kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Lave kartoflerne på forhånd

Er et muligt at forberede kartoflerne inden tid, og så varme dem op i ovnen når de skal bruges. Eller bliver de bløde af det?

læs mere ...

af: Anonymous

Juliehoællloiiloii

Uisusuuskuzuzuiikzkilzkllozlluiolklnn Uioiilpmænææujnuiællnpmilollllllloiilloilliik lokiikkiokkiuukloilliiioiuiuiiiciiixlelzlddidlirlrildsiririruirrttk Ukriruruuururuuruduuuruuuryututuu

læs mere ...

af: Anonymous

den engelske metode - wienerbrød

Hejsa, mindes jeg så en video på fremgangsmåde for wienerbrød, hvor den engelske metode blev brugt. Kan dog ikke finde video'en længere...?

læs mere ...

af: Anonymous

Ej hvor ser det skønt ud

De ser så lækre ud pizzaerne! Tak for inspirationen - nu skal jeg have gang i min pizzaspade :-) www.morso.dk/produkt/morso-pizzaspade

læs mere ...

af: Anonymous

Sous vide

Kan man ikke temperere det i sous vide?

læs mere ...

af: Anonymous

Med et irsk tvist

Jeg har lige lavet min bedste tiramisu! Jeg brugte baileys 2,5 dl. Lidt i espressoen og resten i mascaponen 500 g hvor der også kom de 2 piske æggeblommer med sukker og 1 vendt æggehvide. Lad den står natten over i køleskab. Har aldrig fået en bedere tiramisu😊

læs mere ...

af: Anonymous

flæskesteg

Alternativt koger i 1 liter vand i elkedlen og hælder ud over stegen inden den skal i ovnen. Samme effekt som de 20 min med sværen nedad i ovnen, tager bare kun 2 min. Når der er hældt kogende vand over åbner sprækken mellem sværene sig noget så fint og saltning bliver nemt og sværen garanteret sprød

læs mere ...

af: Anonymous

Æg

Nu står der, at jeg skal have æg i. Men i en anden opskrift jeg har, står der at jeg ikke skal?! Gør det en forskel om der er æg i eller ej? :)

læs mere ...

af: Anonymous

Kan man bruge gluten til andre brød?

Hej Max. I videoen viser du hvordan man kan trække gluten ud af dejen. Lidt tankespil - hvis man gerne vil lave et brød med rigtigt store lufthuller. Vil det være muligt at tilføje denne gluten til en anden dej, så der bliver dobbelt så meget gluten i den nye dej? Hilsen Jesper A. P.s. Rigtig god video :-)

læs mere ...

af: Anonymous

skrevet forkert i DL mål ?

Når jeg tager 3 dl op i et glas, ligner det umiddelbart som om der er relativt mere vand i mit glas end der er i dit ? (Står netop nu og ville lave din opskrift på brændte mandler , nu ved jeg ikke om jeg tør at gå i gang ) :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Læææækker!

denne kage er Vildt lækker!den blev hare af en eller anden grund Mega mærkelig i bunden, sådan lidt gummi-agtig, og det var helt lyst. så det spiste jeg ikke;-) knus Kageelskeren.

læs mere ...

af: Anonymous

Dårlig smag - hvad kan det skyldes?

P.S. Der skulle ikke være spørgsmålstegn i denne sætning, men punktum: "Og leverpostej skal kun bages til den er rosa." Det foretrækker jeg i hvert fald. Problemet er hvordan man holder øje med den indvendige farve ...

læs mere ...

af: Anonymous

Konsistens

I øvrigt, så smager det bare af flødeskum, og ikke rigtigt af ost?

læs mere ...

af: Anonymous

Førstegangsbruger af Kvali

Jeg prøvede at bage dette brød idag og må , som så mange andre, nævne , at dejen er så klistret at den er umulig at arbejde med. Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke og kunne hverken forme eller snitte dejen..Mit brød blev "kastet" på bradepanden og derefter penslet med mælk og pyntet med birkes..resultatet blev et meget saltet brød, der overhovedet ikke smager som franskbrød.. Det lyder lidt mystisk, at samme dej kan have så forskellige resultater.

læs mere ...

af: Anonymous

Damp hvor meget og hvor længe

Jeg kan faktisk ikke mindes at jeg har prøvet det. Max.

læs mere ...

af: Anonymous

Dejen vil ikke blive sprød

Kom en teskefuld af dejen i olien først så kan du se om den er varm nok.

læs mere ...

af: Anonymous

Lime i stedet for appelsin?

Jeg vil gerne prøve en variant med lime i stedet for appelsin. Men så skal man vel ikke bruge så meget saft som med appelsin, da lime jo er lidt kraftig/syrlig. Kan jeg fjerne noget af det tørre(mel), eller skal jeg spæde limesaften op med vand eller A38? Og i såfald, med hvor meget?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Halvt æg...

Æggene holder sammen på dejen og giver noget fylde og smag. men det vigtigste er nok strukturen.

læs mere ...