet for mælk og lidt bagepulver... Men det var ikke et hit... Tror jeg vil holdr mig til nogle af dine andre opskrifter i fremtiden... Hilsrn Gygy

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Klistret brød

Brug et stegetermometer og bag indtil temperaturen i midten af brødet er imellem 96 og 98 grader. Så skulle det meget gerne være helt fast i midten. Hvis du så tager tid på det ved du hvor længe det skal have i din ovn.

læs mere ...

af: Anonymous

Surdej

Hvor meget surdej bruger man ad gangen? Man skal vel lade noget blive tilbage, som man kan fodre videre på. Har aldrig prøvet at bage med andet end gærdej.

læs mere ...

af: Anonymous

Ny sous vide bruger

Hej Max!! Har forgæves søgt efter opskrift på lammeskank sous vide, på nettet. Har du nogle ide'er eller forslag. På forhånd tak. Mvh. Mogensc.

læs mere ...

af: Anonymous

Bifiform travel

Disse piller mod rejsemave indeholder alt hvad der skal til, for at lave youghurt. Opvarm mælken til 85 grader, køl ned og tilsæt 1 pulveriseret tablet. Det drænede resultat vandt over købeyoughurt i en blindsmagning herhjemme.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Skibsstål?

Ok stavefejl .. sådan går det i dsb tog og med tablet computer. Skal lige nævne at jeg har nogle venner der fik lavet wt bord i 'skibsstål' derfor bruger jeg det navn. De fik det dog plasma skåret på lindø skibsværft ...

læs mere ...

af: Anonymous

Tillykke og mange tak

Hej Max, tak for den gode video. Jeg kan se jeg helt havde misforstået foldeteknikken i din franskbrødsopskrift. Det er super dejligt at følge med på din side. Mvh Frank

læs mere ...

af: Anonymous

Mums!

Den er god nok.. Håber jeg :) Bager den nu :)

læs mere ...

af: Anonymous

"Imprægnering" af forbagt tærtebund

I 1080 spanske retter, anbefaler de at man smører dejen med æggehvide inden man forbager den. Det virker super godt, så undgår man den våde dej når tærten er helt færdig. Jeg tænkte, tja hvis det virker i en utæt køler på bilen i en snæver vending, så virker det vel også på tærten :-).

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

skorpen

Nej det er fint. Skorpen er svær at få korrekt som hjemmebage. Du kan tilsætte mælk og/eller bage det ved lavere temperatur i længere tid for at få en sprødere og mere holdbar skorpe.

læs mere ...

af: Anonymous

Uden kerner

Er det muligt at bage brødet helt uden kerner? Mange hilsner Sofia

læs mere ...

af: Anonymous

Anden opskrift..

på http://www.marmiton.org/recettes/recette_mousse-aux-trois-chocolats-3eme-rencontre-marmiton_28613.aspx er der en lidt anderledes opskrift, som ser interessant ud - dog er der ingen bund, men det kan man jo bare selv lave. Og nej, jeg kan ikke fransk. Brugte Google Translate - det er godt nok til at få en fornemmelse af fremgangsmåden

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk

Tusind tak for den nemme opskrift. Sitet her er genialt - intet mindre. Glæder mig til at støtte økonomisk ligeså snart at der er råderum til det (*HOST*) Den 1. dag i måneden (;

læs mere ...

af: Anonymous

kikærter

Nej polenta er da majs?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Fryseegnet?

nej, jeg bager altid til lejligheden, så jeg har faktisk ikke prøvet at fryse den. Men delvist bagt og så frosset er sådan jeg ville gøre det.

læs mere ...

af: Anonymous

Rødvin

En blanding af porter og æblecider/-most sidder lige i øjet. JR

læs mere ...

af: Anonymous

Tarme

Jeg bor i Peru og lidt ude på landet. Så hvordan renser man tarme.

læs mere ...

af: Anonymous

mælk

kan man bruge mælk hvis man ikke har fløde ????

læs mere ...