kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Chilli

Jeg bruger næsten aldrig en rigtig stærk chili til noget. Hvis jeg får lidt sved på panden er mit mål nået ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

Hvorfor ikke bruge nogle af æblerne fra haven, det er et naturligt sødemiddel. Mange af de billige ketchup er lave af æblepure...

læs mere ...

af: Anonymous

erstatning af appelsinjuice

Kan man erstatte appelsinjuicen med stærk kaffe i stedet, så kagen får en endnu tungere kraftigere smag af chokolade?

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

Hmmm hvis det tager 5 år skal du nok skifte blus og nok også kartofler ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Uden alkohol

Jeg lavede engang en børnevenlig tiramisu ved at dyppe lady fingers i cacaomælk i stedet for. Det blev godt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

tung og lidt klistret brød

Hmm ... det tyder på at din ovn måske er for varm. Prøv at bage det og så bruge et stegetermometer til at se hvornår det er færdigt. Hvis det så er brændt i overfladen, så har din ovn ikke den rigtige temperatur.

læs mere ...

af: Anonymous

Dejen skiller

Jeg synes det er en klar fordel med Kærgården el. lign. produkter med blødt smør, da du slet ikke behøver at rulle dejen ud. Den er så blød, at den uden problemer kan trykkes direkte ud i formen på 1 minut, hvilket jeg foretrækker. Og nej, den skiller ikke, når den er så blød. Tværtimod hænger den langt bedre sammen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tør og frisk gær

jeg har slået tallen op i min bage faglittertur. Så det er ikke noget jeg har kørt forsøg med. Men kan det ikke være at du har instant gær i stedet for tørgær? Så passer det jo stort set.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dejen

Hvor har du fra at churros stammer fra d. 3 verden? Så vidt jeg kan bedømme har den spredt sig fra Spanien og Portugal, med den mulighed at den stammer fra Kina til at begynde med. Alle de opskrifter jeg har kunnet finde med dem er baseret på en choux dej, som traditionelt har masser af æg. Du er velkommen til at smide din egen opskrift ind her som en kommentar så vi kan sammenligne.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Købefond = Oscar

Ingen 3. krydderi ... hvad tror du så giver smagen i købefonde ;-) Bortset fra det så er der ingen risiko ved 3. krydderi (MSG) jeg bruger det tit, og har et 1 kg glas stående på krydderhylden. Det er naturlige aminosyrer som findes i alt slags kød og fx tang. Der er ingen videnskabelige undersøgelser der har fundet problemer med det, og der er lavet mange.

læs mere ...

af: Anonymous

hævning

kan jo bare læse ordentlig efter..så lige det stod under et af billederne :)))) Yvonne

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Rigtig god forklaring :)

Du laver en kagecreme af fx ½ liter fløde, og så blander du den med flødeskum pisket af ½ liter fløde. Det holder konsistensen rimeligt længe.

læs mere ...

af: Anonymous

Maizena ?

Maizena er firmanavnet. De udbyder mange produkter. Jævneren er blot en kartoffelmel, så den har ikke noget med Maizenamel at gøre. Man kan jo til enhver tid blot læse produktangivelsen på bagsiden, så er man ikke i tvivl om hvad det er man køber.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hjemmelavede skumfiduser

Det er rigtigt. Jeg har selv lige lavet dem igen, hvor jeg åbenbart havde kogt for meget vand væk. Så var det umuligt at opløse husblassen. Jeg har ændret opskriften.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Savner billeder

Så skulle det vist være løst ...

læs mere ...

af: Anonymous

Kødhakker

Man kan godt lave spagetti på en kødhakker, de bliver bare lidt tykke, selv når du bruger den fineste hulskive.

læs mere ...

af: Anonymous

Tomatpure

Man brænder puréen af for at fjerne den bitre smag.. det er i hvert fald ideen med det ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Valle

Hjemmelavet smør, wow :0) hvordan laver man det? Fortæl fortæl...smager det ligesom købesmør? Jeg SKAL bare have smør på mine lørdag/søndags rundstykker og det skal smage som smør. Det lyder spændende selv at kunne lave det!!!! Sus

læs mere ...