kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

en blanding af fedt

De fleste Irma butikker har fint andefedt på dåse.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

flæskesteg

Jeg har set den, og jeg er helt uenig med ham. Jeg kan simpelthen ikke se hvilket fysisk princip der skulle gøre den kogte svær bedre. Hans argumenter i videoen holder ikke. Det er dog muligt at der ligger anden viden bagved. Jeg kan heller ikke se hvordan han vil holde kødets temperatur på under 70 grader med den teknik han bruger. Man skal dog huske på at kokke har noget andet grej end vi har. Bla. ovne der reagerer meget mere voldsomt, hurtigt og præcist. Ofte er kokkes råd ikke gode til når man laver mad derhjemme. Der er også mange myter der florerer blandt kokke, som ikke passer.

læs mere ...

af: Anonymous

Kanelsnegle

hold nu op de her er bare så gode...... tak for god opskrift, har lavet dem flere gange nu . alle elsker dem

læs mere ...

af: Anonymous

havregryn!

Lyder lækkert med havregryn:-) Skal man tage mindre mel i hvis man vælger havregryn eller kommer man havregryn i som ekstra??? Glæder mig vildt til at prøve opskriften - har jo set alle de fine kommentarer :-) Hej fra Jannicke

læs mere ...

af: Anonymous

Tilberedningstider

Hej Du skriver : f.eks.49 g FISK-Havtaske Noter : Medium Hvordan skal det tolkes - hvor lang tid skal fisken have ved 49 g. Nogle steder står tiden. Andre steder står der medium?

læs mere ...

af: Anonymous

Opbevaring

Frysepose i skuffe eller i fryseren. De er dog ikke gode til at holde konsistensen ved frysning. Det kan dog afhjælpes ved kort tid i ovn eller mikroovn efter optøning.

læs mere ...

af: Anonymous

Mmmm de bedste

Uden tvivl den bedste grundopskrift - jeg har efterhånden bagt en del forskellige varianter og jeg eeelsker dem alle. Det er en nem og hurtig opskrift og så kan man ellers selv eksperimentere!

læs mere ...

af: Anonymous

Hvilken riskoger?

Hvor kan man få en 10-liters? Tre issues mere: 1: Er der ellers noget specielt, jeg skal være opmærksom på? Er der f.eks. nogle modeller som ikke vil egne sig til sousvide? 2: Jeg antager, at sådan en PID-controller sættes mellem stikkontakten og riskogeren, så den kan afbryde og tilslutte strømmen som nødvendigt for at holde temperaturen konstant. Er dette korrekt forstået? I så fald kræves det vel, at riskogeren automatisk går i gang på fuld kraft, så snart støm tilsluttes. Virker alle riskogere sådan? 3: Hvor stor mængde kød skal man forvente at kunne lave i en 2.8 L riskoger? Vil jeg f.eks. kunne lave en dyreryg i den?

læs mere ...

af: Anonymous

Sorbet

Hej. jeg vil gerne lave 2- 3 slags sorbet til 25 studenter, Jeg har ingen ismaskine, og vil gerne lave det et par dage før, kan det lade sig gøre?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forberedelse dagen før??

Hvis du pakker det, så er der stor risiko for sammenklistring. Du kan hænge det over et kosteskaft så det tørrer, eller lægge det i "fuglereder". Det ville jeg nok gøre. Det er ikke sådan at frisk pasta er "finere" end tørret pasta. Faktisk er det kun tørret pasta man kan får rigtigt "al dente", så jeg ville ikke bekymre mig om friskhed.

læs mere ...

af: Anonymous

Med hindbær

Super opskrift. Jeg putter friske hindbær i bunden, det smager superlækkert med det friske syrlig til

læs mere ...

af: Anonymous

Flødeboller, skumfiduser

Hej Max Jeg har lige lave flødeboller med bunde fra www.det-søde-liv.dk, men bojsenbær og hindbær smag, og rød farve, det er super gode. I morgen skal alle gade børn lave Flødeboller, skumfiduser og bolcher, så jeg har lige lave en potion flødeboller der kan stå og tørre til i morgen, så laver de selv en potion flødeboller, som jeg så overtrækker søndag. De glæder sig rigtig meget. Det er en super hjemmeside du har, og både mand og børn har glæde af den. Mande kan se hvordan han skal lave made og børnene kan se hvordan man lader det søde. menge super hilsner fra Betina Brilli

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

ÆG - ??

jeg har også hørt det, men jeg ved ikke om det er sandt. Men det er rigtigt at der skal kværnes en masse peber på den.

læs mere ...

af: Anonymous

fundet

ser ud til at jeg har fundet den kage jeg skal bage til kontoret på min fødselsdag ... tror lige den vil være sagen!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

vandbakkelser

Det gode ved vandbakkelser er at de skal være tørre uden på, så de skal bare blive stående ude. Dvs. ikke i en plastpose, og uden fyld. Så det kan du sagtens.

læs mere ...

af: Anonymous

Svinekød

Det glaeder jeg meg meget til. Dette site goer det saa meget nemmere at lave mad - og det er selvom jeg er en gammel bedstemor der har lavet mad med stor fornoejelse i mange, mange aar. Annette

læs mere ...

af: Anonymous

Gele?

Vil det nromalt blive gele uden andet end hvad der er i opskriften? Ingen gelepulver eller lignende?

læs mere ...

af: Anonymous

Røre rundt?

Jeg vil lige dele to erfaringer: Jeg lavede en kæmpe 3 liters portion i forgårs, for der skulle også være til klatkagerne i går. Jeg varmede grøden på komfuret før jeg satte den i ovnen. Det tog præcis tre timer v. 120 gr. Jeg rørte rundt to gange med en halv times mellemrum, men resten af tiden stod den for sig selv, imens vi var ude at bowle. Det tog grøden overhovedet ingen skade af, og jeg rørte den bare grundigt igennem da vi kom hjem. På det tidspunkt havde den stået 'urørt' i lidt over halvanden time. Læg lige mærke til sidst i videoen, at grydens sider er brune. Grøden brænder ikke på nede i gryden, men den smule der damper op på de nøgne sider gør. Når man rører rundt til sidst er det vigtigt ikke at skrabe siderne, for så bliver grøden fyldt af ulækre, brune klatter. Den fejl gjorde jeg første gang.

læs mere ...