Mmmmmargherita

Er helt enig. Den simple og lækre sammensætning er også min helt klare favorit. Og bunden skal rulles så tynd, som det overhovedet kan lade sig gøre. Bøffelmozzarella køber jeg i øvrigt normalt i Bilka. I "min" Bilka er det altid i køledisken :)

Pizzaformning

Det lyder faktisk som en rigtig god idé. Den skal jeg have afprøvet.

Æbleflæsk

Hej Max Først super god ide med opskrift site og specielt videoer, er selv meget glad for mad og elsker at lave mad Der er sikkert mange måder at lave æbleflæsk på, men ville lige lufte den måde jeg laver den på og er afhængig af den ;0) Jeg bruger 4 stk æbler 4 stk løg,vand,sukker,salt,peber og røget flæsk/bacon eller fersk flæsk hvis man ikke kan lide det røget men det giver ikke det gode modspil i denne ret Først steger jeg det røget flæsk til det har en god farve, og tager dem af og bruger den ene del af fedtet til æblerne som skrælles og skæres i både og så i tern som steges rigtig brune og lækre, samtidig sætter jeg løgene som er hakket til at brune med den anden del af fedtet på en anden pande, når løgene er brunede godt af kommer jeg ca en deciliter vand på til det reducerer ind igen og gentager denne process 4-5 gange, når æbler og løgene har fået en god farve blandes de sammen i en af panderne og smages til med sukker, salt og peber og det er vigtigt at den bliver sød i det, det klæder den røgede flæsk/bacon Flæsk og æbler serveres oven på hjemmebagt rugbrød Keep on going med videoerne jeg følger med ;0)

på køl

hejsa, ville lige hører hvad du siger til at man fx efter første hævning, når man har formet brødene, smider dem på køl en halv eller hel dag og så tager dem ud når man skal bruge dem og lader dem hæve den halve eller hele time og så bager dem ?

Hakkebøf

... og vitaminer! Det sparer også på energien :) Kan dog godt være det bliver et problem med den lange sovse-kogetid.

Valle - hjemmelavet smør

Kold piskefløde piskes til det skiller. Bare bliv ved. Dræn vallen fra. Ælt det fremkomne smør med en meget lille smule salt. Der kommer mere valle ud. Bliv ved til vallen er væk. Det smager guddommeligt med frisk smør.

Hjælp ..

Almindelige danske sommeræbler går du aldrig forkert af. Ellers er klassikeren Belle de Boskop - som er vort vinter-madæble -- selvskreven. Altså hvis du benytter æbler af en konsistens -- og syrlighed -- som de her nævnte, så burde det ikke kunne gå galt

Ser godt ud!

Du smager ikke fiskesaucen som en selvstændig del. Kun som en form for smagsforstærker. Prøv det. Ellers har jeg ingen erstatning.

Papirforme

Jeg syntes det er svært at få papirsform der er store nok.

Ingen brænder ?

Lige til orientering kan Maxs bud med at smelte sukkeret til en karamel og så hælde det på kold creme godt bruges hvis man ikke lige ligger inden med en brænder. Overfladen bliver ikke så lækker tynd som med en brænder men man får stadig en lækker lidt tykkere overflade som smager vældig godt med cremen :-) mine gæster var tilfredse ;-) Ninna M.

Olie

Ingen olie i dejen.

Mel

Ja. jeg kan faktisk ikke huske at have set rugmel der ikke er fuldkornsmel.

Frugtgele uden husblas/gelatine?

Dansukker har et produkt som heter Gelésukker. Usikker på om det er på vei ut av sortimentet, men jeg fant det i en velassortert matbutikk i går. Det er vegetabilsk og inneholder: karragenan og johannesbrødkjernemel. Multi.http://www.dansukker.no/no/Produktutvalg/Produktutvalg/Gelésukker_Multi_no.aspx

Anderilette

Ja. Den fryser fint.

vand

Jeg bruger 500 gr. mandler, 500 gr flormelis/sukker og 2½ dl. vand. Derudover tilsætter jeg kanel og vanillesukker. Ligepræcis hvornår man skal afslutte, har jeg haft svært ved at fortælle andre. Så dejligt at jeg nu kan sende dem et link med denne gode video. Tak for en masse skønne, og lige-til-at-gå-til opskrifter. Glædelig jul Helle.

skilt creme

Nej den bligver noget tyndere når man blander æg osv. i. Det er ikke i sig selv et tegn på det. Den var skilt efter den blev bagt?

Juleaftens sovs

jo mere fond du bruger, jo bedre sovs. Du skal koge fonden ind til mindst 1/3 for at den er kraftig nok til fond. Du skal bruge ½-1 dl sovs per person. Afhængigt af hvor kraftig sovsen er. Til 14 personer skal du så bruge 0,8-1,5 liter færdig sovs. Dvs. du skal starte med omkring 4 liter færdig fond. Som du så koger ind. Brug kyllinger til din fond. Det er en god idé et tilsætte resterne fra bradepanden. Både kalkun og svin giver en god smag til sovsen.

Suppetern

det dækker over en hvilken som helst suppetern du vælger at bruge. Hvad enten det er knorr, maggi eller andet :-D