kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

bouillonterning

Hvis du vil lave en kyllingefond behøver du naturligvis ikke bruge andet end kyllingekød, men en lille smule kalv skader nu sjældent. Til en bouquet garne bruger jeg den klassiske med timian, persille og laurbærblade. Ikke andet.

læs mere ...

af: Anonymous

Flæskesteg med sprød svær

Hej Max, jeg har prøvet denne her opskrift og fik en fantastisk svær! Så langt, så godt. Selve stegen blev imidlertid noget tør og sej, selv og den var let rosa. Jeg prøvede opskriften som en generalprøve på juleaften, så stegen var kun på cirka 750-800 gram. Kan det være derfor? Den fik først cirka et kvarter ved 200 grader, derefter omkring 75 minutter på 175, og til sidst 10 minutter på 250 med stegen højt oppe i ovnen, der ikke har grill. Hej fra Jørgen i Flensburg

læs mere ...

af: Anonymous

Hjemmelavet marcipan fra kvallimad.dk

SÅ dejligt med det samme at finde sin yndlingsopskrift! Den smager som Anthonbergs som er min yndlingsmarcipan. Nu har jeg fået en ny yndlings. Tak for deling! Med venlig hilsen Gitte

læs mere ...

af: Anonymous

10-15 minutter

Helt enig 😂

læs mere ...

af: Anonymous

smøragtig mascarpone

Hej Jeg har brugt 2 l fløde som du gør i videoen og 4 spsk citron. Da den ikke begyndte at stivne, ville jeg varme den op igen til 90 grader som du foreslår længere oppe. Da jeg har induktion nåede den at koge inden termometeret viste 90 grader. Fjernede hurtigt gryden. Den stivner stadig ikke. Har det betydning at den kom til at koge? Når den er kølet lidt af, sætter jeg den i køleskabet til i morgen for at dræne den eller er det for sent fordi den nåede at koge?

læs mere ...

af: Anonymous

Marcipan remonce

Hej Max, kan du løfte sløret for hvordan man laver marcipanremoncen? River du marcipanen eller hvordan får du den 'fordelt'?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Erstatning

Ikke I denne opskrift. Hvorfor vil du i øvrigt det?

læs mere ...

af: Anonymous

Rækkefølgen

vil give dig ret et stykke af vejen dog ikke punkt 3 og 4 de skal byttes om, man slutter med væsken, til man har den rette konsistens, så man kan lave et hul i farsen som trækker sig sammen igen Mvh Anne

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

tror vidst også du lavede en trykfejl da du skrev "tyrkfejl" ik vær så hellig bror mand ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Kortere tid i mikroen

Jeg lavede den igår og gav den kun 1,5 min den blev god selv om den var lidt våd i bunden men blev bare lidt gamache agtig og skal klart prøve den i en lys version med frugt i :)

læs mere ...

af: Anonymous

Så er det da prøvet

Jeg har lige bagt brødet i en 2L smurt form. Jeg synes det blev meget salt og ville nok skære ned på salt en anden gang (eller bruge en mindre teske......). Desuden smuldrede brødet en hel del, da det skulle op af formen. Jeg har anvendt præcis de ingredienser og mål der er angivet her i opskriften.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Oksebov!

Sikkert. Ellers kan du altid lægge den i rent vand og trække salt ud af den igen. Det gjorde man i gamle dage, så det virker vel endnu.

læs mere ...

af: Anonymous

fantastisk! tak for inspirationen ..

Hej. Ja det har jeg også og det er imponerende så effektiv den er. Jeg bruger den både til pizza'er, almindelige brød og ciabatta brød. Resultatet er, som du siger Jakob, helt fantastisk! Jeg endte med at købe min her www.hansen-design.dk/shop/ - havde fat i et par lokale smede men det var alt for dyrt da de ikke lige havde noget jern liggende i den tykkelse.

læs mere ...

af: Anonymous

bolognese

"ikke enig i alt dog" Alt konstruktiv kritik og andre (bedre) måder at gøre tingene på er altid velkomne. - max

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

At 'planke' indhold...

Tak for pointeren, jeg har sendt en venlig mail.

læs mere ...

af: Anonymous

Ovn til langtidsstegning

Jeg bruger min Sedona dehydrator til langtidsstegning. Den er præcis indenfor et par grader og går op til 68 grd. C. Perfekt til formålet. Lægger kødet i en stegepose så det ikke mister væske :-) Og så laver vi de lækreste raw food ting i den! Velbekomme Finn K.

læs mere ...

af: Anonymous

Ad!!

Denne opskrift kan ikke anbefales! Måtte kyle den direkte i skraldespanden..

læs mere ...

af: Anonymous

pizzasten

...og nu til 75 kr. www.bilka.dk/tilbud/spar-10-50-pct-paa-alt-dancook-og-charbroil/dancook-pizzapande/p/100017543

læs mere ...