kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Flæskesteg

PS. der skal nogen køkkenrulle under/omkring da fedtet smelter, og så skal de lige køle af bag efter, da de bliver hårdere når de er afkølet, lidt ála bacon.

læs mere ...

af: Anonymous

Kan de fryses

De kan nemt fryses og er efter min mening lige så gode bagefter.

læs mere ...

af: Anonymous

Klejner

Hej, Klejner findes også i Tyskland. Vi har fået dem altid til jul, det var dejlig. Dengang fandes jo ikke en friture, så vi kogte dem altid i Palmin. Mvh. Frida

læs mere ...

af: Anonymous

helstegt kylling i ovn.

Beklager. Jeg er helt uenig. Man skal ALTID læse hele opskriften igennem inden man begynder at lave ukendt mad. Specielt hvis man ikke er vant til at lave mad. Gør man det ikke mister man i det mindste alle rettigheder til at brokke sig over opskriften. Bortset fra det, så hold venligst en lidt pænere tone i debatten. Man kan godt udtrykke uenighed uden uhøvisk tale. Sitet er for folk i alle aldre! - max

læs mere ...

af: Anonymous

Stenalderbrød

dette brød er geni-streg fra Thomas Rohde.. Intet mindre. Enkelt, det virker og smager. Jeg tilsætter tørrede tranebær el. Tørrede abrikoser. Ved opbevaring i køleskab holder det mindst lige så godt som gammeldags rugbrød

læs mere ...

af: Anonymous

Bitter mandel

Kan man købe i alle supermarkederne i Sverige , hvis I kommer der påset tidspunkt.

læs mere ...

af: Anonymous

FEJL I RUGBRØDSOPSKRIFT

Ups ... glemte en smiley :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Det resterende kød

Jeg gemmer hvad jeg skal bruge til i løbet af få dage i køleskabet. Resten kommer i fryseren.

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk duft..

... breder sig i køkkenet. Der er kølig friskpresset æblejuice på vinkarafler på køl (tak til saftpresseren) og dejlig æblemos i gryden og lækker skoldhed æblegele, som lige venter på at jeg har skoldet glassene med vand, før jeg tanker dem op med gele. Tak for opskrift.

læs mere ...

af: Anonymous

Spørgsmål til mit første SV forsøg

Ja cuvette kan være forræderisk. Jeg ville nok hæve temperaturen et par grader, det er ikke et stykke kød der skal serveres som om det var et stykke mørbrad. Sous vide er ikke troldom. Men du kan bevare saften i kødet og du kan til dels gøre kød mere mørt, men mørt er ikke nødvendigvis en vidunderlig ting. Så lidt sund fornuft og fingerspitz fornemmelse kommer man ikke uden om.

læs mere ...

af: Anonymous

Luftige og bløde boller

Brug Italiensk mel OO, det giver meget fine boller. Connie

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Jeg mister varmen...

Så er du nok nødt til at lade ovnen varme stenen op inden du bager den næste. Kan være at din ovn ikke har høj nok effekt til at varme "stenen" op imens der er pizza på.

læs mere ...

af: Anonymous

Kraftig olie

Andre vil sikkert sige raffineret madolie f.eks. rapsolie. Men jeg vil kun have koldpresset olie. Prøv med koldpresset vindruekerneolie. Det er den mest neutrale af de koldpressede olier. Du kan også bruge smør.

læs mere ...

af: Anonymous

Prøver lykken

Nøjagtig som på billedet. Mums.

læs mere ...

af: Anonymous

Spanske rør.

I den Arabiske version bliver rørene når de er færdig kogte, penslet med rosen vand og rullet i sukker. Uanset hvordan de bliver lavet er de fantastiske :-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Beignet-dej

Du kan bruge alt olie, bare den ikke ryger ved 180 grader. Traditionelt bruger man en relativt smagsløs olie som raps eller vindruekerne, men man kan godt bruge olie med smag, som peanut olie. Men den er heeelt vildt dyr i Danmark :-S

læs mere ...

af: Anonymous

Forskellige røremaskiner

efter at kvalimad har givet mig stor interesse i bagning har jeg købt en andrew james røremaskine på 1500w og 6,7 l skål fra england, nu må vi se om den kan klare presset :)men min første dej var klar efter ca 1,5 min men det tog ca 4 min for den at røre gæren ud hehe. er en dej egentlig færdig når det hele klistrer til dejkrogen? eller skal den have længere tid for at udnytte gluten fuldt ud? Marc

læs mere ...

af: Anonymous

vedr. Pavlova

Skal den virkelig have 1 time og 15 minutter?

læs mere ...