kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Anonymous

Pladejern?

Var selv ude for det samme problem, men løste det ved at investere i en induktionsplade, som er noget lettere at "varmestyre". Nu bruger jeg min Wok ca. tre gange ugentlig og med godt resultat. Go' investering ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Hjemmedyrkning af spirer.

Og dog står der i pjecen fra fødevarestyrelsen at kikærter skal koges og ikke er egnede til spiring. jeg undrer mig bare!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Morgenmadspizza

Det er bare hvedemel.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tynd stråle???

"2 dl fedt og 3 dl mel per ½ liter færdigjævnet sauce." Det er noget forbandet sludder. Der skulle stå "2 spsk fedt og 3 spsk mel per halve liter sauce". Godt du fangede den. jeg har rettet det i roux artiklen. Tak. Jeg har desværre ikke lavet gorgonzola sauce, da resten af familien ikke er så vilde med blåskimmel. Men så vidt jeg kan se på en hurig googler, så er der fløde og bacon i Så det er ikke bare en oppiftet bechamel.

læs mere ...

af: Anonymous

Kogetid på kartofler

Prøv evt. at koge kartoflerne i ca 12-13 minutter. Tag vandet fra, låget på igen, og så 2 viskestykker/håndklæder oven på gryden. Lad den stå i 15-20 minutter. og Voila!: Perfekte kartofler!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Alkoholfri

Det ser også spændende ud. Jeg har mest forsøgt mig med cola lavet af appelsiner, citroner og krydderier. Dvs. de ting som ciolafabrikanterne tilsætter som æteriske olier prøver jeg at bruge "rå", og jeg rammer faktisk noget der er meget cola agtigt. Men som alligevel er noget helt andet. Mere komplekst i smagen. Jeg arbejder dog stadigvæk på en endelig opskrift.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Æg

Jeg har selv haft høns i nogle år, da jeg havde en større have. Det er absolut de sjoveste dyr jeg har haft. De passer sig selv, og kan sagtens blive så tamme at man kan klappe dem. Så jeg kan kun støtte at man holder sine egne høns. Både for æg og kød.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mazarinkage

Nej. Varmen under optøningen vil gøre den flydende.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Ris á l'mande

Ja. Jeg har set nogen med rødt mønster, men har ikke prøvet dem.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Wienerbrød og cremen ikke at forglemme ;-)

Hej Vitus, Jeg sidder faktisk for tiden og arbejder på en længere artikel om "creme". Herunder kagecreme. Den korte version af kagecreme er: * ½ liter fløde, mælk eller blanding * 3 æg, hele (*skal* den være mere gul så 8-9 æggeblommer i stedet for) * 2 spsk maizena / (maisstivelse eller hvad det nu hedder i sydamerika :-D ) * 150 gram sukker (du kan nøjes med 100 gram) * vanillekorn fra ½-1 stang Artiklen kommer når jeg får min budding opskrift perfekt. (har pt været igennem 4 kiksede forsøg :-s) og ja. Budding er en creme. Thebirkes. Det er godt nok længe siden jeg har bagt det. De er nu også tørre herhjemme ... Der skal godt med smør i. Du tænker ikke på snappere, eller københavnerbirkes, hvor der er sukker i smørret? I øvrigt så skal smørret være ca. 1/3 af din dejvægt, eller 50% hvis du bruger margerine. Så vidt jeg husker. Du kan også roligt bruge en ret våd dej. Det gør den nemmere at folde.

læs mere ...

af: Anonymous

For et endnu bedre resultat

du kan sagtens putte dem i fryseren efter de er blevet dyppet i chokolade

læs mere ...

af: Anonymous

Fed how-to video

Det ser altså svært ud det der.. Jeg ved ikke om jeg bare skal kaste mig ud i det og købe en hel kylling og prøve at partere den for har aldrig prøvet det før.. Suk gad godt på et madkursus 😀 men fede gauider du har her på din side.. Især når man ikke har prøvet så meget i et køkken.

læs mere ...

af: Anonymous

Stegt flæsk i varmluft ovn.

Ja hos os hed det fattigmands koteletter, som var en højt elsket ret stegt på pande med rigeligt smør og olie, inden for de sidste år 20 år er det en meget meget sjælden her i huset, grundet det store fedt indhold, men smage fejler bestemt ikke noget. ;-) Jette Nielsen

læs mere ...

af: Anonymous

mors julekage: hvor meget rom?

tak max :) .... måske drikker jeg det over over opvasken ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Langtidsstegt oksefilet

Tak for dit hurtige svar, og ja, det var billigt kød fra supermarked. 1 hel oksefilet på 2.9 kg til 299.- dkr. ( den var dog nedsat fra 798.- :-( godt man ikke gav fuld pris. Tilgengæld købte jeg i samme momment, samme butik, en oske cuvette som blev fantastisk. 1.4 kg fik 5 timer ved 75 grader. Kerne temp var 59 grader da den kom ud :-) endnu engang tak for en god side, fra en amatør kok som elsker at lave mad. Mk

læs mere ...

af: Anonymous

fedt?

Ment som de simple Kulhydrater, som brød lavet på korn, kartofler, pasta, raffineret sukker osv, og selvfølgelig ikke grøntsager, frugter mm. Der er bare visse "fødevarer" som vi genetisk ikke er skabt til at spise, eftersom de er lavet i et laboratorie!

læs mere ...

af: Anonymous

Shortbread

Jeg tror bare du skal erstatte hvedemel med rismel.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Porre og hvidvin?

De er alle sammen rodfrugter. Men jeg kan godt se det er lidt utydeligt. Har ændret teksten.

læs mere ...