kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Lige et spørgsmål til opskriften

Når der står "en ærtestørrelse gær", betyder det så at det kun skal svare til størrelsen på en ært? :) Opskriften lyder og ser rigtig lækker ud, så jeg glæder mig til at bage det!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Bages dagen inden?

Sandkage, specielt med marcipan i, kan sagtens laves i god tid. De kan også fryses.

læs mere ...

af: Anonymous

Risengrød i sydafrika

Hej Andrs, hvad er en slow cooker?? Og til alle andre - kan man bruge en trykkoger, og hvordan? Kirsten Hansen

læs mere ...

af: Anonymous

Advarsel!

Brug IKKE coop mørk kogechokolade! Vi har lige smidt 14 flødeboller ud, fordi der ikke var overtrækschokolade nok. Chokoladen blev alt for tyk at arbejde med! Så blev man det klogere til næste gang :-( Det kan altså GODT/KUN betale sig at købe noget ordenligt chokolade... PS: vi fulgte vejledningen om tempereret chokolade til punkt og prikke - bortset fra valget af chokolade-kvaliteten :-(

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Sv: Fedt eller gelatine??

Det skum du fjerner er mest blodvæske. Sammen med en lille smule gelatine. Det betyder ikke noget. Hvis din fond ikke gelerer så kan der være flere årsager. Enten bruger du kun kød og ikke knogler, eller du bruger knogler med mindre gelatine i. Typiske kalve eller okseknogler. Eller du koger dem for kort tid. Du kan også få det mere geleret ved at koge det mere ind til en kraftigere fond. Koger du fx fond af kyllingelår i lang nok tid, så har jeg aldrig oplevet at den ikke gelerede.

læs mere ...

af: Anonymous

muffinforme!!!!!?

Hej Mette, Du har sikkert fundet dine muffinforme, men jeg kan ikke dy mig for at fortælle at jeg har købt en form, med teflonbelægning og 12 huller, i føtex for 50 kr. Hilsen Sus

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Ikke så fast ?

Jeg har faktisk ikke prøvet at lave det med en mere mager fløde, så jeg kan ikke være sikker. Jeg kan dog gætte. Jeg vil gætte på den bliver lige så fast, men mindre cremet. Det er i hvert fald det der sker med yoghurt der er mere mager. Du kan i øvrigt spørge lige som du har lyst til. Bare det er om madlavning :-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Pulled Pork tilbehør...

Du kan sagtens servere alt hvad du ville servere til flæskesteg eller koteletter. Gris er fleksibelt på den måde. Jeg kan godt lide den med fx surkål, salat og brød. Helt enkelt.

læs mere ...

af: Anonymous

vedr. røgning 2.del

Hej Max- spænden tiltag med hjemmerøget bacon. Har være på udflugt i tyskland og købt vacummaskine samt poser og har gang i fabrikation af røgeovnen- nu mangler vi bare det gode vejr- ja, og så lige din vidio om røgning af omtalte stykke bacon- jeg/vi er vist nogle stykker der venter spændt på den. Med venlig og spændt hilsen Bjarne Århus

læs mere ...

af: Anonymous

Upasteuriseret æggeblomme.

Fødevarestyrelsen har (også før i sommer) meldt ud, at der er en meget lille risiko for smitte med salmonella fra danske æg. Det er derfor heller ikke strengt nødvendigt, at bruge pasteuriserede æg mere. www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Æg.aspx

læs mere ...

af: Anonymous

Flyttemændene var vilde

Vil lige smide en stor tak, for en meget dyb og meget beskrivende måde af lave steg på... jeg har fulgt den og den går stik imod alt andet jeg har prøvet! Jeg havde mit firma på besøg, et hold meget sultne flyttefolk og der skal selvfølgelig en masse kød til! Så jeg havde købt 4 tyndstege og alle sammen blev langtidsstegt på 58 grader FANTASTISK!!!! Mange hilsner og anbefalinger fra Thomas www.flyttefirmaet.dk/flyttemand

læs mere ...

af: Anonymous

Super lækkert!

Erstattede vineddike med Rødvins balsamico, men ellers som opskrift da det var det jeg havde hjemme. Kan varmt anbefales hvis man har tid. Lav endelig en stor portion og frys ned. Tror det ca. er til 5 pizzaer her (3 spsk per pizza), når man som jeg lod det simre i ca 2 timer med låg, og så yderligere ½ time uden låg for at koge det ind.

læs mere ...

af: Anonymous

nam nam

nej det er helt nogle anden

læs mere ...

af: Anonymous

Min sorbet smuldrer...!

Hej, jeg lavede en sorbet med grøn te, limesaft og limoncello-likør. Æggehvider blev pisket og vendt i, da sorbeten var næsten frossen. Men isen smuldrer og er nærmest umulig at forme til kugler. Hvordan kan det mon være? Kan det have noget med alkoholen at gøre? Jeg brugte ca. 2 tsk limoncello (30 %). Mvh Hanne

læs mere ...

af: Anonymous

Cheesecake

Hey! Jeg tænkte på, om man til denne nemme opskrift kan bruge 5 dl (530 gr) Philadelphia Original i stedet for 5 dl (530 gr) 10% græsk eller tyrkisk yoghurt, som du nu gør? - Eller hvad tænker du?

læs mere ...

af: Anonymous

chokolade

Er der ved en fejl kommet vand/damp i chokoladen?

læs mere ...

af: Anonymous

Kaster mig ud i det :-)

Jeg kaster mig hermed ud,i kunsten, at lave tiramisu. Mange opskrifter er udsat, men jeg prøver denne. Mange fif er givet her, over en del år :-))) Har taget de fif, jeg synes passede til mig, og nu får vi se, om jeg kan lave en fantastisk kage. Tak til alle jer, der har kommenteret, så jeg kan blive klog på, at lave den bedste tiramisu, til mine gæster fremover. Hilsen den nyankomne til tråden.

læs mere ...

af: Anonymous

Mælkekvalitet

Kan man bage med surt mælk. Mit står altid og bliver surt(ikke nødvendigvis for gammelt. Måske fordi, jeg altid køber øko?)

læs mere ...