kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Chokolade

Ja, chokolade er helt hysterisk med vand. Så vand i chokoladen er et godt bud. Dog plejer det også at blive grynet i det hvis der kommer vand i. De gange hvor det er lykkedes mig at få vand i chokoladen har det dog været mere end en dråbe, så det kan godt være derfor mit er blevet grynet og ikke bare tykt.

læs mere ...

af: Anonymous

Nadia

Nu må jeg le.... Bedstefars røvhulskæg! Det har jeg sku aldrig hørt før. Men god kage max.

læs mere ...

af: Anonymous

hjemmelavet ver. fedtreduceret mandelmel

ok, har lige prøvet med fedtreduceret mandelmel. De kunne faktisk næsten formes med hånden. I hvert fald med to skeer :-) Må prøve igen med hjemmemalet mandelmel. Skal nok prøve mig lidt frem, men smagen er fin, ikke nogen smag af æg. Dejligt

læs mere ...

af: Anonymous

Anderledes

Nej. Det er enten en Creme Caramel (spansk) eller en Creme Brullee (fransk) du tænker på. - max

læs mere ...

af: Anonymous

pommes anna..

Slap dog af mand.. Der er sku da ingen grund til at skrive sådan. Hvis personen har købt et mandolin jern til 40 kroner er det da bare fedt hvis vedkommende er glad for det. Tosse!!!!!!!!!!!!!!

læs mere ...

af: Anonymous

Kakao drik

Du skal bruge almindelig rent kakao pulver. Ikke den slags der er beregnet til at blive blandet i mælk til kakaomælk fra fabrikken. Bortset fra det, så er det ligemeget. - Max

læs mere ...

af: Anonymous

fryseegnet

hej, jeg er en ældre mand på 77,bagte klejner sidste år uden hjortetak el. pagepulver og stegte den i olivenolie, smagte som min "mormor lavede dem", pragtfulde. Niels, spanien

læs mere ...

af: Anonymous

Temperatur

Super! Så er jeg på banen igen! Tak for hurtigt svar:-)

læs mere ...

af: Anonymous

Fryses ...

og uden alt mulig trylle pulver i dejen vil jeg nok MAX opbevare det en uge eller to i fryseren ..

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Deller versus kødboller

En frikadellefars er en typisk pølsefars, og mange af dem rører man netop sammen på den måde. på samme måde som man ælter en brøddej. Helt i modsætning til hakkebøffer hvor man bestemt ikke skal gøre det. Og der er ikke noget galt i at være en nørd :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Mit smør vil ikke udskille kærnemælk

Det har stået ude på køkkenbordet først - i 24 timer med syrevækker i, til det stivnede, dernæst afkølet ned til 8 grader - helt som jeg plejer. Jeg har gjort det mange gange før med samme fremgangsmåde - men 2 gange er det kikset. Kan det på nogen måde reddes ?

læs mere ...

af: Anonymous

Stavefejl

Altså, når man skriver kommentarer på indernettet, skal man allså ikke have "Cabs-logg" slået til!! ( ;) )

læs mere ...

af: Anonymous

Klaret smør.

Der er ingen forskel rent sundhedsmæssigt på Ghee og klaret smør, for i begge tilfælde er mælkebestanddelene frasorteret, og det er dem der giver de uønskede egenskaber i smørret (de branker ved forholdsvis lav temperatur og danner dermed en masse frie radikaler som kan være kræftfremkaldende) Mht. til Ghee, så har jeg selv fremstillet det i flere år nu, og selvom jeg i starten brugte økologisk usaltet smør - som koster en mindre formue i dagens Danmark - så bruger jeg idag ganske alm. billigt, saltet no-name smør, som giver nøjagtig det samme resultat. Man skal bare være opmærksom på, at fordi der er salt i smørret bruser det mere op ved opvarmning, og derfor skal man benytte en gryde med høje sider så det ikke bruser over. Ellers er der ingen forskel. :) Mvh. Jens

læs mere ...

af: Anonymous

Uddyb :-)

Kan man i princippet ikke også bare skære dem midt over og bage dem i ovnen på lav varme (fx 70 grader) i et par timer? Så får man også sådan en paste ud af det.

læs mere ...

af: Anonymous

Trukket lam

En spændende måde at spise lam på, er sammen med salat, pitabrød, tomat skiver og hvidløgdressing - de seje spiser Sambal Olek til. Jeg holder også meget af både gris og okse, men hver ting til sin tid ;-) Nu er det lammetid!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Konsistens?

Nej. Jeg ved der er forskellige sorter, men derudover er jeg blank :-S

læs mere ...

af: Anonymous

Brug af strygestål

Tak. Jeg har selv læst mere op på emnet siden jeg skrev den her artikel, i forbindelse med at jeg købte et keramik slibesæt. Og jeg er helt enig med din kommentar. Slibesættet hedder i øvrigt Lansky, og er nemt at bruge, og virker godt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

CHOI og 123

Choi kan med fordel fryses i isternigneforme. 123 kan holde sig så længe at det ikke kan betale sig.

læs mere ...