meget våd dej, kan man kører lidt mel i?

Jeg tror du er stødt på noget mel der ikke suger så godt. Det er jo dejen fra verdens bedste brød, så resultatet burde være det samme.

Lækkert

1000 tak for svar... Det må jeg holde øje med næste gang... Jeg har lige bagt en omgang muffins med lemoncurd... Det er jo en fryd for ganen... Det bliver ikke sidste gang...Sanne

"Sjovt"

Hvis "ganske gode" er en jysk kommentar, så kan det jo ikke blive bedre

Tyndstegsfilet

Nåh ok. Sådan. Jeg troede du skulle have en 20 studenter der havde spist hele dagen. Med 50 personer er det en fin mængde.

Burger

Jeg har en burgerartikel i tankerne jo. Det er vist også snart ved at være den årtid.

Terrine de fois gras entier

jeg har også spekuleret på om man ikke kan komme en håndfuld glaskugler i bunden af posen, og så have lidt luft i toppen. Så burde man kunne finde en ligevægt hvor maden var under vand.

A38 og andre spm.

Tak. Det var lærerigt. Så bliver A38 formentlig lavet af en blandig af 2 mælkeprodukter som "fermenteres :-)" hver for sig?

frysning og låg

Ja og ja :-D

Kartoflerne bliver mørke

En anelse Citron - enten revet skal eller som saft. Giver et "pift" til kartoflen - og forhindrer ilt-farvning.

Holdbarhed

Müslien kan holde sig i uger når den er tør. Det samme kan okaraen. Friskhakket okara der ikke er tørre kan holde sig op til en uge i køleskabet. Men nok nærmere 3-4 dage. I fryseren i månedsvis. - Max

Morphy Richards 48715 Oval Slow Cooker 6.5 Litre, Stainless Steel

Jeg mente denne slow cooker!!!

At holde temperaturen

Jeg er ynder af genbrug og har lavet min egen yoghurt-maskine sådan her: en (aflagt) køleboks, som jo er isoleret, udstyres med en lille lampe med en almindelig 15 watts glødetrådspære i (de energivenlige duer ikke, for de varmer jo netop ikke). Jeg prøvede forskellige pærer, det afhænger lidt af boksen man bruger. Pæren kan, afhængig af rumtemperaturen, holde temperaturen i boksen på ca. 40° - om sommeren åbner jeg låget lidt, om vinteren lægger jeg et lille tæppe over boksen. Mælken hældes på en passende beholder (jeg bruger selv en 1L's "tupperware") og så lægger jeg et termometer ovenpå for at holde øje med temperaturen. Voilà ! - Faktisk prøver jeg at gøre dette så energivenligt som muligt, så jeg køber økologisk langtidsholdbar mælk, som jo allerede har været varmet meget op og er bakteriefri (det skal siges at jeg bor i Frankrig hvor den slags en gængs vare i butikkerne). Så behøver jeg kun varme mælken op til de 40° ! Og det gør jeg såmænd direkte i min "tupperware" i mikrobølgeovnen så mælken hældes så lidt om som muligt og jeg udgår unødig opvask ! Og jeg ved at i min mikroovn skal 1l mælk varmes 2min40sek for at komme op på 40°, så jeg behøver ikke engang termometer ! Hvor nemt kan det være ?!

Hjemmedyrkning af spirer.

He he, jeg tænkte også, hvad du mon boede i, siden det kunne være en mulighed at stille dem lige over en elevator! :oD Men jeg er lige nødt til at spørge - ALLE slags bønner? Jeg har en masse tørrede kikærter og kidneybønner, og er ved at være lidt træt af mine sædvanlige påfund... Til gengæld er jeg tosset med bønnespirer!

Æbletærte.

Det er saft fra æblerne. Så det kan være sorten, eller fordi æblerne er meget fugtige, eller fordi kagen har fået for lidt.

Nyt og gammelt mel

De kan jo bare veje 100 g. mel af og derefter komme det op i et decilitermål. Var De tilfreds med svaret? Hvis ikke, send en email om hvad De var utilfreds med.

mini rugbrød

Det skulle ikke gøre den store forskel.

spørgsmål

Jeg er ikke sikker på hvor længe det skal koges. Jeg har efterhånden gjort det så mange gange at jeg kan se det på skummet. Et kvarter måske? Til vanille kaffesirup skal du bare koge noget vanille med 1 del vand til 1 del sukker. Så snart sukkeret er smeltet så er det færdigt. DR2 ... hehe ... Imponerende at du kunne forbinde de to ansigter.

Crème brûlée

Ok. Jeg bruger altid varmluft, til alle mine opskrifter. Så det er nok det der er forskellen. Jeg syntes at udtørringen af toppen ligefrem kan være en hjælp når der skal brændes sukker. Jo mindre væske, jo nemmere karamelisering.