kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Kan de serveres kolde?

Så kan du ligeså godt lave en anden chokoladekage hvis du vil have dem kolde. Hele showet emd dem her er at de er varme og der er flydende varm chokosovs i.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Muffins

Det har jeg ikke prøvet men jeg ved ikke hvorfor det ikke skulle virke.

læs mere ...

af: Anonymous

Støbejernsgryde

Istedet for en pizzasten, kan man så bruge en støbejernsgryde, ligesom ved "verdens bedste brød" ?

læs mere ...

af: Anonymous

Til kage?

Kan opskriften også bruges til bagning af kager?

læs mere ...

af: Anonymous

Salt

De er så fantastiske !!! Men sidste år til jul syntes jeg de Smagte meget af salt? Puttede godt nok 1 tsk i som der stod men tænkte om man kan putte mindre i for mine sarte smagsløgs skyld :-D ? De er blevet til en tradition juleaften, og i år vil jeg putte lidt appelsinskal i, så det bliver lidt choko/orange agtig.

læs mere ...

af: Anonymous

Kagecreme

Hej Max. Hvad kan det skyldes at cremen ikke bliver tyk, selvom den koger op, og bliver taget af varmen igen mens jeg rører. Mvh GRK

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Skumfiduser og æggehvider

Jeg har faktisk kun prøvet at lave dem med husblas. Så jeg ved ikke hvad æggehviderne gør. Det må jo ændre konsistensen på en eller anden måde.

læs mere ...

af: Anonymous

tørgær

Jeg er klar over kommentarerne har lidt alder på sig nu, men ville nu lige kommentere på det alligevel. Jeg bruger med succes tørgær. Som nævnt af andre lidt højere temperatur. Jeg hælder det direkte i vandet, hvor det får lov til at trække, altimens jeg finder mel frem, og får det afvejet. Jeg har generelt lige så gode resultater med tørgæren, som med den almindelige gær. Jeg bruger det oftest i en fordej, med 24 timer hævetid, og tilsættes yderligere i 'hoveddejen'.

læs mere ...

af: Anonymous

helstegt kylling i ovn.

Nu har jeg fulgt din opskrift. jeg vil gerne lige give dig et lille råd :) de sidste tre linier : Nå ja forresten. det er vigtigt: Sørg for at kyllingen har tørt skind inden du kommer olie på og steger den. Ellers bliver det ikke lækkert brunt og sprødt, men blegfesent og sejt. Dem burde du nok smide op FØRST i opskriften , nu fik jeg dårligt skind på kyllingen :( Men tak for opskrift ellers. Mvh Morten

læs mere ...

af: Anonymous

Kagekone?

Du lægger både borgmestermasse (Remonnce med marcipan)og koldcreme i dine kringler, hvorefter du "former" arme,ben,krop og hoved af krigelstykkerne(du kan evt lave dem længere fra starten af)hasselnødeflager og sukker puttes på inden den kommer i ovnen, pynt evt. med slik bagefter hvis det er til en børne fødselsdag ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Genbrug

Kan man genbruge kærnemælken man producerer til at lave mere smør? Så man på denne måde slipper for at købe en liter kærnemælk hver gang man skal lave 250g smør.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

123 og choi

Jeg har faktisk ikke tænkt så meget over det. Plejer bare at bruge almindelige hvidløg fordi der er mindre spild.

læs mere ...

af: Anonymous

spanskrør

må indrømme at jeg også blev lidt skuffet, de smager i hvert fald ikke som dem man får i tivoli..

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

Hej Max, jeg har bagt efter opskrifter fra din side hele weekenden, startede med surdej i sidste uge - dine opskrifter og videoer er simpelthen geniale!!! Helt suverænt! Jeg kunne godt tænke mig at vide hvordan man får burgerbollerne lidt søde, jeg tænkte at man kunne tilføje honning eller lidt sukker i starten, så hæver de vel bare lidt mere ik, eller har du et skarpt input? Er burgerbollerne du har beskrevet rimelige luftige også? /Rasmus

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

Det er godt klaret. Hvis du kan få kog i kartoflerne på 5 min., når kartoflerne er i vandet fra start?

læs mere ...

af: Anonymous

nice

Skide smart det med smøret, det ryger nemlig altid gennem dejen for mig, but no longer ;)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Fedt procent

Det vil du ikke vide! Jeg vil tro den er omkring de 80%, men jeg har ikke regnet det ud. Det er jo en mayo lavet på ren olie. Fordelen er smagen, og at man kan tilpasse den hvad man har lyst til. Så man spiser den ikke for sundheden :-) Men hvis jeg fx skal bruge den til dressing eller andet blander jeg den tit i noget drænet yoghurt, eller skyr. Det forbedrer både smagen og sundheden.

læs mere ...

af: Anonymous

Sous Vide

Jeg kom til at tænke på om man på den måde kan lave sit eget vinkøleskab med en UT-200? (Men benytte et fryse skab da jeg går ud fra at det er bedre isoleret end f.eks. et køleskab) Bare have UT-200 stående på 14 grader. b

læs mere ...