kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Nu har det ligget en uge i køleskabet

Jeg tror ikke røgen tager så godt fast hvis kødet er meget tørt. Men det bliver sikkert fint.

læs mere ...

af: Anonymous

Holdbarhed hvidløg i blandingen

Derudover vil Clostridium botulinum (som laver toxinet) er en bakterie der frigiver gas når den vokser så hvis din CHOI bobler ved stuetemperatur er det en god indikator for at den er inficeret. Maria

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

hyldeblomstsaft - sukker

Ja det er gæring. Bare giv det et opkog så går det væk. Lidt atamon tilsat vil forhindre at det kommer igen. Det ødelægger ikke saften at det har gæret.

læs mere ...

af: Anonymous

Grader

Er det varmluft eller alm.

læs mere ...

af: Anonymous

Rækkefølgen

Det ser ud som om det er en god opskrift, men det skal lige siges at farsen skal rørs sej før man putter resten af ingredienser i, så det kommer til at se sådan her ud: 1. Salt + peber i farsen så den bliver rørt sej. 2. Hakket løg og æg til det hele er jævnt fordelt. 3. Opløst suppetern og mælk. 4. Så rigtigt nok mel til sidst. Og jeg vil sige at man bør bruge mælk fordi at det giver frikadellen en mere fed smag. M.v.h Søren.

læs mere ...

af: Anonymous

Salt

Jeg forstod ikke helt saltningen - i opskriften står der 11 teskefulde - er det til kogningen og derefter salter man efter den endelig vægt eller?

læs mere ...

af: Anonymous

Chokolade

mandler er hvide... ellers har du glemt at smutte dem!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvor længe?

De kommer til at vride min ismaskine ud af mine kolde døde hænder ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg har rigtig meget afsmeltet svinefedt i køleskabet

Hej, mig igen. For Palmin er jo blevet uhyggeligt dyrt grundet politikernes ved-snart-ikke-hvad-de-skal-finde-på-for-at-få-klejner-i-kassen -uagtet-at-folk-bliver-ved-med-at-købe-smør-fordi-det-er-godt-til-visse-ting-eller-også-køber-de-en-½-liters-piskefløde-til-5 kr.-i Rema-i-denne-uge-og-laver-smør-selv-som-de-fryser-ned-

læs mere ...

af: Anonymous

opskrifter

mange tak for alle de gode opskrifter ,det er hyggeligt ,dem skal jeg lave ,god jul mvh maria

læs mere ...

af: Anonymous

skiklt creme

Nej, men den var langt fra færdig efter 1,5 time. den blev dækket med staniol og fik ca. 1 time mere før den var rimelig fast of slap kniven. Men den smager super.

læs mere ...

af: Anonymous

De smager bade godt

Fik lavet en portion af disse dejlige kanelsnegle forleden og fryste største delen af dem efter bagningen, hvis man når man så skal bruge dem lige drypper lidt vand over dem og laver en lille "dome" eller hat af folie og ligger over dem når de opvarmes damper de nærmest sigselv så man får utroligt lækre svampede kager (med folie hatten bliver de heller ikke mere brune) hvis man som mig gav dem en my for meget til at starte med :) Super hjemmeside og super forklaringer i dine videoer!

læs mere ...

af: Anonymous

Smør og mælk i dejen

Hej Er der en grund til at der skal smør og mælk i selve dejen? Jeg har set mange andre opskrifter på wienerdej, hvor man bruger vand og ikke tilsætter smør i selve dejen. Hvad gør mælken og hvad gør smørret? Gør smørret dejen mere smidig at arbejde med? Din dej ser helt utrolig smidig ud. Den smør du bruger til at rulle med, ser ikke helt gennemkold ud. Hvor længe har du haft den liggende på køkkenbordet, inden du bearbejder den med mel? Venlig hilsen og endnu engang tak for en fantastisk side. Michael

læs mere ...

af: Anonymous

sous vide

Max, du er en knag :-) Jeg har nu eksperimenteret med sous vide de sidste par uger, hovedsageligt oksekød, bla et spidsbryst i 48 timer, og det faldt absolut positivt ud, også hos fruen, og det er jo nok så vigtigt ;-) Jeg overvejer allerede nu at anskaffe mig en ekstra PID-controller (bare så man har, hvis uheldet skulle ske) :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens bedste brød

Hej du skal have gryden på risten og varme op i 45 minutter til 250 grader. Så skal du have bunden af gryden ca. midt i ovnen, så er den hårde bund minimeret mine brød er næsten bagt lige meget hele vejen rundt. Hilsen Jørn R.

læs mere ...

af: Anonymous

Marzipan og chokolade

Med 100 gram revet marzipan og 80 gram hakket chokolade bliver disse muffins super lækre og lidt svampede :-)

læs mere ...

af: Anonymous

en blanding af fedt

kan man blande andefedt og olie, så det fx bliver 50/50? Alternativt - hvor kan jeg købe andefedt? (er også fra Odense)

læs mere ...

af: Anonymous

bolognese originale

en fantastisk side du har Mælken kan også tage noget af syren i tomaten, og bruges også af min kusine i Parma =:o) Mvh Angelina

læs mere ...