kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Citron?

skallen af 1½ revet citron.

læs mere ...

af: Anonymous

Ærtemel

Prøv at erstatte en fjerdedel til halvdelen ærtemel, bliver mere svampet. Rigtig lækkert.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hej!

Hej og tak. Nej, en blender er ikke velegnet. Den er til at knuse ting med til så små bestandele som muligt. En food processer ligner itl forvekslning, men har en anden funktion. Lidt større blad og lidt grovere snit gør en stor forskel i denne sammenhæng.

læs mere ...

af: Anonymous

Sprængning / Gourmet saltning

Jeg kunne også godt tænke mig svaret på dette spørgsmål. Hvorfor spænges den ved nogle opskrifter, og ikke andre? Giver det smag, eller mørhed, eller begge dele? Umiddelbart synes jeg sprængt kød normalt er MERE fast i strukturen, end ikke-sprængt. Så det er vel ikke for mørhedens skyld?

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad med kikærter i lage?

Humus er åbenlyst. Ellers en bønnesalat. Har ikke en opskrift på sitet, men en hurtig goggle burde være nok.

læs mere ...

af: Anonymous

fantastisk opskrift

har brugt den opskrift nogen gange, og den holder hvergang :)

læs mere ...

af: Anonymous

kagemand

hej max. hvis man skal lave en kagemag altså ligsom den man kan købe hos bageren er det så winderbrøds dej? eller en hel anden...?

læs mere ...

af: Anonymous

Kødet brunes

Tak for en god opskrift ;-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Flutes

Du kan fx komme en lille smule mere mel i. Men det er også vigtigt at klemme dem over med en spartel så de bliver håndteret så lidt som muligt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

fuldkorn

Nej. Det er en relativt tør dej, og fuldkorn suger mere væske end almindeligt hvid mel, så der skal enten mere væske i, eller mindre mel. På et eller andet tidspunkt må jeg heller måle hvad forskellen er, men indtil da er det på fornemmeren.

læs mere ...

af: Anonymous

Saft til gele

Jeg tænte på om der ikke er en formel på saft til gele.. Jeg tænker på hvor megen saft til hvor meget husblas.. Jeg spørger fordi jeg har tænkt på, om man ikke kan have færdig saft stående - eller købe noget - specielt ved store portioner.. Jeg har nemlig tænkt mig at lave den SKØNNE kage til en fest, hvor vi bliver 50 mennesker.. Det der afskrække mig, er nemlig al den saft, som jeg skal lave.. Mvh Gitte :-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvordan til opsmøring

Den er fin til opsmøring, og jo koldere den er, jo fastere bliver den. Står den natten over i køleskabet er den helt fast.

læs mere ...

af: Anonymous

Hej Mester :-)

Jeg ved det, jeg ved det :-) Men er det ikke nogenlunde det samme, som når du laver rødvinssauce? Her spæder du bare op med rødvin istedet for vand, reducerer, sier fra og til sidst smager til. Jeg sprang nok nogle punkter over men jeg er sikker på vi taler samme sprog :-)?? Det jeg præcist mente var bare om man ikke bare kan smide et "kødben" eller andet skrog med ned i en sauce. Her er det ligemeget hvilken opskrift det var. Mit eksempel var bare en rødvinssauce som jo skal reducere og under reduceringen kunne man jo smide det i? eller hvad? Og i så fald skal det så brunes selvom vi måske taler om kød eller andet på størrelse med et par fingre?

læs mere ...

af: Anonymous

TAK

Jeg vil bare sige tusind, tusind tak for den geniale opskrift, jeg lavede den til dessert juleaften (vi kan ikke lide risengrød i vores familie), og den fik SÅ megen ros! Laver den igen til næste år. Og elsker videoerne! TAK igen og igen! Mvh, Eva Zangenberg

læs mere ...

af: Anonymous

Skal den stå ude?

Okay, mange tak. Så var spørgsmålet ret dumt - Lærer at læse en anden gang ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Tak

Kanon fedt med nye opskrifter både igår og idag nu skal der laves pizza :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Gær til

Gær laver selv gær ;-) Gær, vand og sukker giver mere gær. Men hvorfor dog lave det selv? Det bliver meget svært for dig at lave en opskrift du kan stole på. Det gær vi køber i butikkerne er ølgær og det bliver brugt fordi det virker godt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dræning ved stuetemperatur?

Der sker ikke noget ved det ud over at den bliver mere sur end hvis du gør det i køleskabet. Syren er i øvrigt et konserveringsmiddel, så når du kommer det i køleskabet har det sikkert længere hoædbareoed.

læs mere ...