kvalimad - maxm - kommentarer

af: Max M Rasmussen

vedr. røgning 2.del

Ja, jeg venter selv på vejret for at afslutte den. Jeg gider altså ikke stå i sne til knæene og gøre det.

læs mere ...

af: Anonymous

Iskrystaller

Ups jeg glemte at glycerol skal tilsættes efter kogning.

læs mere ...

af: Anonymous

kan den bages dagen før?

Til alle jer der spørger, ja det kan man godt. Selve marengsen falder lidt sammen, men den beholder sprødheden i overfladen. Marengs blev lagt direkte på bunddejen uden at blive forbagt (i følge den opskrift jeg fulgte) Jeg bagte den i springform 24cm i ca. 35 min. på 200 grader og varmluft. OG PÅ NEDERSTE RILLE. Marengsen bliver dejligt sprød i overfladen men stadig en smule blød i midten. Bunden blev dødbagt, så jeg vil anbefale at forbage bunden.

læs mere ...

af: Anonymous

Holdbarhed

Kan denne kagemand laves i dag hvis vi først skal bruge den i morgen med pynt på, eller skal pynten først på i morgen?

læs mere ...

af: Anonymous

Dejen driller

Nu ska du høre hva du gør: Tag et reb, og hæng dig selv. ^^

læs mere ...

af: Anonymous

Sous Vide

En fin forklaring om fænomenet Sous Vide. Du trænger måske til at more dig lidt, så se lige: dk.kultur.mad-drikke.narkive.com/GOjlDq17/sous-vide mvh cp

læs mere ...

af: Anonymous

Et godt råd: læs opskriften

Jeg havde ikke sat mig ordentligt ind i opskriften. Big mistake. Da jeg rullede ud pressede jeg for hårdt og jeg havde ikke læst at der skulle rigeligt med mel på. Derudover var jeg så DUM at lade stængerne hæve ved 35 grader i ovnen. Altså hvor dum har man lov at være... jeg er flov. Det er helt klart en ommer fra min side.

læs mere ...

af: Anonymous

smørcreme

Stivner cremen meget hvis den kommer i køleskab? Jeg ska gerne ha den i en lagkage :-)

læs mere ...

af: Anonymous

is

75 grader slår du bakterierne ihjel ved :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Hej

Den kan snildt holde sig i en 3 dage.

læs mere ...

af: Anonymous

fjern kernerne

sludder.

læs mere ...

af: Anonymous

Teddy Bjørn, små mængder og tilbehør

Vi er ved at overveje at købe en Teddy 5l og ville gerne spørge til andres erfaringer: 1) Hvordan er den til at ælte/piske/blande små mængder, f.eks. et par æg og tilsvarende? 2) Er der nogen, der har nogle erfaringer med tilbehøret, altså grøntsagsskærere samt kødhakkere? På forhånd tak, hilsen Henrik

læs mere ...

af: Anonymous

Er det mig, eller......? : )

TUSIND tak for en fantastisk god side og en genial ukompliceret video du har lavet. Lige præcis, som en instruktionsvideo skal være :) Jeg vil meget gerne spørge dig, om disse muffins smager riiiiiiiimelig "sundt", eller det bare er mig...? ;) Vil det være muligt at tilsætte mere sukker i denne opskrift, uden at ødelægge konsistensen (krummen)?

læs mere ...

af: Anonymous

Stege/koge metode

vi har berberi-ænder , de er ganske udmærkede til konfit....vi har haft dem i køleskabet 14 dage og svitser dem lige på panden (på det gamle brændekomfur), det er første ,men ikke sidstegangvi laver det. Sauer fra Nordjylland

læs mere ...

af: Anonymous

Oste og ladyfingers

Hvor kan man købe den ost henne som du bruger i opskriften? Og hvor kan man købe de ladyfingers henne?:)

læs mere ...

af: Anonymous

fryseegnet

For en del år siden havde jeg en klejnebod i Den gamle By i Århus, hvor jeg i en hel måned hver dag kogte klejner. De var frosset ned på bakker med bagepapir, så de beholdt den pæne facon, og så blev de kogt, efterhånden som de var tøet op. Det var min far, som var gammel bager, der havde fundet denne smsrte måde at gøre det på.

læs mere ...

af: Anonymous

skod

Skod gav dem 10 minutter mere end de skulle have lukkede lågen på klem som i opskriften men nu da jeg kiggede til dem er de klasket sammmen totalt skod

læs mere ...

af: Anonymous

Link til blog

Det er læst og forstået. :) Og tak i øvrigt. -Lærke

læs mere ...