kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

Vokser udad ikke opad

Hej, min dej var meget tør i konsistensen og så da jeg satte dem i ovnen flød de od og blev til blomsterformede monstre! Hvad gjorde jeg galt!!!!!!?

læs mere ...

af: Anonymous

chokoladekage med flydende indre

Hej Jeg skal bage disse lækre kager, men er i tvivl om en ting. Kan jeg bage dem og så putte dem i fryseren og tø dem op i ovnen på selve dagen de skal bruges eller skal jeg bare lave dem færdige uden at putte dem i ovnen først og ligge dem i fryseren og bage dem efterfølgende?? Mvh Lone

læs mere ...

af: Anonymous

Kaster mig ud i det :-)

har lavet tirami su i 20 år - og ingen alkohol i mascarponen - og så en topkvali mascarpone - ingen æggehvider og ingen vanille - god espressokaffe - så er der gevinst på alle hylder ll - xskipperhus

læs mere ...

af: Anonymous

Skåle?

Hej Disse skåle er meget almindelige i Sverige. Her vi siger "rostfri bunke". De fås i massevis af störrelser og passer i hinanden, så de ikke tager så stor plads i kökkenskabet. En stor fordel er at de er nemme at göre ren (skrabe), takket vaere formen. Siden min mormor döde har jeg savnet hendes klejner. Nu skal jeg pröve selv. Dem vi kan köbe i forretningerne smager slet ikke som hendes ... Hilsner Peo i Göteborg

læs mere ...

af: Anonymous

Rugbrød uden kerner.

Jeg så lige at du har lagt en opskrift på rugbrød uden kerner ind i en kommentar. Er fremgangsmåden "bare": Bland sammen, lad hæve, put i form, lad hæve, bag til kernetemperatur på ca 98 grader? Jeg mangler et rugbrød at lave øllebrød af, og vil de gerne forsøge med hjemmelavet, helt fra bunden...

læs mere ...

af: Anonymous

Fedt

Det er fedt, at du er tilbage, håber på mange flere gode opskrifter - dine videoer er virkelig af en god kvalitet nu.

læs mere ...

af: Anonymous

Ingen forskel om kød hviler...

Damptryk er der ikke tale om, da vanddamp jo først dannes ved 100 grader. Men da væske udvider sig lidt ved højere temperaturer, så kan det teoretisk set godt fremme væskeuddrivelsen. Mvh Poul

læs mere ...

af: Anonymous

Trukket for kort tid

Hvis det smager fint efter så kort tid så er det fint. Den længere trækketid er for at få mere smag ud af citron og blomster. Mest citronen. - max

læs mere ...

af: Anonymous

Fjernbetjening

Jeg kan godt lide den lille detalje med fjernbetjeningen i baggrunden af billedet :D

læs mere ...

af: Anonymous

Bagepapir på pizzasten

Jeg bruger selv bagepapir på min bagesten når jeg bager pizzaer. Når jeg har rullet 6 bunde ud er det nemmere at flytte dem rundt hvis de hver ligger på et stk bagepapir. Når de er bagt glider de nemt af papiret og over på et fad. Om bunden bliver bagt lidt bedre uden bagepapir skal jeg ikke kunne sige, men ovenstående fungere fint for mig

læs mere ...

af: Anonymous

Anderilette

Jeg laver det af alt slags and. Og gås. - Max

læs mere ...

af: Anonymous

Det er noget galt... tror jeg....

80 grader er ikke at koge men at pochere

læs mere ...

af: Anonymous

frysning

hej Rigtig dejlig side. Jeg former falaflerne og fryser dem ned på en tallerken, når de er frosne sætter jeg tallerkenen på en pande fyldt m varmt vand - og vupti kan de kommes i en pose og derfra direkte i frituren.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Proteinpulver i stedet for ostevalle?

Så vidt jeg husker er whey pulver behandlet helt anderledes end skummetmælkspulver mht. varme osv. Så jeg tror ikke du kan bruge det ene som det andet.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

æggeblomen

der er ikke længere salmonella i danske æg, så de er sikre at bruge rå.

læs mere ...

af: Anonymous

Pommes Anna

Man kan også lave kartoflerne i små ildfaste skåle, så der er en til hver gæst + et par stykker som ekstra :-) Så skal de have lidt mindre tid i ovnen. Læg evt et stykke bagepapir i bunden , så kan man vende dem ud på tallerkenen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Æggehvide

Det er der ingen grund til. Du kan også bruge æggehvide med piskeris. Men det er en god idé at holde det tilbage og så komme det i senere så du kan tilpasse konsistensen.

læs mere ...

af: Anonymous

kan kyllinge stykkerne

Det har jeg ikke prøvet. Så aner det ikke. -max

læs mere ...