kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Max M Rasmussen

wokblus

Jeg er glad for mit, men så snart det blæser kan det ikke bruges. Så det skal stå et eller andet vindstille sted.

læs mere ...

af: Anonymous

Kan den ikke piskes op?

massen er skilt. det er meget vigtigt at chokolademassen står i køleskab minimum natten over og køler halt af, ellers er den umulig at piske op venlig hilsen kokken/ konditoren

læs mere ...

af: Anonymous

Vinduesprøven/glutenprøven

Til dem der elsker luftigt brød. Se dette klip og I vil elske den opskrift. Brug en ært alm. bagegær i stedet for tørgær. http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=youtube_gdata_player

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Svinekød

jeg arbejder på det. Desværre skal sprøde svær have høj temperatur, og det duer jo ikke til langtidsstegning. Men jeg tror jeg har nogle løsninger. Kommer senere.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

smøragtig mascarpone

Mht. til smagen, så smager en mascarpone ikke af meget andet end fløde. Det er en frisk-ost som ikke lagrer. Derfor får den ikke nogen ostesmag, og den smule vinsyre der kommer i, ændrer ikke smagen væsentligt. Prøv evt. at købe en færdig mascarpone og smmanlign med, så er det nemmere at vurdere om den smager som den skal. Jeg bruger min både til at komme i sauce, lave krydderost, bage cheesecakes og tiramisu. Jeg har ikke problemer med hverken smag eller konsistens.

læs mere ...

af: Anonymous

Wienerbrød og cremen ikke at forglemme ;-)

På www.grillguru.dk er der rigtig mange, der har bagt tebirkes og illustreret det med billeder og udførlige forklaringer på fremgangsmåden.

læs mere ...

af: Anonymous

Kinesisk...

rigtig mange tak

læs mere ...

af: Anonymous

medisterpølser

Ordet "frikadellefars" i ingredientslisten er et link. Klik på det, så kommer du til den opskrift jeg bruger. Det er en bedre måde at gøre det på end at kopiere opskriften og have den liggende to gange. Specielt hvis jeg retter i opskriften og kun husker at gøre det i den ene. - max

læs mere ...

af: Anonymous

Ikke en rigtig chokolademousse

+ selvfølgelig chokolade som siger sig selv!

læs mere ...

af: Anonymous

Farvning af creme?

Hej Du kan farve cremen med pastafarve. På webshoppen; Kageprodukter.dk sender de altid 10 gratis sprøjteposer med hver ordre.

læs mere ...

af: Anonymous

Bittermandel

Marcipan er meget svært at finde "over here", men mandelmasse med 50% sukker & 50% mandler kan man finde til en horrible pris i de fleste fødevare butikker - Fremstillet i Odense af Californiske mandler :-) Det er dog tåbeligt at sende mandler fra Californien til Odense, hvor de bliver hakket og blandet med sukker, og derefter returneret til Californien. Jeg skal prøve denne opskrift, da jeg er løbet tør for den Marcipan mine forældre sendt til jul. Opskriften lyder meget gennemarbejdet, så jeg glæder mig.

læs mere ...

af: Anonymous

Sydstatskylling

.....Glemte lige at spørge om skindet på kyllingen skal fjernes? Hilsen Karin

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Jeg mister varmen...

Jeg bruger en pizzaspade. Eller en tynd bradepande.

læs mere ...

af: Anonymous

!!!

der er jeg nød til at være uenig den fungerer fint med mælk, super lækker kage!

læs mere ...

af: Anonymous

Smart metode til stegt flæsk i ovn eller på grill

Forresten....de kan købes hos www.funktiondesign.dk

læs mere ...

af: Anonymous

Smørkærning

Jeg kan lige uddybe Kim's kommentar med at efter fløden er varmebehandlet (pasteuriseret) skal den hvile i mindst 4 timer ved 5 dg. C for at krysallisere fedtet igen ellers kan det ikke kernes, det samme gælder iøvrigt for fløde til is, eller fløe til flødeskum. :) mvh. Mejeristen

læs mere ...

af: Anonymous

Hvilken ost skal bruges

Nu går jeg snart kløjs i dén her opskrift... Denne gang købte jeg mascarpone ost, for at være helt sikker. Jeg har fulgt opskriften til den mindre portion og jeg stod oven i købet og fulgte med på videoen imens jeg lavede det. Det bliver stadig ikke til en tyk creme, omend det hjalp at det var den rigtige ost. Jeg kan se på videoen at den ret hurtig bliver tyk, så snart osten kommer i. Hvad gør jeg galt? Jeg kan virkelig ikke hitte ud af det. Jeg bruger rør sukker og pasteuriserede blommer, men jeg kan ikke forestille mig at dét skulle gøre nogen forskel. Hjælp!

læs mere ...

af: Anonymous

Fredags-opskrift?

Så længe det er fordi du vil have mere indhold er der ikke noget at værr sorry over :-). Men jeg kan simpelthen ikke nå at lave mere. - max

læs mere ...