kvalimad - maxm - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Mere cremet

Det skal sandsynligvs drænes i kængere tid. Jeg vender nogen gange yoghurten om så den "dræner fra begge sider". 24 timer er ikke uhørt.

læs mere ...

af: Anonymous

Fin demo Max

Jeg lavede dit alm. franskbrød uden video, det blev godt men formningen fatter jeg først 100% når jeg ser den (selvom det var der henad). vh. Henrik.

læs mere ...

af: Anonymous

Pizzadag-om morgen, på køl

Hejsa super du kommer med nye små tip hele tiden :). Har selv prøvet mig en del frem med pizza på dej fra vedens bedste brød og kommet frem til ca samme måde som dig. Men ang. det med at du sætter dejen på køl etfer 1 hævning gir det den optimale krumme, syntes jeg har læst i dine kommentare til verdens bedste brød at når du gjorde det, kunne du ikke ramme hel samme krumme ? . Ved godt det er at gå i detalje og det i det her tilfælde er for at få det til at passe ind i en hverdag.

læs mere ...

af: Anonymous

FANTASTISK

Super lækre, de bedste jeg hidtil har lavet... Næste gang får de nogle peanuts også..

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hej Max

Nej, det er når der er kommet liv i den, så der er gærkultur nok til at holde den i gang.

læs mere ...

af: Anonymous

Stegepose

Læs tidligere svar på samme spørgsmål ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Hvilken riskoger?

Tak Max! Nu fandt jeg en slowcooker/riskoger på 6,5 L på amazon til 200 inkl forsendelse. Jeg venter spændt. Tak for hurtigt svar. Mvh Thomas.

læs mere ...

af: Anonymous

Vedr. pizzadej

Tak for svaret, det prøver jeg lige. Men er det så på selve pladen man former den sådan, da jeg lidt forestiller mig at hvis den skal transporteres fra bordet til bradepanden så går den i stykker inden man får den lagt pga. den meget bløde konsistens? En video er endnu bedre - det ser jeg/vi frem til:-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvor længe?

I ismaskine ca. 1 time. I fryser ca. 1 dag.

læs mere ...

af: Anonymous

kom vin santo i isen

har læst det smager godt med vin i isen. Hvia man bruger 2 dl vin, skal man vel bare fjerne de 2 dl mælk? Har cremen nemmere ved at skille når den opvarmes med vin Glæder mig til at prøve Hilsen Jytte

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hævning

jeg sætter til hævning om aftenen og efterhæver de 2 timer om morgen/formiddag. Men jeg arbejder også hjemme så det er nemt for mig. Sæt evt. over om aftenen i køleskabet og så tag ud om morgenen og lad hæve til du har fri. Så de to timer til gæsterne kommer.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Jeg har rigtig meget afsmeltet svinefedt i køleskabet

Hehe ... ja vi er ikke uenige omkring fedtafgiften. jeg ville dog nok ikke bruge afsmeltet fedt, med mindre det har været skåret fra svinet inden smeltningen. Kødsmag og kage går ikke så *fedt* sammen.

læs mere ...

af: Anonymous

Muffins

Det har jeg ikke haft held med, da de bare smelter ud i dejen, og man kan ikke se deres farve eller noget...

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk

Har siddet og leget med noget med at lave ginger ale selv og det fungere ikke super godt, men med din opskrift vil jeg give mig i kast med det atter engang, muligvis også nogle af de andre interessante opskrifter. Igen tusind tak

læs mere ...

af: Anonymous

Ang. gele

Du har formentligt brugt nogle forkerte æbler. Enten har de været for modne ellers også har de været "søde". Hvis det er det kan duu smide det hele ud, det vil aldrig blive gele eller du kan bruge æblesaften til madlavning. Smager godt i mange retter

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Fryse poser - kun til 60 grader

Det tror jeg faktisk ikke den kan. Den har en tunge, så jeg har brugt den til almindelige fryseposer til ting der bare skal fryses ned. Men jeg forsøgte lige med en af de rillede ruller, og plastikken klistrede til varmelegemet. Så den er nok ikke så egnet til sous vide ... det burde jeg have testet noget før.

læs mere ...

af: Anonymous

Falafel i opløsning

Tak for oplysningen om at kikærterne ikke må koges. Vi kunne ikke forstå at de faldt fra hinanden.

læs mere ...

af: Anonymous

Kan scones fryses!!!!

Ok...mange tak for svaret...

læs mere ...