kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Snaps som smagsfremhæver

Glædelig jul! Min mormor blander altid et par skefulde jubilæumssnaps i ris a l'amanden. Man kan ikke smage snapsen, men det er som om det bringer vanillesmagen extra frem. Jeg plejer at bruge portvin og synes det gør -ikke helt men- lidt af det sammen. Hav en dejlig dag Mette

læs mere ...

af: Anonymous

tynd chokoladeovertræk

hov, skulle have været postet under din flødebolle side :S

læs mere ...

af: Anonymous

Øv

Øv, det blev de dårligste burgerboller nogensinde. Tynde og hårde og kedelige. De røg direkte i skraldespanden :-(

læs mere ...

af: Anonymous

Mit foerste broed

hejsa max, tusind tak for alt din hjaelp og videoer, jeg har lavet mit foersee bored i dag, det der uformede.,.mmmm men manglede lidt mere salt, kommer mere i naeste gang. Hvis jeg vil have nmoget i hvordan og hvor meget goer jeg saa?! kan jeg kommer sesam froe, havregryn, noeedder eelr saadan i? Tak og jeg lavede dine Super brownies den anden dag mm mums

læs mere ...

af: Anonymous

Antal.

Hvor mange bliver de ca. af sådan en portion.

læs mere ...

af: Anonymous

Mindre forme?

Hej Max! Lækker opskrift ser det ud til! Jeg har kun sådan en normal metal muffins form, hvor hver form er ca 1 dl., hvilket er mindre end dine kan jeg se. Ville du turde bage dem i mindre forme og så måske bare give dem lidt kortere tid? På forhånd tak! Vh Maria

læs mere ...

af: Anonymous

Tiramisu

Du gør en klassisk fejl! Hvad enten det er den ene eller den anden vi/brændevin man tilsætter, skal den ikke i mascarponen. Så bliver den netop slasket og tynd. Den skal i kaffen og suges med op af ladyfingers'ne. Så bliver cremen nemlig perfekt: Æggeblommer pisket med sukker og rørt ud i mascarponen - eventuelt med et strejf af vanilje.

læs mere ...

af: Anonymous

tilføje ost

Jeg har lavet denne skønne ostekage og den smagte skønt, men kunne man ikke med held tilføje lidt Philadelfia alligevel - og så evt. skrue lidt ned for fløden eller creme fraicen for at afpasse mængden - eller hvad vil du foreslå, hvis man godt kan li´at få ost i sin ostekage;-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Cookies

Ja og ja. Rul evt. dejen sammen til en tyk pølse og så skær skiver af som steges til cookies. Det virker fint.

læs mere ...

af: Anonymous

På Facebook nu ;)

Max kom på facebook med dig, og opret en side, om dine fantastiske ideer og opskrifter... Du vil BOOME FB-netværket, og få din hjemmeside gjort så stor, som var den på steorider :) Jeg tror på dit besøger-tal vil vokse markant, hvis det er det du ønsker, udover selvfølgelig kun at elske og lave mad. Jeg TROR på dig ;)

læs mere ...

af: Anonymous

Pizzaria vs pizzeria

Hej Max Her er lige lynkursus i Italiensk "pizza grammatik". Formålet er at skelne den ægte vare fra alle kopierne. una pizza (en pizza) ental due pizze (to pizza'er) flertal Pizzeria (sted hvor man laver pizza'er) = Italiensk Pizzaria (sted hvor man kun laver en pizza - nej vel) = pizza-snask af anden etnisk herkomst end italiensk! Derfor skrives det Pizzeria Brandi og ikke Pizzaria. I øvrigt tak for spændende læsning Hilsen Chrisian F.

læs mere ...

af: Anonymous

Kan den laves med sødemiddel??

Jeg har ikke prøvet at bage med sødemidle så jeg ved lige så meget om det som dig. Beklager. Max

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

på køl

Hvis du kan få det timet bliver brødet kun bedre.

læs mere ...

af: Anonymous

super

super god kagemand!!!. Tak for ideen .-) bruger den hvert år til alle mine børn .-)

læs mere ...

af: Anonymous

surdej

Jeg har bagt hvedebrød men den, og den er helt super..

læs mere ...

af: Anonymous

Saltlage

10 kg nakkesteg består vel af 4-6 stege alt efter størrelse. De skal saltes i tiden for 1 stk nakkesteg (altså 12 timer). Du skal nok bare beregne ca. dobbelt portion lage, da alt kødet skal være dækket af saltlagen. Kom evt. en tallerken oven på kødet for at holde det nede.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvor mange bliver der til?

Hej, opskriften ser rigtig spændende ud og jeg vil prøve at lave det til min fødselsdag, men jeg kan ikke helt regne ud hvor mange stk. falafler der bliver til - eller hvor mange personer? :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Sous Vide maskine til hjemmebrug

Jeg har lige anskaffet en Sous Vide Demi incl. vacuummaskine, ekstra poser og opskriftbog for ca. 3.000 kr. Jeg har selv med succes lavet Stroganoff, steaks, roastbeef i den. Jeg er dog ikke så begejstret for at lave æg i den. Det er selvfølgelig smag og behag, men jeg har svært ved at vænne mig til den meget bløde (blævrede) hvide. Den er supernem at betjene og resultaterne virker meget lovende. Jeg har også anskaffet en rigtig gasbrænder (Blæselampe Express til 200 kr. - ikke de små til creme brulee) - Den funger supergodt til bruning efterfølgende. Vær opmærksom på at Demi-modellen har de samme faciliteter som Suprime-modellen og kun er ca. 15% mindre. Den er mere bordvenlig i de fleste køkkener og var altså min foretrukne (da du også sparer ca. 1.000 kr.) Jeg fik selv idéen fra 2 af mine kolleger som er meget begejstret for sous vide madlavning.

læs mere ...