kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Clotted cream

Hej Max Tak for en god side. Nu når du laver smør kom jeg til at tænke om du så har nogensinde (med brugbart resultat) forsøgt dig med at lave clotted cream (engelsk specialitet som bruges på nybagte svines og smager vidunderligt)? Solveig

læs mere ...

af: Anonymous

Væde + tørsaltning

Kære max, jeg elsker at læse dig og lærer en masse, men undskyld jeg må korrekse dig rent sprogligt----man ligger i sin seng, men man lægges sit flæsk i sulekarret!!!!!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

bradepande

Enten den dybe bradepande du har ovnen, eller en af de løse man kan købe der er ca. 40x30 og 8 cm høje.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kanelsnegle

1: ja. Det er ikke noget problem. 2: Det er bare et spørgsmål om skæreteknik. Som måske at ikke komme alt for meget flydende smør på. 3: Hvis du kommer den i køleskabet kan du risikere den hæver inden den bliver kold. Så kan det godt blive en sjov dej. Så er det nok en god idé med det mindre gær.

læs mere ...

af: Anonymous

opskrift på grovbrød med surdej?

jeg vil rigtig gerne afprøve den våde surdej på grovbrød / franskbrød. Men kan ikke finde en opskrift herp? Hvor meget surdej skal bruges? og anvender man blot en normal grovbrødsopskrift? christine

læs mere ...

af: Anonymous

Creme Brulle

Hej, Tak for en god side! - jeg har haft akkurat samme problem da jeg lavede den til nytår - den fik dobbelt tid i ovnen, men smagte helt fint og var rigtig god da den blev serveret. Jeg tænker om det, med den længere bagetid, kan skyldes at jeg bruger past. helæg? /Thomas

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Fedtfjerner-kanden.

Ja jeg er også selv ret pjattet med den. Jeg købte den hos Manufactum i Berlin for en hundredelas. Jeg fandt den lige på nettet. Jeg ved ikke om de sender til Danmark, eller om der er den dansk forhandler. http://www.manufactum.de/Produkt/189620/761336/FettMagerMessbecherGlas.html

læs mere ...

af: Anonymous

Udstyr

Hvilket noget udstyr skal man bruge for at lave ting Sous Vide? Hvordan holder man temp. på 58 grader fx?

læs mere ...

af: Anonymous

Tipo 00

Hey Stor ros, bedste krumme og skorpe jeg til dato har kunnet frembringe, virkeligt lækkert. Bagte med tipo 00 og jeg ved ikke om det var derfor, men det hævede helt vildt i ovnen og løftede faktisk låget :) Skal klart til at eksperimentere med noget mere "rustikt" mel for at se om jeg kan få lidt mere smag og lidt flere fibre i. Fantastisk site, tror efterhånden jeg har læst alt indhold, virkelig brugbare informationer og gode videoer. -Mads

læs mere ...

af: Anonymous

et par alternativer

Vil man have dellerne lidt lettere, kan man erstatte mælk med danskvand. brug endelig frikadellerne som en smagsbase, dvs. kom dit yndlingskrydderi i. På den måde kan du tilpasse frikadellen det tilbehør du laver. Et fint tip er citrontimian. Gør dem helt herlige. Man kan også sagtens komme en del peber i. Til ovenstående portion bruger jeg gerne mere end en spiseskefuld. Jeg synes peber inden i kød er bedre som smagsfremhæver end salt er. I det hele taget er salt noget, man skal være varsom med med deller, synes jeg.

læs mere ...

af: Anonymous

Natron

Hvorfår bruger man natron i kager hva er det godt for 😀

læs mere ...

af: Anonymous

kogekone råd

Jeg fik en gang et råd med en spsk. stærk sennep i frikadellefarsen, det smager ikke af sennep, men giver frikadellerne en forrygende smag.

læs mere ...

af: Anonymous

i mangel på bedre

Har lige smedet pizzaer her til aften, på den våde dej (og hvor bliver de bare gode). Dog havde jeg forud læst på den artikel om bagesten, men åbenbart smidt min bagesten væk. Derfor satte jeg stegesoen nederst i ovnen i stedet for, og det barberede ca 1/3 af bagetiden. Så i mangel på bedre kan dette også gøre det.

læs mere ...

af: Anonymous

Tiramisu

Hej er der en som har en opskrifte hvor der ikke skal kaffe og alkohol i, jeg så en gang et program i tv hvor hun lavet en hvis med hindbær tror jeg det var... Glædelig jul til alle

læs mere ...

af: Anonymous

Flæskesteg

Hej Kan jeg lave en flæskesteg dagen før og i så fald - hvordan sikrer jeg mig at sværen forbliver sprød? Tak Susanne J

læs mere ...

af: Anonymous

HØRT!

Vi laver den også ALTID selv. Det er trods alt både hurtigere og nemmere end at hente et glas i den nærmeste butik, selvom den kun ligger 50 m hen ad gaden. Blenderen gør det så fremragende, og det lykkes altid. Man behøver jo heller ikke gøre tingene mere besværlige end de er :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Energifordeling

Hvis du ved hvor mange gram nødder, hvor mange æg og hvor meget olie du har puttet i, så er det jo et ret godt bud på kalorieindholdet. Men det er højt! Jeg vil ikke anbefale et LCHF-brød til folk der tæller kalorier.

læs mere ...

af: Anonymous

Wauo..

Hej, Jeg har lige opdaget din side idag og jeg er FAN!!!!! Hold nu helt op.. Du har voldsomt mange lækre opskrifter, din side bliver klart inspiration for mig frem over-- MUMS.. <3 Hipfitnessmama

læs mere ...