kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Mere SPONGY

Hej Følger din side rigtig meget, laver hobby konditor kager og ser Cakeboss han nævner at det han mange gange bruger er Pundkage men hans er meget mere kompakt end denne ved du hvordan man opnår det da det er nemmere at forme i..? MVH Nick the Fan :)

læs mere ...

af: Anonymous

Grill efter ovn?

Hej Kan man bruge samme metode til genopvarmning, som den anført ifm. pulled pork. Altså at smide køllen på grillen evt. med et stykke brænde efter endt ovnstegning?

læs mere ...

af: Anonymous

Grovboller...

Dejlige rugboller, sønnike er vilde med dem i madpakken. Og de er supernemme at gå til. Men... Kunne også rigtigt godt tænke mig en god, gennemprøvet opskrift på grovboller, der ikke er tørre, men har masser af smag. Nogen mulighed for at du også deler sådan en opskrift?

læs mere ...

af: Anonymous

Gudespise

Jeg bruger dine opskrifter tit og er ikke blevet skuffet endnu. Så prøver man dine muffin opskrifter og pludselig er det som om himlen åbner sig. De skaber respekt og er kraftig vanedannende.. Tak

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens farligste kage

så er det nu du skal overveje at anskaffe dig en pid måler eller hvad den nu hedder herinde og pasteuriseret dine egne æg :) men ja den er farlig hvis der er salmonella i ægget :) har dog selv lavet den uden problemer. Marc

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Grill?

Det kan du sagtens. Men så vil jeg da anbefale at du koger dem i vand med lidt grøntsager i en times tid. Så får du også en fond som du kan lave hønsekødsuppe af. To retter. Næsten én pris :-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Karbonader vendt i rasp!

Skorpen bliver mere sprød med rasp, og der bliver mere af den. Men smagen er meget hen af det samme.

læs mere ...

af: Anonymous

Rulning

Det er ikke helt rigtigt. I et bageri bruger man margarine specielt lavet til feks. wienerdej og butterdej. Såkaldt rullemargarine. Den er sejere og har den egenskab at den kan trækkes lang. Forskellen kan afprøves. Hvis man stikker en finger lodret ned i rullemargarine og med et hurtigt træk ind mod sig selv, efterlader rullemargarinen en meget lang papirtynd flage der bliver hængende vandret ud. Modsat smør og alm. margarine. Det er den egenskab der gør, at man bruger margarine - hverken for smagens skyld eller prisen.

læs mere ...

af: Anonymous

Et bud på "Kvalitella" uden sukker (og mælkeprodukt)

at bruge tørret frugt istedet for sukker..... for at spare på sukkeret- altså hvad tro du det er, der gør frugten sød? at bruge frugt kan begrundes med at man kan lide smagen ebdre eller at man vil have vitaminerne med fra frugten - men det nedsætter s*** ikke mængden af hurtigt optagelige kulhydrater - hvilket er, hvad sukker er...!

læs mere ...

af: Anonymous

Honning

Prøv med en lille tsk honning til sidst når sukkeret er blevet stift. Det bliver en smule snasket, men får en dejlig "brændt" smag.

læs mere ...

af: Anonymous

Æblepizza

Claus Meyer gør mange mærkelige ting. Den underligste pizzavariant jeg har set er dog calzone fyldt med spaghetti bolognese. Det var på et menukort i et "mellemøstligt pizzaria". De havde også pizzaer med salat, bøf og bearnaise. Men ok banan og karry - det må være i samme liga.

læs mere ...

af: Anonymous

Tynde cookies?

Jeg forstår ikke hvorfor mine cookies bliver så tynde.. det gælder alle de forskellige cookies jeg har bagt. Nogen der har en idé om hvorfor?

læs mere ...

af: Anonymous

alkohol?

Ok. TUSIND TAK for svar. :))

læs mere ...

af: Anonymous

Gode

Super opskrift! Tilføjede lidt olie, da jeg godt kan lide mine scones lidt klisterets som nybagte boller ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Kan støbenjernspladen være i bunden af ovnen??

Hej max Jeg overvejer at købe en rund støbejernsplade fra et byggemarked til min ovn, som er en almindelig lejlighedsovn. Men mit spørgsmål lyder på om den må ligge i bunden af ovnen og bage pizzaer eller andet - på max temp.? Den kan nemlig lige nøjagtig ikke ligge på min bradepande eller rist, som jeg ville have den skulle?

læs mere ...

af: Anonymous

Iskrystaller

kan det passe at der skal så meget i,til hvor stor mængde, kunne godt tænke at prøve, har en ismaskine.men hvis jeg derefter sætter isen i køleskab kommer der krystaller. fryseren fryser med 21 græder.

læs mere ...

af: Anonymous

Nødder?

Er nødder væskeneutrale? Tænker på hakkede mandler el. Hasselnødder, om der skal mindre mel i?

læs mere ...

af: Anonymous

frysning og låg

Hej Max, Når du fryser dine snegle rå og putter dem direkte i ovnen, så fyser du dem vel efter anden hævning? Putter du så stadig låg på de første ti minutter? Vh og tak!

læs mere ...