kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Damp hvor meget og hvor længe

Jeg kan faktisk ikke mindes at jeg har prøvet det. Max.

læs mere ...

af: Anonymous

Dejen vil ikke blive sprød

Kom en teskefuld af dejen i olien først så kan du se om den er varm nok.

læs mere ...

af: Anonymous

Lime i stedet for appelsin?

Jeg vil gerne prøve en variant med lime i stedet for appelsin. Men så skal man vel ikke bruge så meget saft som med appelsin, da lime jo er lidt kraftig/syrlig. Kan jeg fjerne noget af det tørre(mel), eller skal jeg spæde limesaften op med vand eller A38? Og i såfald, med hvor meget?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Halvt æg...

Æggene holder sammen på dejen og giver noget fylde og smag. men det vigtigste er nok strukturen.

læs mere ...

af: Anonymous

Mmm!

Lækkert, lækkert, lækkert! Mere LCHF, så blir' jeg lykkelig ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Rugbrød uden surdej

Og tak for en super fed side, hilsen Anders Bjørkmann

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kanelstang?

1) ja 2) nej, så havde jeg kaldt det "margarine". 3) ja, den danske giver det bedste resultat, specielt til andre opskrifter hvor man bruger mindre smør. (croissant) Til denne wienerbrød og som begynder er det formentlig ligemeget hvad metode du bruger. Din håndtering af rulningen vil have større indflydelse.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Scones som ikke smuldrer

Den eneste måde at undgå det på er at ælte mere. Så er de ikke længere kage-bolle agtige men mere brød. Så jeg er bange for at du skal bage noget andet end scones hvis de ikke skal smuldre :-S

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Bagetid

15 min. Som det står i opskriften :-D

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Give opskriften videre?

Nede i bunden af mit site er der et link der hedder "copyright". På den side skriver jeg alt om den slags :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Super :0)

Panikdej er hermed prøvet. Jeg brugte lidt rugmel og resultat helt perfekt. Opskriften hermed gemt. Luftig sprød skorpe og ingen gær smag. Der skal lave til fryseren.

læs mere ...

af: Anonymous

Mælkesorbet

Hej - kunne nogen tænkes at have en opskrift på en mælkesorbet?

læs mere ...

af: Anonymous

Klaret smør.

Tak for dit svar. Jeg vil gerne spørge om, der er nogen sundhedsmæssig forskel på Ghee og klaret smør? I andre opskrifter ser det ud til, at det tager temmelig lang tid at koge affaldsstofferne fra. Jeg vil også gerne høre dig om du kender til produktet gul smørblomst? Har fået oplyst, at dette produkt ikke skulle være et blandingsprodukt, sammenlignet med kærgårdens? Er det måske fordi de ikke varmer det så meget op eller ved du noget om det? Vh. Birgit Danielsen

læs mere ...

af: Anonymous

Cremen

Under cremen har du skrevet 1/4 dl fløde, mon ikke du mener 1/4 L ?? Ellers kanon opskrift...

læs mere ...

af: Anonymous

..

Jeg elsker din side! Jeg bliver nødt til at høre dig ad; hvilken olie bruger du til stegning? Jeg synes ofte det er et mareridt at finde den perfekte olie til høje temperaturer som her.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

At smutte mandler

Ja jeg har prøvet den metode, men syntes jeg at man bruger tiden på at sortere dem nede i baljen i stedet for. Har dog ikke taget tid på hvad der er hurtigst, så det er rent gætværk.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvor svært skal du også være at lave en kylling.

Det er desværre en simplificeret udgave af hvad der sker som de har liggende så. Så snart temperaturen er over 55 grader begynder salmonella at dø. Det er så afhængigt af hvor længe kødet har den temperatur, hvor mange salmonellabakterier der uddør. Jo højere temperaturen er over 55 jo hurtigere dør bakterierne. Ved 70 grader dør de med det samme. Derfor skriver de det på hjemmesiden. Men det er ikke den fulde sandhed. Jeg steger altid mine kyllingebryster til 65 grader. Så er de saftige men stadigvæk velstegte. Nej man kan desværre ikke komme et link ind. Det har jeg været nødt til at fjerne pga. Spam. Hvis du ikke skriver http delen af linket så kan du dog godt.

læs mere ...

af: Anonymous

Salt?

Ja det tror jeg

læs mere ...