kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Pulled Pork under dynen

Det skal helt sikkert prøves, det lyder som en fantastisk ide. Jeg har hørt om folk der gør det med risengrød, men det er godt nok alternativt med en steg :D

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad med kikærter i lage?

Ok og tak for svar - andre gode opskrifter som dem i lage kan bruges til?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Flødebolle eksamens projekt

Jeg husker ikke hvor jeg har min viden fra. Stammer sikkert fra adskillige kilder. Hvis du kan få fat i et eksemplar 'on food and cooking' af mcgee, så er det et godt bud.

læs mere ...

af: Anonymous

komplet vandbed eller heater cirkulation

Hej Max Har du nogen ide om hvad der er bedst Har kigget på SousVide Supreme Original men også på en heater med cirkulation som du har. Tror du der er forskel i resultatet eller er forskellen på varme metoder så lille at det er "same same"

læs mere ...

af: Anonymous

franskbrød

Tak for en nem og dejlig måde at vise hvordan vi ælter og former brødet på. det smager også godt. Fortsæt gerne med det gode arbejde

læs mere ...

af: Anonymous

Fold og træk eller stræk eller...eller ??

Ovennævnte brød blev meget fint, på trods af manglende video...helt sikker max mormor faktor, helt hvidt franskbrød..indsæt tandsmør, ost og marmelade her... Jeg får dog en meget blød, ( men dog stadig lækker overflade på brødet), er der et godt råd til en sprød skorpe uden at brødet bages tørt ??

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Brug af aluminiumsstøbt universal stegeform med glaslåg

Brødet bliver ikke lige så godt (mindre luftigt), men du kan da prøve.

læs mere ...

af: Anonymous

Skumfiduser

Kan man putte frugtfarve i, og hvis man kan hvornår så ? Malou 10 år

læs mere ...

af: Anonymous

Mere smag?

Hej Max Super ide. Skal helt sikkert prøves. Tjekkede et par opskrifter. Kan det passe at der trækkes lidt mere smag ud hvis man tilsætter lidt vinsyre?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hæver ikke

Ok. Det har jeg aldrig oplevet. At have kernerne til at stå med surdejen natten over. Så tilsætte melet, hælde i forme, og at der så ikke sker noget i løbet af nogle timer.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Holdbarhed

Med god hygiejne og atamon kan den som andet halvkonserves typisk holde sig i måneder.

læs mere ...

af: Anonymous

helstegt kylling

lyder godt - jeg har også stor stor succes med først at grydestege - jeg bruner kyllingen og hælder så lidt væske ved og lader den stå og hygge sig, mens jeg vender den flere gange - og også lader den ligge på siderne. Til slut tager jeg den i ovnen på begge sider og den er både saftig og sprød. Og bryst er ikke tørt og lår er gode :)Og så er der til sovs i gryden hvis man lige skummer det værste af..

læs mere ...

af: Anonymous

Langtidsstegning af flæskesteg..

Hej Max endnu engang tak for en rigtig god site, med masser af godt videoer og opskrifter.... med hensyn til langtidsstegning af flæskesteg!, har du nogensinde prøvet at lægge din steg i blendet kivi frugter, et døgns tid inden stegning, samme fremgangs måde som du plejer bortset fra kivien,husk at skylle kivien af, før stegen kommer i ovnen :-)bliver super mørt...det er nogle enzymer i kivi som nedbryder kødfiber i kød,spicielt svinekød. mvh Claus god jul:-)

læs mere ...

af: Anonymous

Lige hvad jeg har ledt efter :-)

jeg har altid undret mig over hvordan bageren eller Mcd får de der helt vilde opsvulmede, lækre, svampede, store muffins... og så falder jeg over din opskrift, og tænker den må jeg simpelthen prøve af, det ser ud til og lyder som om, jeg har fundet den rigtige både opskrift og fremgangsmåde. Og resultatet er lækre, store, svampede, svulmende muffins. Simpelthen den bedste opskrift. Mvh Katrine :-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

tørgær

Mit kendskab til tørgær er desværre ret teoretisk. Jeg har altid en pose liggende i køleskabet, og den bliver næsten altid for gammel :-S Måske bruger i ikke nok tørgær, eller lægger den ikke i blød længe nok inden brug?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Stadig flydende efter 48 timer

Ja, det skulle meget gerne smage af kærnemælk :-) Og ja, men skal være over det nor det er ved at være færdigt, for man kan hurtigt få kærnemælkstapet.

læs mere ...

af: Anonymous

:DDDDDD

det er en lækker kage.:) jeg tog dog lidt mælk i....... så bluver den helt vildt go' :DDD:)

læs mere ...

af: Anonymous

10-15 minutter

Hey Tak for nogle lækre opskrifter og god forklaring dertil. Når du anvender ovnen til bagning bruger du så traditionel eller varmluft? Hvis du måske ville skrive dette til forhåbentligt kommende opskrifter, så vil jeg være yderst taknemlig Mvh. Andreas

læs mere ...