kvalimad - maxm - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Fryseegnet?

nej, jeg bager altid til lejligheden, så jeg har faktisk ikke prøvet at fryse den. Men delvist bagt og så frosset er sådan jeg ville gøre det.

læs mere ...

af: Anonymous

Rødvin

En blanding af porter og æblecider/-most sidder lige i øjet. JR

læs mere ...

af: Anonymous

Tarme

Jeg bor i Peru og lidt ude på landet. Så hvordan renser man tarme.

læs mere ...

af: Anonymous

mælk

kan man bruge mælk hvis man ikke har fløde ????

læs mere ...

af: Anonymous

tørgær

Hej jeg er opvokset i Grønland, hvor vi heller ikke havde frisk gær (dengang). Tricket ved tørgær er at du blander det melet, ikke opløser det i væsken (mælk/vand). Vandet skal så være en smule varmere. Man KAN godt opløse tørgær i vandet, men det er svært da det tager en del minutter mere end med frisk gær, og at det derfor kan være svært at opretholde temperaturen på vandet. Men tørgær i melet (med sukkeret har altid virket for mig.)

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

med chili og hvidløg? :-)

læs mere ...

af: Anonymous

hakketbøffer af oksekød

Hey Skal lave burger, og vil gerne have dem dejlige medium røde. Så tanken er sous vide! De skal så lige sluttes af med 1 min på hverside på grillen. Så vil høre om du har en temperatur og en minimums tid på hakket oksekød? Mit eget bud er 1 time på 57-58 grader. vh Søren

læs mere ...

af: Anonymous

Sous Vide

......tak :-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

bolognese originale

Krydderierne er forskellige fra by til by i Italien. Så det er afhængigt af hvor du kommer fra. Det er endda forskelligt fra husmor til husmor ... lige som her hjemme. Prøv at se diskusionen om æbleflæsk her på sitet, så kan du se hvad jeg mener :-D Mælken er et tvist fra Modena, som ligger 20-30 km fra Bolgna, så teknisk set har du ret meeen... Jeg syntes det samler sovsen bedre.

læs mere ...

af: Anonymous

Ris alamande

Hej Vi bor i Perth Vest Australien. Selvom det er 35 gr.varme skal vi havde and,de var små i år kun 1,3 kg,saucen blev god.Risalamande også,vi bruger også de Italienske kirsebær,de koster ca. 125 kr,her,men vi var heldige at købe nogle i Brugsen i Danmark sidste år,Vi kan ikke få dem her mere.Ellers kan man komme italiensk mandellikør på de kirsebær/moreller i glas,her er de importeret fra Ungarn. God jul

læs mere ...

af: Anonymous

Ide til fyld

Prøv med hindbær og hvid chokolade - det smager super lækkert!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Lammekølle

Som en kylling på ca. samme størrelse. Dvs. 4-6 timer.

læs mere ...

af: Anonymous

kage er rart.

Hej Max! Jeg har lige lavet dine cookies til mig selv og en kammersjuk, og vi dyrker dem! De er virkelig gode. Nam. Vi røg en lille bitte joint bagefter og ville mest bare sige tak for den dejlige opskrift. Livet er godt d. 16 juli i Århus.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Isen

Der er ikke noget forkert ved det. Men den bliver fyldt med iskrystaller. Det irriterer nogen. Andre kan godt lide det. Selv er jeg til en cremet is, så jeg vil gerne have rørt rundt imens.

læs mere ...

af: Anonymous

Pasturiseret æg

Skal man ikke bruge pasturiserede æg til denne opskrift?

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

Ja, koldt vand, men det tager kun 5 min på mit komfur at bringe kartoflerne i kog. MVH Lis

læs mere ...

af: Anonymous

Antal personer

Hvis der kun er til 6, så er det fordi du laver for store portioner. Eller, de kan jo aldrig blive for store, men sådan i forhold til hvad der normalt er meningen. Dette forklarer i øvrigt også, hvorfor du skal bage dem længere. Mere masse = længere bagetid.

læs mere ...

af: Anonymous

1200 gram??

1200 gram flødeost, fx mascarpone Synes at 1200 gram lyder af lidt meget?? 120 gram måske? :)

læs mere ...