kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

DET LIGNER DA IKKE NOGET!!

det er da bare så hyggeligt

læs mere ...

af: Anonymous

Pladejern?

Hej Jeg har faktisk også talt med dem omkring Wok'en på et induktionskomfur. Og det kan den godt. Men, som Max er inde på, så siger de at bunden er lille, så man skal lige sikre at der er et blus der kan tage så lille en flade. vh Peter

læs mere ...

af: Anonymous

Rugbrød

Hej; er der nogen, der kender til en god opskrift med gulerod? Jeg kan ikke rigtig finde en god opskrift på surdejsrugbrød med gulerod! På forhånd tak. Anders

læs mere ...

af: Anonymous

Hævetider

Lige et enkelt spørgsmål mere - så skal sneglene nok få fred ;oD Pensler du dem med noget, inden de bliver bagt?? Tror jeg vælger versionen med at "prøve" at huske at tage smøret ud af køleskabet i god tid!

læs mere ...

af: Anonymous

Varmluft

Hej.. Skal kaste mig ud i det her bagning :-) som absolut ikke er en af mine spidskompentancer.. Så et hurtigt spørgsmål.. Når man bager er det så altid med varmluft eller bare almindelig varme? Go weekend. Thomas

læs mere ...

af: Anonymous

Ristning af hveder

Jeg skal bage disse hveder til torsdag morgen. Jeg er lidt i tvivl on, om jeg vil riste dem på en rist, eller på eb bageplade. Dels fordi, at jeg personligt godt kan lide at bunden stadig er lidt blød og det kun er toppen og kanten som er ristet. Ellers synes jeg nemlig at de nemt kan komme til at minde om en tvebakke. :-) Og så vil jeg give dem så meget varme som muligt, så de stadig er bløde indeni. :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Koldhævning

Kan de koldhæves ?

læs mere ...

af: Anonymous

croissant ændrer form

Hej. Tak for dejlig opskrift. Jeg har prøvet at lave den to gange og det lykkedes mig begge gange. Men jeg har undret mig at hvorfor croissanterne faldt sammen efter de kom ud fra oven? Er det noget jeg har gjort forkert?

læs mere ...

af: Anonymous

klumpet chokolade

du skal huske at give gelatinen et chok før den kommer i den store masse. ligeså snart du har smeltet husbladsen tager du en spiseskefuld af den masse den bagefter skal blandes i så du "vækker" husbladsen før den skal i det helt kolde gys. derefter skal du arbejde hurtigt så det ikke stivner før det er blandet jævnt ud.

læs mere ...

af: Anonymous

Pommes Anna

Skal den ikke helst laves dagen før, hvis den skal hvile med noget tungt på efter første tur i ovnen? Vh. Kristian

læs mere ...

af: Anonymous

helstegt kylling i ovn.

Ej nu er i lidt stride. Enig, det er super fedt med sider som denne til inspiration og erfaringsdeling. Men nu har jeg lavet mad i mange år og jeg har altså også en slem vane med ikke at læse hele opskriften igennem, så jeg bandede også lidt af den nederste sætning. Men sådan er vi jo nok bare forskellige som mennesker. Lad os nu lige have rum og plads nok til at alle kan læse med på siderne og dele netop deres erfaringer med opskrifter osv.

læs mere ...

af: Anonymous

Cremet, smørbar konsistens?

Nu har jeg bagt en del postejer efter opskriften. Smagen er lige i øjet. Jeg kunne dog godt tænke mig, at postejen er cremet og smørbar, særligt når den bliver kold. Den hænger ikke så godt på rugbrødet :-) Er der nogen tips til at gøre postejen cremet? Jeg mindes at have hørt noget om, at man kan tilsætte mosede kartofler, men ved ikke om det er rigtigt, og i hvilke mængder det i givet fald skulle være. Hvis man kan tilsætte noget der gør postejen cremet, hvillke krydderier skal man så tilsætte, og i hvilke mængder, for at smagen ikke mistes? Mvh. Flemming

læs mere ...

af: Anonymous

Æbleflæsk

Så´dan,, og brunkål skal være våd med kødet i..og ikke som tilbehør

læs mere ...

af: Anonymous

Ikke en rigtig chokolademousse

Jeg er Belgier :-) chokomoussens hjemland! og bortset fra, at en god flamlænder altid vil blande sukkeret i æggeblommen og ikke i hviden, og at piskefløde bare i nærheden, er bandlyst (der benyttes kandiserede violer); så er det her DEN RIGTIGE CHOKOMOUSSE! Som min farmor altid sagde; "kan man spise to portioner chokomousse, er det fordi, der er sparet på kvaliteten" ;-) Tak for en god side kh Mietje :-)

læs mere ...

af: Anonymous

kan den bages dagen før?

Er det en kage man kan lave dagen før, eller bliver marengsen så ødelagt?

læs mere ...

af: Anonymous

Så er påskelammet gået i ovnen.

Ved langtidstegning ved lav temp. er der ikke behov for hviletid. Funktionen af hviletid er primært at varmen fra ydersiden får tid til at trænge ind til kærnen (som altså når en lidt højere temperatur, end da stegen blev taget ud). Hvis du steger ved fx 200 grader vil ydersiden af en stor steg ofte blive stegt for hårdt, inden kernetemperaturen er i orden. Dette sker ikke ved langtidstegning ved 100 grader, der er derfor ikke det samme behov for hviletid.

læs mere ...

af: Anonymous

Til de helt langsomme :)

Du bestemmer det sådan set selv, men jo mere indkogt saucen er jo bedre smager den. Så jeg tager en mørk fond fra min opskrift. (Ca. 3 liter). Reducerer den til 1/3 (ca. 1 liter). Den bruger jeg så i denne opskrift, hvor man ender med ½ liter færdig sauce. Den gode nyhed er at man sjældent spiser mere end ½ dl af en så kraftig sauce, så der er til 6 portioner. - max

læs mere ...

af: Anonymous

Flomme

du kan altså godt købe Flomme i dagens Danmark,for eller kunne man jo ikke lave Finker til Jul

læs mere ...