kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Anonymous

vanilla mart

Hej. Jeg kendte godt Vanilla Mart - har købt meget der. Her er linket : http://www.vanillamart.co.uk/

læs mere ...

af: Anonymous

Squash

du har bestemt ikke noget at undskylde for. Både relevant og interessant.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Trækegle

Jeg mener nu jeg har set dem jævnligt hos isenkræmmere. H.W. Larsen og Kunst og køkkentøj kan sikkert også skaffe dem. Men den findes da i det mindste i udlandet ... http://www.oldworldcone.com/accessories.html http://www.popeilfamilystore.com/vw455.html

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

grunden til sovsen skal simre så længe er for at intensivere smagen af de forskellige ingredienser. Man tilføjer sukker for at fremhæve smagen af de øvrige ingredienser. Hilsen Marie Louise

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hævetider

hmmm ... det er et godt spørgsmål. Jeg kan godt se jeg har været lidt upræcis der. Det er ikke noget problem at smelte smørret som ved kagemand. Det kan løbe ude, men der skal nok blive nok tilbage i sneglen. Bare sukker og kanelet ikke løber ud. af sneglene. Det kræver lidt tempo. Meget løber alligevel ud når smørret smelter under bagningen. Det er dog lidt sværere at håndtere. Jeg plejer selv at gøre en af følgende: Hvis jeg husker det tager jeg smørret ud i god tid, så det har stuetemperatur, og er meget blødt. Det gør det nemt at røre op og smøre ud. Eller også smelter jeg smørret i gryden, men stopper når det halve er smelter og så pisker jeg indtil det er "mellemblødt", og rører det op med sukkeret. Tit glemmer jeg det dog på blusset, og så er jeg tilbage ved det smeltede smør :-S At gøre smør blødt er faktisk også en af de ting som en microbørge kan bruges til, så det er også en mulighed.

læs mere ...

af: Anonymous

Andesauce - Brun sovs..

Den metode bruger jeg også 😉 gulrødder, selleri, løg, æbler, lidt af hvert.

læs mere ...

af: Anonymous

Gået i stå?

Ja, kan du så lette måsen! Vi savner dine sexede opskrifter, og din dybe mandestemme! ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Mors julekalender

Fryseren , så lykkedes det

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

www.kvalimad.dk

Ahh ... nej. Det er baseret på en gammel version af Plone. Er dog (langsomt) ved at skrive det om til et fra bunden system.

læs mere ...

af: Anonymous

Ælte små deje og uden at dejen bliver varm

Jeg er lige faldet over denne hjemmeside og er vildt begejstret. Jeg må vel betegne mig selv som bagenørd og har i mange år betjent mig af røremaskine til dejæltning. Jeg startede min karriere med en lille Bosch røremaskine, men den blev hurtigt udskiftet med en Kenwood Major, da Boschmaskinen kun kunne ælte små deje. Når jeg en sjælden gang laver små deje i dag, ælter jeg dem altid i hånden. Også selvom det er meget våde deje! Så det vil jeg anbefale. Om æltning i hånden kan jeg iøvrigt henvise til Richard Bertinets bog: "Brød med bid i" som tydeligvis har været en stor inspirator for både Claus Meyer og Camilla Plum.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Deller

Så er det også den helt klassiske opskrift. Det er jo heller ikke så dårligt :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Flødestuvet mørbrad

Ajvar Jeg har fornyligt købt det i fakta i deres "bazar" det fungere rigtig godt som dip, i en gang creme fraiche med salt og peber, eller også en dressing, så du skal ikke være bange for at købe det store glas =)

læs mere ...

af: Anonymous

mørdej

Hej og tak for en fantastisk hjemmeside med masser af inspiration. Du har en engels tålmodighed og altid positive svar til "fejlfindere" og "sure, gamle mænd" - eller er det kvinder? Godt gået!

læs mere ...

af: Anonymous

Kammerjunkere

øh, jeg mener 166 ml (100 ml ~ 90 g). Jo jeg havde 166 ml i.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Karbonaderne

Svinekød skal som regel steges til det er 65 grader når det er hakket. Fjerkrø til lidt over 70 grader. Bliver det varmere bliver det grynet i konsistensen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

KOPI

At en opskrift minder om, eller er inspireret af en anden har ingen betydning. Hvis ingredienslisten er bare lidt anderledes og fremgangsmåden er beskrevet anderledes, så er det faktisk en original opskrift.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

kikærter

Ja polenta er af majs, men denne opskrift svarer til en polenta. Blot med kikærter.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Praktiske spørgsmål.

I forhold til at du lige er begyndt at bage, så syntes jeg at du ændrer på mange ting på én gang. Det er nok en bedre idé at følge opskriftener ret præcist de første par gange inden du begynder at tilpasse. Men jeg har bagt ud fra denne opskrift mange gange, og får altid ensartede resultater, så jeg kan ikke sige hvad du har gjort der gør det tørt. For meget mel eller for lidt væske :-S Grovere mel suger dog altid mere væske en alm. hvedemel, så det er sandsynligvis derfor.

læs mere ...