kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Rækkefølge?

Fantastik interassant opskrift men hvorfor starter du med (i teksten) at brune kødet, når du på billederne starter ud med at brune "mirepoix"?

læs mere ...

af: Anonymous

Dejskraberen

Hey Max Elsker dine opskrifter, jeg er blevet endnu mere prof efter at have stiftet bekendtskab med dine lækkerier. Men sig mig en ting, hvor kan jeg få fat i den dejskraber som du anvender? Where to buy? Lene

læs mere ...

af: Anonymous

italiensk tomat sovs.

der mangler da også en stang blegselleri og en gulerod, ingen tomatsovs uden en soffrito:-)

læs mere ...

af: Anonymous

123

Hej Max. Hvor har du den beholder fra, som du opbevarer din 123 i? Det var nemlig smart!!!

læs mere ...

af: Anonymous

fantastisk opskrift

dejlige scones! kan anbefales!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Røget bacon 2. del

Hehe ... O ye, of little faith. Der er kun et par ting jeg kan forestille mig. At din bunke er for lille eller at dit smuld har fået fugt. Er det fugtig så skal det tørres i en ovn. Jeg kan godt huske at jeg har haft smuld der var mere besværligt. Så var det altid noget jeg købte i en lille pose i en jagtbutik. Det har måske ikke været opbevaret så godt. Nu køber jeg store sække hos danishoutdoor.dk og det virker hver gang. Det er fint bøgesmuld. jeg ved ikke om andre træsorter eller finheden på smulden kan være problemet. Ofte så lader man jo ikke smulden ulme selv, men har en ekstern varmekilde, og så betyder smuldens beskaffenhed ikke så meget. Men alt i alt er den største mulighed nok at det er smuldet det er galt med på den ene aller den anden måde.

læs mere ...

af: Anonymous

Genbrug?

Ja, men jeg ved ikke hvor mange gange det kan genbruges. Jeg har ikke brugt det mere end et par gange selv.

læs mere ...

af: Anonymous

Croissant opskrift ....

super. det vil jeg prøve en af dagene tak for det :)

læs mere ...

af: Anonymous

HEJ

Hvor mange er det til?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Fedtsyrer

Du har ret. Det er lidt pinligt. Jeg kender endda nok til biokemi til at jeg forstår de kemiske forskelle. Jeg ved ikke hvorfor jeg skrev "flerumættede" i stedet for "mættede transfedtsyrer". Jeg var sikker træt da jeg skrev det :-S Nåh, men det er rettet nu.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Surdej - hæver ikke som den plejer

Hvis der ikke kommer liv i den i løbet af en dag eller to, så er den nok død. Der plejer ikke at skulle mange levende organismer til for at starte en surdej op igen. Selvom en surdej står i køleskabet så lever den stadigvæk, og bliver mere og mere sur. Syren er jo et giftstof. Også for surdejskulturen. Så når der er nok af den, så slår den kulturen ihjel sammen med alle andre kulturer. Det er det der gør syrning til en konserveringsform. Så det du har er nok et glas med surdejskonserveret mel. "Flere måneder" er i øvrigt lang tid for en surdej. Jeg plejer at foder mindst hver 14 dag. Måske hendes køleskab ikke er så koldt som dit.

læs mere ...

af: Anonymous

bage i gryde..

Kan varmt anbefale en Pyrex stegeso, den er i glas der kan tåle varmen, og så er den billig 230 kr. Med den er der intet dej der hænger i(kommer gerne en lille smule mel i bunden). Hilsen Henrik

læs mere ...

af: Anonymous

Spanskrør!

DAMN! tak mange gange for den her opskrift, skal så meget prøves! Har aldrig haft nogen idé om hvordan man laver det - men længe vist de smager vildt nice. mange tak for opskriften plus de mange andre opskrifter og andet gøgl på siden. mange tak, det er så nice du gider bruge tid på det.

læs mere ...

af: Anonymous

Lækkert

Altså jeg melder mig gerne som frivillig testdommer af både mad OG kageR ;oD /Mette

læs mere ...

af: Anonymous

Hvordan opbevares de bedst ?

Melet binder væsken i brød. Det er derfor det bliver tørt. Ikke fordi væsken fordamper. Derfor er der ikke så meget at gøre ved det. For selv hvis man forhindrer alt væsken i at fordampe, så bliver det tørt alligevel. Men hvis du skal bevare det spiseligt længst muligt, så skal du opbevare det i en lufttæt beholder. Jeg plejer bare at komme det i en frysepose. Hvis du vil besvare skorpen bedst muligt skal du gemme det i en papirspose, men det betyder ikke så meget til burgerboller. Du kan få væsken ud i brøddet ved at opvarme det igen. Det er en af grundene til at ristet brød bliver godt. Et øjeblik i ovenen eller mikrobølgeovnen er også godt. Men når ungerne skal have det med på madpakke så er der nok ikke så meget at gøre. Mine egne påstår at det hjælper at riste dem inden de tager i skole. Jeg har ikke prøvet, så jeg kan ikke sige om det er selvbedrag :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Hvilken ismaskine

Har lige lavet denne opskrift og er i gang med at fryse isen ned. Hvilken ismaskine vil du anbefale til privatbrug ?

læs mere ...

af: Anonymous

Bagning

Hej Jeg har lavet denne opskrift flere gange, men den bliver ikke helt som den skal. Kagen har tendens til at hæve mere op ad siderne på formen og ligesom et "hul" i midten af kagen. Hvad gør jeg forkert? Hvad kan jeg gøre for at undgå det? Med Venlig Hilsen Miki Sander Cali, Colombia

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Risengrød

Ja. Jeg bruger varmluft i alle mine opskrifter. Noget jeg nok burde gøre mere opmærksom på.

læs mere ...