kvalimad - maxm - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Antal.

16-20 halvdele. Så 8-10 hele kager. Men da man sprøjter dem ud af en pose er det svært at ramme et præcist antal.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

min blev mega tør :(

At du ikke fulgte opskriften ;-) Sandsynligvis har du lavet den i en stor bradepande i stedet for en springform, som der står i opskriften. Så skal den ikke bage nær så længe.

læs mere ...

af: Anonymous

holbarhed

hvor længe kan cremen holde sig?

læs mere ...

af: Anonymous

Spørgsmål omkring ristet malt og maltsirup

Nu har jeg siddet og læst diverse kommentar, og personligt synes jeg det er et fint rugbrød, men det smager lidt for kraftigt af surdej til mig. Kæresten kan godt lide det på den måde... Men lige som mange andre vil jeg også gerne prøve lidt forskelligt. Så derfor: Hvor meget skal man putte i af det forskellige hvis det er? (tænker ikke på at putte det i samtidigt...) Nogen fif ud over sirup til at tage nogen af den sure smag? Mvh Pernille

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Nu har det ligget en uge i køleskabet

Jeg tror ikke røgen tager så godt fast hvis kødet er meget tørt. Men det bliver sikkert fint.

læs mere ...

af: Anonymous

Holdbarhed hvidløg i blandingen

Derudover vil Clostridium botulinum (som laver toxinet) er en bakterie der frigiver gas når den vokser så hvis din CHOI bobler ved stuetemperatur er det en god indikator for at den er inficeret. Maria

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

hyldeblomstsaft - sukker

Ja det er gæring. Bare giv det et opkog så går det væk. Lidt atamon tilsat vil forhindre at det kommer igen. Det ødelægger ikke saften at det har gæret.

læs mere ...

af: Anonymous

Grader

Er det varmluft eller alm.

læs mere ...

af: Anonymous

Rækkefølgen

Det ser ud som om det er en god opskrift, men det skal lige siges at farsen skal rørs sej før man putter resten af ingredienser i, så det kommer til at se sådan her ud: 1. Salt + peber i farsen så den bliver rørt sej. 2. Hakket løg og æg til det hele er jævnt fordelt. 3. Opløst suppetern og mælk. 4. Så rigtigt nok mel til sidst. Og jeg vil sige at man bør bruge mælk fordi at det giver frikadellen en mere fed smag. M.v.h Søren.

læs mere ...

af: Anonymous

Salt

Jeg forstod ikke helt saltningen - i opskriften står der 11 teskefulde - er det til kogningen og derefter salter man efter den endelig vægt eller?

læs mere ...

af: Anonymous

Chokolade

mandler er hvide... ellers har du glemt at smutte dem!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvor længe?

De kommer til at vride min ismaskine ud af mine kolde døde hænder ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg har rigtig meget afsmeltet svinefedt i køleskabet

Hej, mig igen. For Palmin er jo blevet uhyggeligt dyrt grundet politikernes ved-snart-ikke-hvad-de-skal-finde-på-for-at-få-klejner-i-kassen -uagtet-at-folk-bliver-ved-med-at-købe-smør-fordi-det-er-godt-til-visse-ting-eller-også-køber-de-en-½-liters-piskefløde-til-5 kr.-i Rema-i-denne-uge-og-laver-smør-selv-som-de-fryser-ned-

læs mere ...

af: Anonymous

opskrifter

mange tak for alle de gode opskrifter ,det er hyggeligt ,dem skal jeg lave ,god jul mvh maria

læs mere ...

af: Anonymous

skiklt creme

Nej, men den var langt fra færdig efter 1,5 time. den blev dækket med staniol og fik ca. 1 time mere før den var rimelig fast of slap kniven. Men den smager super.

læs mere ...

af: Anonymous

De smager bade godt

Fik lavet en portion af disse dejlige kanelsnegle forleden og fryste største delen af dem efter bagningen, hvis man når man så skal bruge dem lige drypper lidt vand over dem og laver en lille "dome" eller hat af folie og ligger over dem når de opvarmes damper de nærmest sigselv så man får utroligt lækre svampede kager (med folie hatten bliver de heller ikke mere brune) hvis man som mig gav dem en my for meget til at starte med :) Super hjemmeside og super forklaringer i dine videoer!

læs mere ...

af: Anonymous

Smør og mælk i dejen

Hej Er der en grund til at der skal smør og mælk i selve dejen? Jeg har set mange andre opskrifter på wienerdej, hvor man bruger vand og ikke tilsætter smør i selve dejen. Hvad gør mælken og hvad gør smørret? Gør smørret dejen mere smidig at arbejde med? Din dej ser helt utrolig smidig ud. Den smør du bruger til at rulle med, ser ikke helt gennemkold ud. Hvor længe har du haft den liggende på køkkenbordet, inden du bearbejder den med mel? Venlig hilsen og endnu engang tak for en fantastisk side. Michael

læs mere ...

af: Anonymous

sous vide

Max, du er en knag :-) Jeg har nu eksperimenteret med sous vide de sidste par uger, hovedsageligt oksekød, bla et spidsbryst i 48 timer, og det faldt absolut positivt ud, også hos fruen, og det er jo nok så vigtigt ;-) Jeg overvejer allerede nu at anskaffe mig en ekstra PID-controller (bare så man har, hvis uheldet skulle ske) :-)

læs mere ...